Je koronavírus prenášaný cez potraviny a obaly
Mnoho ľudí pri nakupovaní uvažuje, na čo si majú dať pozor kvôli koronavírusu. Neexistujú dôkazy o pravdepodobnosti prenosu potravín alebo obalov.
Základné informácie v skratke:
- Surové potraviny, obaly a pripravené jedlá: Podľa súčasného stavu vedomostí neexistuje veľké riziko infekcie koronavírusom týmto spôsobom.
- Správy z Číny z novembra 2020, že sa hovorí o kontrahovaní koróny z bravčového mäsa dovezeného z Nemecka, považujeme za pochybné.
- Pri nakupovaní by ste však mali dodržiavať aj obvyklé pravidlá: Pokiaľ je to možné, nedotýkajte sa tváre a po nakupovaní si umyte ruky.
- Zahrievanie jedla znižuje riziko infekcie. Koronavírusy sú citlivé na teplo.
gui yong nian/Fotolia
Doteraz nebolo dokázané, že sa ľudia nakazili novým koronavírusom konzumáciou kontaminovaných potravín.
Aktuálne správy z novembra 2020, že koleno bravčového mäsa dovezené z Nemecka údajne vyvolalo koronovú chorobu v Číne, sú pochybné.
Federálne ministerstvo poľnohospodárstva nás informovalo 9. novembra 2020: „Podľa nášho zodpovedného rezortného výskumného ústavu - Federálneho ústavu pre hodnotenie rizík - sú stále žiadne infekcie s SARS-CoV-2 konzumácii mäsových výrobkov alebo kontakte s kontaminovanými mäsovými výrobkami alebo povrchmi.„Podľa súčasného stavu poznania sú známe hospodárske zvieratá, ako sú ošípané alebo kurčatá nie je infikovateľný SARS-CoV-2. Nemôžete ho použiť na prenos vírusu na človeka. Spolkový minister pre výživu a poľnohospodárstvo poveril Inštitút Friedricha Loefflera, ktorý je súčasťou ministerstva, uskutočnením zodpovedajúcich štúdií o citlivosti zvierat na SARS-CoV-2.
Hlavnou prenosovou cestou pre ochorenie COVID-19 spôsobené vírusom je kvapôčková infekcia: keď infikovaní ľudia kašlú alebo kýchajú, patogény vstupujú do vzduchu prostredníctvom kvapôčok a potom sú inhalovaní ďalšími ľuďmi.
Možné sú aj náterové infekcie, t. J. Prenos cez povrchy, ktoré boli nedávno kontaminované vírusmi. Toto však nie je hlavná cesta prenosu: Pretože vírusy sú v prostredí iba slabo stabilné, je to pravdepodobné iba na relatívne krátke obdobie.
Všetky naše informácie pre spotrebiteľa o spoločnosti Corona nájdete na našej prehľadnej stránke v tejto oblasti.
Ako je to s prenosom koronavírusu prostredníctvom dovážaných potravín (obalov) a spotrebného tovaru?
Podľa súčasného stavu vedomostí je tiež nepravdepodobné, že by pôvodcom infekcie vírusom mohli byť dovážané potraviny (obaly) alebo komodity, ako napríklad riad alebo príbory.
Napriek tomu by sa malo pri manipulácii s potravinami a riadom dodržiavať všeobecné pravidlá každodennej hygieny, ako je pravidelné umývanie rúk a dodržiavanie hygienických pravidiel pri príprave a skladovaní potravín, pozri nižšie. Zahriatie jedla na viac ako 70 stupňov Celzia tiež znižuje riziko infekcie, pretože koronavírusy sú citlivé na teplo.
Ako dlho môže vírus prežiť na ovocí a zelenine?
Koronavírusy môžu tiež skončiť na jedle, napríklad v supermarkete, priamym kýchaním alebo kašľom infikovanej osoby a na týchto povrchoch môžu chvíľu prežiť. Presné vedecké štúdie o zelenine, ovocí, chlebe a ďalších výrobkoch alebo o ich obaloch zatiaľ chýbajú. Pretože sú však vírusy v prostredí iba slabo stabilné, je to pravdepodobné iba relatívne krátko. To, ako dlho môžu vírusy zostať infekčné, závisí od mnohých faktorov: teploty, vlhkosti, materiálu povrchov a množstva prítomného vírusu.
Ovocie a zeleninu by ste preto mali pred konzumáciou umyť a/alebo ošúpať - ako obvykle.
Musím vyčistiť potraviny a obaly, ktoré som kúpil?
Aj keď je nepravdepodobné, že sa vírus prenesie cez jedlo, pri príprave jedla by ste mali samozrejme dodržiavať všeobecné hygienické pravidlá. Tieto opatrenia sú v súkromných domácnostiach dostatočné. Z nášho pohľadu je zbytočné čistiť potraviny alebo ich obaly mydlom alebo dezinfekčnými prostriedkami.
- Po príchode domov si dôkladne umyte ruky.
- Pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky.
- Ovocie, zeleninu, bylinky a šalát pred ich prípravou alebo konzumáciou vždy umyte pod tečúcou vodou a nenechávajte jedlo mokré.
- Ak chcete mať istotu, môžete ošúpať ovocie a zeleninu. To môže účinne znížiť možnú kontamináciu.
- Zahrievanie jedla tiež znižuje riziko infekcie, pretože koronavírusy sú citlivé na teplo. Preto by mali byť teplé jedlá dostatočne tepelne upravené. Preventívne by ste to mali dodržiavať aj pri mrazenom tovare, pretože koronavírusy môžu teoreticky zostať zmrazené v infekčnom stave až dva roky.
- Surové a varené jedlo spracúvajte vždy osobitne a určité kuchynské náradie, napríklad krájacie dosky, používajte iba na surové mäso alebo ryby, iné iba na ovocie a zeleninu.
Ďalšie informácie poskytuje Federálny inštitút pre hodnotenie rizík v článku „Ochrana pred potravinovými infekciami v domácnostiach“.
Ako môžem zabrániť infekcii pri nakupovaní v supermarkete?
Všetko, čo je známe, je najdôležitejšie pri návšteve supermarketu dodržiavať bezpečnú vzdialenosť od ostatných ľudí, aby sa zabránilo infekciám kvapkami vo vzduchu. Ďalšie tipy na nakupovanie: