Je surový trstinový cukor zdravší ako spotrebiteľské centrum pre domáci cukor v Hamburgu
Len ťažko sa zachránite pred množstvom rôznych druhov cukru na poličke v supermarkete. Stolový cukor, hnedý cukor, trstinový cukor, surový cukor, surový trstinový cukor, repný cukor. a a a! Aké sú rozdiely a je surový trstinový cukor možno zdravší ako známy biely cukor pre domácnosť? Osvetľujeme tmu.
Trstinový cukor vs. repný cukor
Ako už názvy napovedajú, trstinový cukor sa vyrába z cukrovej trstiny a repný cukor z cukrovej repy. To je jediný rozdiel, pretože nakoniec obidve pozostávajú zo sacharózy a získavajú sa pomocou podobných procesov. Obsahujú rovnaké množstvo kalórií a živín.
Cukorová trstina na trstinový cukor sa pestuje na celom svete v trópoch a subtrópoch. Najväčšími producentmi cukrovej trstiny sú Brazília a India. V Európe sa repa cukrovej repy vyrába hlavne vo Francúzsku a Nemecku.
Surový cukor vs. rafinovaný cukor
Trstinový cukor sa často predáva ako surový trstinový cukor. Niektorí spotrebitelia si myslia, že pretože vyzerá hnedo, je zdravší. Ale je to naozaj tak?
Či už je surový cukor vyrobený z cukrovej trstiny alebo repného cukru, označuje cukor, ktorý nie je tak dôkladne vyčistený, a preto má hnedastú farbu. Okrem sacharózy obsahuje surový cukor melasu, tmavohnedý cukrový sirup a malé množstvo minerálov a vitamínov, ktoré však nemajú žiadny zdravotný význam. Aby z toho mohol mať úžitok, musel by sa cukor zjesť na kilo. Ale kto to chce? Surový trstinový cukor neponúka v porovnaní s rafinovaným trstinovým alebo repným cukrom žiadne zdravotné výhody.
V následnom procese výroby cukru sa surový cukor ďalej spracováva a vzniká rafinovaný biely cukor. Má dlhšiu trvanlivosť a je sypkejší.
V chuti určite existujú rozdiely: Napríklad trstinový cukor má svoju vlastnú chuť - väčšinou po karamele a melase - a je preto aromatickejší ako bežný domáci cukor.
Hnedý cukor vs. biely cukor
Nezamieňajte tiež surový cukor a hnedý cukor, ktoré vyzerajú veľmi podobne, ale nie sú totožné. Hnedý cukor je možné získať rôznymi spôsobmi. Na výrobu Hnedý repný cukor Výrobcovia zvyčajne jednoducho pridávajú tmavohnedý cukrový sirup (čiastočne z trstinového cukru) do bieleho cukru získaného po rafinovanom cukre. Takže hnedý cukor nie je často nič iné ako farebný biely cukor.
Cukor zostáva cukrom!
Cukor zostáva cukrom - myš si neodhryzne niť. Surový trstinový cukor nie je o nič zdravší ako rozšírený biely cukor pre domácnosť, aj keď sa to zo začiatku môže tak javiť pre jeho prirodzenejšiu svetlohnedú farbu.