Je označenie lepkavého mäsa z Hamburger Abendblatt dostatočné
Spolková rada požaduje celoeurópsku jednotnú požiadavku na označovanie lepeného mäsa. Obhajcovia spotrebiteľov idú ešte ďalej.
Foto: obrázková aliancia/dpa/PA/dpa
Ham nie vždy splní to, čo sľubuje. Ak sa pri nakupovaní budete tešiť na lahodnú lososovú šunku, musíte počítať s tým, že sa jedná o mäso à la Kleber. Spotrebitelia sú zvyknutí z posledných rokov na veľa. Predpokladaný syr na pizze môže byť niekedy iba napodobeninou syra, tukov a prísad.
Keď priemysel používa enzýmy na zhromažďovanie menších kúskov mäsa, môže to byť pre niektoré chuťové bunky „nechutné“ - nie je to však zdraviu škodlivé. A „lepkavé mäso“ môže byť fingovaným balíkom, ale mohlo sa tiež vyrobiť celkom legálne.
Federálne štáty teraz naliehajú, aby spotrebitelia od Fínska po Cyprus vedeli presne o čo ide. V takom prípade by malo byť na obale v celej EÚ uvedené, že je vyrobené z lisovaného mäsa. Federálna ministerka pre ochranu spotrebiteľa Ilse Aigner (CSU) tiež požaduje väčšiu jasnosť a pravdivosť.
Pokiaľ ide o obhajcov spotrebiteľov v spoločnosti Foodwatch, problém nie je vyriešený. Pretože existujú ďalšie enzýmy a ďalšie produkty, ktoré môžu klamať. V Nemecku existuje potravinová kniha, druh zbierky receptov, ktorý reguluje okrem iného výrobu tvarovaného mäsa. Nie je záväzný, ale pre priemysel je priekopnícky.
Odborníci, ktorí tvoria knihu potravín, napísali do „knihy receptov“ diferencované riešenie pre varenú šunku: „Svaly a svalové skupiny, ktoré boli oddelené od kontextu a boli by tiež predajné, pretože izolovanú šunku je možné kombinovať a vytvárať z nej väčšie šunky bez zvláštneho upozornenia. Ak sú však výrobky vyrobené úplne alebo čiastočne z menších kusov svalov alebo z tvarovaného mäsa, musia byť označené. Je zrejmé, že to tak nie je vždy.
Šéf Foodwatch Thilo Bode je rozladený z toho, čo je v knihe potravín. „Jedna z hlavných zásad legitimizuje napríklad to, že„ šunkový chlieb “nemusí obsahovať šunku,“ píše vo svojej novej knihe „Die Essenfälscher“. „Ďalšou hlavnou zásadou je sankcia za predaj„ zemiakového šalátu “, ktorý pozostáva iba z 20 percent zemiakov.“ A bývalý muž organizácie Greenpeace píše o „lepkavej šunke“: „Je dovolené ponúkať uviaznuté kúsky mäsa ako šunku, bez ohľadu na skutočnosť že veľa spotrebiteľov si myslí, že šunka je originálny kus mäsa. ““
Najlepší nemecký obhajca spotrebiteľov Gerd Billen si tiež myslí, že lepšie označovanie nestačí. Žiada: „Ak je na nej šunka, musí tam byť aj šunka.“ Šéf Federálneho združenia spotrebiteľských organizácií chce mať v EÚ úplný zákaz lepenia. Európski poslanci už v máji zakázali „potravinové lepidlo“: enzým trombín. Týmto sa štrasburskí predstavitelia postavili proti skutočnosti, že šunka uviaznutá na zvyškoch mäsa sa predáva ako vysoko kvalitná celá šunka. Ale enzýmov je viac.
Odborníci z komisie pre knihy o potravinách - vrátane vedcov a obhajcov spotrebiteľov - sa vo februári dohodli na jasnejšom formulovaní hlavných zásad. Posledná verzia je však z februára.