Je to najzdravší extra panenský olivový olej na Zemi Hellobio
Extra panenský olivový olej bol pre svoje vlastnosti už dlho v pozornosti odborníkov na výživu. Potravinové tuky sú predmetom veľmi kontroverzných diskusií o živočíšnych tukoch, olejoch zo semien a všetkom medzi tým. Väčšina ľudí však súhlasí s tým, že extra panenský olivový olej je veľmi zdravý.
Olivový olej, ktorý je súčasťou stredomorskej stravy, je tradičný tuk, ktorý je stravovacím modelom pre niektoré z najzdravších populácií na svete.
Štúdie ukazujú, že mastné kyseliny a antioxidanty v olivovom oleji môžu poskytnúť určité zdravotné výhody, napríklad znížiť riziko srdcových chorôb.
Čo je to olivový olej a ako sa pripravuje?
Olivový olej je olej extrahovaný z olív, plodov olív.
Výrobný proces je veľmi jednoduchý: olivy je možné lisovať, aby sa získal ich olej, ale moderné metódy zahŕňajú drvenie olív, ich zmiešanie a potom oddelenie oleja od buničiny pomocou odstredivky.
Je dôležité kupovať správny druh olivového oleja. Existujú tri dôležité triedy olivového oleja - rafinovaný, panenský a extra panenský. Extra panenský olivový olej je posledný typ spracovaný alebo rafinovaný.
Extra panenský olivový olej je považovaný za najzdravší druh olivového oleja. Je extrahovaný prírodnými metódami a štandardizovaný pre čistotu a určité senzorické vlastnosti, ako sú chuť a vôňa.
BIO extra panenský olivový olej má výraznú chuť a je bohatý na fenolové antioxidanty, čo je hlavný dôvod, prečo je olivový olej taký prospešný.
Rastlinné oleje označené ako olivový olej nemožno legálne riediť inými druhmi olejov. Je však nevyhnutné starostlivo preskúmať etiketu a nakupovať od tradičných farmárov.
Výživové zloženie extra panenského olivového oleja
Extra panenský olivový olej je veľmi výživný.
Obsahuje mierne množstvo vitamínu E a K a veľa zdraviu prospešných mastných kyselín.
Obsah živiny v jednej čajovej lyžičke (13,5 gramu) je nasledovný:
- Nasýtené tuky: 14%
- Mononenasýtené tuky: 73% (väčšinou kyselina olejová)
- Vitamín E: 13% dennej hodnoty
- Vitamín K: 7% dennej hodnoty
Najdôležitejšia kvalita extra panenského olivového oleja je, že je veľmi bohatý na antioxidanty.
Antioxidanty môžu pomôcť v boji proti závažným chorobám. Medzi hlavné antioxidanty v oleji patrí protizápalový oleocanthal, ako aj oleuropeín, látka chrániaca zlý cholesterol pred oxidáciou.
Niektorí ľudia kritizovali olivový olej, pretože má vysoký pomer omega-6 a omega-3 (nad 10: 1). Celkové množstvo polynenasýtených tukov je však pomerne malé, takže by to nemalo spôsobovať obavy.
Extra panenský olivový olej obsahuje protizápalové látky
Chronický zápal sa považuje za jednu z hlavných príčin mnohých chorôb, vrátane srdcových chorôb, rakoviny, metabolického syndrómu, cukrovky a artritídy.
Niektorí špekulujú, že za mnohými zdravotnými výhodami stojí schopnosť olivového oleja bojovať proti zápalu.
Ukázalo sa, že kyselina olejová, najdôležitejšia mastná kyselina v olivovom oleji, redukuje zápalové markery, ako je C-reaktívny proteín.
Zdá sa však, že hlavnými protizápalovými účinkami oleja sú jeho antioxidanty, hlavne oleocanthal, o ktorom sa preukázalo, že funguje ako ibuprofén, populárny protizápalový liek.
Vedci odhadujú, že množstvo oleocanthalu v 50 ml (asi 3,4 lyžice) extra panenského olivového oleja má podobné účinky ako 10% dávky dospelého ibuprofénu na zmiernenie bolesti.
Štúdia tiež ukázala, že látky v olivovom oleji môžu znížiť expresiu génov a bielkovín sprostredkujúcich zápal.
Pamätajte, že chronický zápal je zvyčajne mierny a jeho pôsobenie na telo trvá roky alebo desaťročia.
Používanie extra panenského olivového oleja tomu môže zabrániť, čo vedie k zníženému riziku rôznych zápalových ochorení, najmä srdcových.
Extra panenský olivový olej a kardiovaskulárne choroby
Kardiovaskulárne choroby, ako sú srdcové choroby a mozgové príhody, patria medzi najbežnejšie príčiny úmrtí na svete.
Mnohé štúdie ukazujú, že úmrtnosť na tieto choroby je v niektorých častiach sveta nízka, najmä v stredomorských krajinách.
Toto pozorovanie spočiatku stimulovalo záujem o stredomorskú stravu, ktorá má napodobňovať spôsob stravovania ľudí v týchto krajinách.
Štúdie o stredomorskej strave ukazujú, že môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám. V dôležitej štúdii sa zistilo, že stredomorská strava znížila infarkty, mŕtvice a smrť o 30%.
Extra panenský olivový olej chráni pred srdcovými chorobami prostredníctvom mnohých mechanizmov:
- Zmierňuje zápal. Olivový olej chráni pred zápalmi, kľúčovým faktorom pri srdcových ochoreniach.
- Znižuje oxidáciu zlého cholesterolu. Olej chráni častice zlého cholesterolu pred oxidačným poškodením, čo je kľúčový faktor pri vzniku srdcových chorôb.
- Zlepšuje zdravie ciev. Olivový olej zlepšuje funkciu endotelu, ktorý lemuje cievy.
- Pomáha zvládať zrážanie krvi. Niektoré štúdie naznačujú, že olivový olej môže pomôcť zabrániť nežiaducemu zrážaniu krvi, čo je kľúčová vlastnosť infarktu a mŕtvice.
- Znižuje krvný tlak. Štúdia pacientov s vysokým krvným tlakom zistila, že olivový olej významne znížil krvný tlak a znížil potrebu liekov na krvný tlak o 48%.
Vzhľadom na biologické účinky olivového oleja neprekvapuje, že u ľudí, ktorí ich konzumujú vo väčšom množstve, je menej pravdepodobné, že zomrú na infarkt a mŕtvicu.
Desiatky - ak nie stovky - štúdií na zvieratách a na ľuďoch preukázali, že olivový olej má dôležité výhody pre srdce.
Dôkazy sú v skutočnosti dostatočne silné na to, aby odporúčali ľuďom, ktorí majú alebo sú vystavení vysokému riziku vzniku srdcových chorôb, zahrnúť do svojej stravy veľké množstvo extra panenského olivového oleja.
Ďalšie zdravotné výhody extra panenského olivového oleja
Aj keď sa olivový olej skúmal hlavne kvôli jeho účinkom na zdravie srdca, jeho konzumácia bola spojená s radom ďalších zdravotných výhod.
Extra panenský olivový olej a Alzheimerova choroba
Alzheimerova choroba je najbežnejším neurodegeneratívnym ochorením na svete a hlavnou príčinou demencie.
Charakteristickým znakom Alzheimerovej choroby je akumulácia proteínových zmesí nazývaných beta-amyloidové plaky v určitých neurónoch v mozgu.
Po štúdii na myšiach sa zistilo, že látka v olivovom oleji môže pomôcť pri čistení týchto plakov.
Okrem toho kontrolovaná štúdia na ľuďoch preukázala, že stredomorská strava obohatená o olivový olej zlepšila funkciu mozgu a znížila riziko kognitívnych porúch.
Môžete s ním variť?
Počas varenia môžu mastné kyseliny oxidovať, čo znamená, že môžu reagovať s kyslíkom a zhoršovať sa.
Olivový olej obsahuje hlavne mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú jednoduchú dvojitú väzbu a sú celkom odolné voči vysokému teplu.
V jednej štúdii vedci zahrievali extra panenský olivový olej na 180 ° C počas 36 hodín. Olej bol veľmi odolný proti poškodeniu.
Iná štúdia používala na vyprážanie olivový olej a dosiahnutie škodlivých hladín trvalo 24–27 hodín.
Všeobecne sa olivový olej javí ako veľmi bezpečný - a to aj na varenie pri vysokých teplotách.
Záver
Olivový olej je veľmi zdravý. Pre tých, ktorí majú srdcové choroby alebo im hrozí vysoké riziko ich vzniku, je olivový olej určite a superpotravina. Výhody tohto úžasného tuku patria medzi niekoľko vecí, na ktorých sa zhoduje väčšina odborníkov.