Je sójový lecitín nebezpečne zdravý

Sójový lecitín je potravinárska prídavná látka, ktorá sa získava z rôznych zdrojov, hlavne však zo sóje. Používa sa ako emulgátor alebo ako výživové mazivo, ale tiež ako antioxidant alebo na ochranu príchutí.

lecitín

Rovnako ako mnoho ďalších výživových doplnkov nie je ani sójový lecitín úplne nepolemický. Mnohí veria, že to predstavuje obrovské riziko pre zdravie. Napriek tomu tieto tvrdenia nepodporujú žiadne konkrétne dôkazy o údajnom nebezpečenstve pre zdravie.

Vezmite si to k jedlu?

Sójový lecitín nájdeme v potravinárskych prídavných látkach, zmrzline, mliečnych výrobkoch, detských výživách, v chlebe, margaríne a ďalších pripravovaných jedlách. Inými slovami, pravdepodobne si to už užívate bez toho, aby ste o tom vedeli. Takto bude v malom množstve zahrnutý do stravy a niet sa čoho obávať.

Sójový lecitín a vysoký cholesterol

Jedným z najbežnejších dôvodov, prečo ľudia stále pridávajú do svojej stravy sójový lecitín, je vysoký cholesterol. Jedna zo štúdií na zvieratách zistila, že sójový lecitín znižoval LDL alebo „zlý“ cholesterol bez toho, aby znižoval množstvo dobrého alebo HDL cholesterolu.

Potrebuje vaše telo viac cholínu?

Cholín je dôležitá látka a je súčasťou neurotransmitera acetylcholínu. Nachádza sa v rôznych potravinách vrátane sójového lecitínu. Bez dostatočného množstva cholínu môže dôjsť k dysfunkcii orgánov, stukovateniu pečene a svalov.

Ste alergický na sóju?

Aj keď sójový lecitín pochádza zo sóje, väčšina alergénov sa uvoľňuje vo výrobnom procese. Riziko reakcie pri užívaní sójového lecitínu je zanedbateľné.

Ďalšie obavy

Niektorí ľudia sa obávajú myšlienky, že sójový lecitín je vyrobený z geneticky modifikovanej (GMO) sóje.