Je jablkový džús zdravý

Jablková šťava sa vyrába lisovaním celých jabĺk. Je to jeden z najobľúbenejších ovocných džúsov v Nemecku a často sa mieša s minerálnou vodou ako rozstrekovač.

Čistý džús alebo striekačka?
V porovnaní s čerstvými jablkami obsahuje šťava podstatne menej vitamínov, je však bohatá na minerály, ako je draslík. Z hľadiska výživy nemôže jablkový džús nikdy nahradiť čerstvé jablko. V šťave chýba okrem vitamínov aj vláknina a veľká časť pektínu obsiahnutého v jablkách. Pretože jablkový džús prirodzene obsahuje enormné množstvo cukru, tiež nie je dobrým prostriedkom na potlačenie smädu. Na tento účel je vhodnejší rozstrekovač, ktorý je často ľahšie stráviteľný. Mali by ste si pripraviť rozprašovač sami, pretože veľa hotových rozprašovačov dostupných v obchodoch obsahuje prísady. Pri príprave platí: čím intenzívnejšia je fyzická aktivita a čím vyššia je teplota, tým nižší by mal byť v rozstrekovači obsah jablkového džúsu.

Prirodzene oblačno alebo jasno?
Rozlišuje sa medzi prirodzene zakaleným a čírym jablkovým džúsom. Prirodzene zakalený variant je pôvodnejší, ktorý sa vytvorí ihneď po lisovaní. Pri zvláštnom postupe sa šťava filtruje, aby sa odstránila suspendovaná látka, čím sa získa číra, zlatohnedá farba. Navyše, na rozdiel od štiav, ktoré nie sú z koncentrátu, sú čisté džúsy často spätne riedené z koncentrátov, čo znamená, že stratia viac svojich zdravých prísad. To znamená, že šťava má dlhšiu trvanlivosť a lepšie si zachováva svoju arómu. Zo zdravotného hľadiska je jednoznačne lepšia ako číra verzia prirodzene zakalená šťava.

---