Je vegánske nakupovanie nákladnejšie; Káva; Košíčky
Často počúvam od ľudí, ktorí sami nejedia vegánsku stravu, či už kritiku, alebo ľudí, ktorí sa skutočne chcú stravovať vegánsky, že vegánska strava je (bohužiaľ) drahšia ako bežné jedlá.
Osobne s týmto tvrdením absolútne nemôžem súhlasiť.
Malo by sa povedať vopred: Vegánsky sa môžete stravovať veľmi, veľmi lacno a vegánsky môžete jesť aj o niečo drahšie. Veľa záleží na tom, aké výrobky kupujete a koľko si sami uvaríte.
Pretože príjem kalórií sa (v skutočnosti) tak veľmi nezmení, keď zmeníte stravu na iný typ stravovania, teraz by som chcel urobiť niekoľko výpočtov uvedených nižšie, aby som ukázal, že Kalória pre kalórie rastlinná strava je/môže byť prospešnejšia ako konvenčná všežravá strava, alebo že rastlinné produkty sú relatívne lacnejšie ako živočíšne produkty.
Ako ceny svojich účtov používam aktuálne ceny v supermarketoch (k 5. januáru 2019), ktoré môžete vyhľadať napríklad na stránkach Rewe.de, dm.de alebo Edeka.de. To, čo som tu vypočítal, je cena za 100 kalórií potraviny, t. J. Aké drahé je množstvo príslušnej potraviny, ktorá poskytuje 100 kalórií.?
Najprv sa pozrime na základné rastlinné potraviny, ktoré konzumuje skutočne každý. Celkovo sú to veľmi lacné. Pri lacnej vegánskej strave by ste mali tieto produkty používať každý deň:
| Jedlo | Cena/kg v € | Cena/100 kcal v € |
| Cestoviny | 0,78 | 0,02 |
| ovsené vločky | 0,98 | 0,03 |
| ryža | 0,89 | 0,03 |
| Celozrnné cestoviny | 1,50 | 0,04 |
| Ovocné cereálie | 1,49 | 0,04 |
| prípitok | 1.19 | 0,05 |
| kukuričné vločky | 1,98 | 0,05 |
| hnedá ryža | 2,49 | 0,07 |
| Celozrnný ražný chlieb | 1.58 | 0,08 |
| Kuskus, organický | 2,90 | 0,08 |
| Bulgur, organický | 3,90 | 0,11 |
| Pohánka, organická | 3,90 | 0,11 |
| Zemiaky | 1,00 | 0,13 |
The priemerná cena všetkých týchto potravín za 100 kalórií je 0,06 eura. Ak to extrapolujete na 2 000 kalórií denne, stojí to 1,20 eura.
A čo mäso a mliečne výrobky?
| Jedlo | Cena/kg v € | Cena/100 kcal v € |
| maslo | 6,80 | 0,09 |
| Nutella | 5,05 | 0,10 |
| krém | 3.30 | 0,11 |
| Plnotučné mlieko | 0,7 | 0,11 |
| Jogurt 1,5% | 0,9 | 0,14 |
| Vajcia, barnage | 2.35 | 0,15 |
| bratwurst | 4,06 | 0,15 |
| med | 4,58 | 0,15 |
| Syr gouda | 5,63 | 0,16 |
| saláma | 5,50 | 0,18 |
| strúhaný syr | 7.40 | 0,21 |
| nízkotučný tvaroh | 1,38 | 0,21 |
| Kuracie mortadella | 4,50 | 0,22 |
| Med, organický | 7.10 | 0,23 |
| Mleté mäso, zmiešané | 4,78 | 0,24 |
| Slanina | 9,90 | 0,31 |
| Feta | 8,50 | 0,31 |
| Wienerské párky | 7.30 | 0,35 |
| Vajcia, organické | 7,25 | 0,53 |
| Minútový biftek | 6,98 | 0,58 |
| varená šunka | 6,00 | 0,59 |
| kuracie prsia | 6,99 | 0,71 |
| Tuniak (plechovka) | 8,60 | 0,75 |
| Údeniny z morčacích pŕs | 8,90 | 0,85 |
| Filet z lososa, mrazený | 17.20 | 0,88 |
| údený losos | 20,00 | 0,98 |
| Roštenka | 22,90 | 1.44 |
| Krevety, TK | 18,50 | 2,81 |
Tu leží Priemerná cena všetkých produktov na 0,48 eura. To je 9,60 € za každých 2 000 kalórií.
Vidíte, že prírodné mäso je na kalóriu veľmi drahé. V porovnaní cien sú na tom lepšie iba silne spracované mäsové výrobky, ktoré sú relatívne lacné, ale bohužiaľ tiež karcinogénne a nakoniec sú na zozname potvrdených karcinogénnych látok od roku 2018 (pozri tu a tu). Vysoké subvencie na mliečne výrobky sú zreteľne viditeľné aj na cenách.
A teraz tá vzrušujúca časť: Veci, ktoré „nahrádzajú“ mäso a mliečne výrobky v strave, ak sa stravujete rastlinne. Patria sem predovšetkým strukoviny, ako aj sójové výrobky a náhrady mäsa.
| Jedlo | Cena/kg v € | Cena/100 kcal v € |
| margarín | 1,50 | 0,02 |
| ľanové semienko | 1,90 | 0,04 |
| Biele fazule, sušené | 2,58 | 0,08 |
| Šošovka, sušená | 2,58 | 0,09 |
| Repný sirup | 3,09 | 0,10 |
| Cícer, sušený | 3,50 | 0,11 |
| Sójové vločky | 4.30 | 0,11 |
| Seitanový prášok/lepok | 4,76 | 0,13 |
| Orechový a nugátový krém, bio | 7,38 | 0,13 |
| Cícerová múka | 5,73 | 0,17 |
| Hrášok, TK | 1,49 | 0,18 |
| Fazuľa (plechovka) | 1.53 | 0,21 |
| Falafel, suchý prášok | 7.10 | 0,21 |
| Sójový nápoj | 0,95 | 0,25 |
| pečené fazule | 2.23 | 0,26 |
| Cícer (môže) | 3.29 | 0,29 |
| Sójové granule | 11.10 | 0,31 |
| Šošovica (plechovka) | 3.29 | 0,38 |
| Tofu, bio | 4,48 | 0,42 |
| Sójový jogurt | 3.18 | 0,74 |
The Priemerná cena všetkých týchto potravín je 0,21 eur za 100 kalórií. To je 4,20 eura za 2 000 kalórií.
A teraz, pre zaujímavosť, niekoľko obzvlášť drahých bylinkových „luxusných výrobkov“, ktoré sa môžu pri nakupovaní javiť ako drahé, ale v skutočnosti sa nepočítajú na úrovni kalórií:
| Jedlo | Cena/kg v € | Cena/100 kcal v € |
| Slnečnicové semená, organické | 3.30 | 0,05 |
| arašidové maslo | 7.11 | 0,11 |
| Mandle | 9,00 | 0,14 |
| Chia semená | 9.17 | 0,19 |
| Kokosové mlieko (plechovka) | 3,73 | 0,20 |
| Quinoa, organická | 7,90 | 0,21 |
| Agávový sirup, organický | 7.40 | 0,24 |
| Kešu oriešky | 14,50 | 0,25 |
| Sladké zemiaky | 2,49 | 0,29 |
| Termíny, organické | 9,80 | 0,33 |
| Vegánsky krém v spreji | 9,95 | 0,49 |
The Priemerná cena je tu 0,23 eur za 100 kalórií. Za 2 000 kalórií to je 4,60, čo stále nie je o polovicu menej drahé ako výrobky z kategórie „Mäso a mliečne výrobky“.
Ak sa pozriete na priemerné ceny v tabuľkách vyššie, je zrejmé, že rastlinná strava môže byť veľmi lacná a v porovnaní so všežravou stravou môžete dokonca ušetriť peniaze. Hovorím zámerne, pretože existuje aj veľa vegánskych hotových výrobkov a náhradných výrobkov, ktoré nie sú také lacné. Našťastie sa každý môže rozhodnúť sám, či si môže a chce dovoliť také hotové výrobky, a ak je to potrebné, jednoducho sa bez nich zaobíde.
Poďme sa však pozrieť na to, aké drahé sú tieto produkty:
| Jedlo | Cena/kg v € | Cena/100 kcal v € |
| vegánska pečeňová klobása, bio | 12.30 | 0,39 |
| Chili sin carne | 3,58 | 0,41 |
| Sójový řízok, Aldi | 10,23 | 0,41 |
| Čokoládový puding, Alpro | 3,98 | 0,42 |
| Vegánsky biftek | 12,50 | 0,43 |
| Vegánsky bolognese, organický | 3,97 | 0,43 |
| vegánsky strúhaný syr | 13,30 | 0,44 |
| Tofu, Aldi | 12,79 | 0,50 |
| Vish paličky | 14.20 | 0,57 |
| Vegánsky syr | 15.30 | 0,57 |
| Vegánska viedenská, organická | 14,51 | 0,57 |
| Vegánske klobásy, organické | 14,30 | 0,61 |
Ako vidíte, tieto „predražené“ vegánske produkty nie sú v porovnaní s nimi skutočne nákladnejšie, ale prichádzajú s vami priemerná cena 0,48 eura za 100 kcal v rovnakom cenovom rozpätí ako mäso, ryby a mliečne výrobky. Ak si myslíte, že veľa rastlinných alternatív mäsa je dokonca ekologických, potom sú dokonca cenovo výhodnejšie ako porovnateľné ekologické mäsové výrobky.
Záver
Ak chcete jesť lacné rastlinné jedlo, nie je to žiadny problém. Ak sa pri nakupovaní spoliehate viac na prírodné jedlá a ak je strava založená na obilných výrobkoch a strukovinách, potom sa z toho dostanete veľmi lacno (a celkovo lacnejšie ako pri všežravej strave). Všeobecne sa dá povedať: čím menej spracovaných hotových výrobkov kúpite a čím viac si doma uvaríte, tým je to lacnejšie.