Jedlo a pitie v Tibete Čo jete počas svojej cesty po Tibete
Čo ponúka najvyššia vysočina sveta svojim miestnym obyvateľom na jedenie a pitie a aká kulinárska kuchyňa bude obľúbená u cestovateľov? Je Tibet Momo, sladký čaj alebo iné pochúťky, pokiaľ je spomenuté tibetské jedlo?
Tu vám predstavíme stravovacie návyky počas vašej tibetskej cesty a odporučíme tibetské jedlo a pitie, ktoré by ste určite mali vyskúšať, ak chcete spoznať tradičnú kuchyňu v Tibete. Odporúčame vám tiež najlepšie bary v Tibete.
Denné jedlo: Ako sa stravovať počas cesty po Tibete
Raňajky sa podávajú počas vašej cesty v Tibete, zatiaľ čo obedy a večere sú na vaše náklady. Obedy a večere vám môže zabezpečiť váš sprievodca alebo vám môže odporučiť reštauráciu, ktorá vyhovuje vášmu rozpočtu a skupinovým potrebám.
raňajky
Zvyčajne raňajkujete v hoteli. K dispozícii sú západné a čínske raňajky. V západnom štýle sú k dispozícii palacinky, med, banány, jogurty, cereálie alebo vajcia, klobásy, chlieb a paradajky.
Typické vyhradené čínske raňajky sú parené knedle, varené alebo miešané vajcia s paradajkami, horúca zelenina a keks. A je tu všadeprítomný tibetský čaj, hoci káva je väčšinou k dispozícii aj v hoteloch.
Mimo Lhasy môžu byť raňajky o niečo jednoduchšie a často pozostávajú z tibetských rezancov varených k mäsovej polievke, domáceho chleba s čajom alebo tsampa s čajom alebo kašou. Niektoré z väčších penziónov ponúkajú na raňajky aj čínske jedlá.
Obedovať
Obed nie je zahrnutý v cene zájazdu, ale váš sprievodca vám môže pomôcť nájsť najlepšie a lacné reštaurácie. Miestne reštaurácie sú vašou najlepšou voľbou, pretože jedlo je chutné, výživné a nie príliš drahé pre zahraničných turistov.
V Tibete je veľa čínskych, sečuánskych a indických aj západných reštaurácií. Ak hľadáte reštauráciu v Lhase, stojí za to zvážiť reštaurácie ďalej od chrámu Jokhang a paláca Potala, pretože ceny sú vyššie v blízkosti atrakcií.
Všetci si pochutnávajú na tibetskom vynikajúcom obede
Je ťažké nájsť reštaurácie v iných regiónoch Tibetu, ako je Lhasa, hoci Shigatse ponúka aj dobré tibetské jedlo. V Tibete sú najlepšími miestami na jedlo na cestách miestne reštaurácie a hotely, pretože ponúkajú lacné jedlá, ktoré sú výživné aj chutné.
V najväčších mestách sú malé kaviarne, kde si môžete v chladných dňoch vychutnať chutné a teplé jedlo. Ak nemáte radi miestne jedlo, môžete si so sebou vziať aj občerstvenie, napríklad rezance alebo malé balenia potravín, ktoré potrebujú horúcu vodu pre každý prípad.
večera
Od západných a čínskych reštaurácií po indické, nepálske, s'-čchuanské a iné štýly, existuje veľa možností, ako večeru vyhovieť všetkým chutiam. Ak vám chýba chuť domova, sú tu aj vynikajúce pizze, párky v rožku a hamburgery.
Chutná tibetská večera v hoteli
Odporúčané tibetské jedlo, ktoré by ste mali vyskúšať
Typické tibetské jedlo je do značnej miery určené podľa umiestnenia. Vďaka drsnému podnebiu je jačmeň hlavnou plodinou náhornej plošiny, takže hlavnou potravou Tibeťanov je tsamba, rezance z jačmennej múky a ďalšie prísady.
K tomu si pripočítajte jahňa jakov, ktoré je vhodné na prežitie na vysočine, a pre Tibeťanov sa stávajú základnou potravou z mäsa. Tibetské jedlo samozrejme malo aj náboženské vplyvy, napríklad Tibeťania nejedia ryby.
Aj keď je v Tibete veľa jazier, ryba je jedným z ôsmich priaznivých symbolov tibetského budhizmu, a preto Tibeťania nejedia ryby. Tu vám odporúčame vyskúšať niektoré typické tibetské jedlá.
Tibet Tsampa
Tsampa je základnou potravinou pre Tibeťanov. Je to niečo, čo môžete jesť s akýmkoľvek jedlom, môžete si z neho pripraviť aj občerstvenie a vziať si ho so sebou na výlet. Je to cesto z pečenej jačmennej múky, ktoré sa pred podávaním zmieša s trochou maslového čaju a vytvorí sa z neho guľa. Je to jednoduché, ale sýte.
Tsampa je jednou z tradičných základných potravín, ktoré používajú tibetskí pastieri
Tibet Momo
Momo je tibetská knedľa z mäsa alebo zeleniny. Momo sa konzumuje v Tibete, Nepále, Indii, kde sa mu hovorí „samosa“, Japonsku a mnohých ďalších juhoázijských krajinách (často s rôznymi názvami).
Jačie mäso a jahňacie mäso
Mäso bohaté na bielkoviny je dôležité pre boj s vysočinou. Hovädzie alebo skôr jaka je najobľúbenejším mäsom medzi Tibeťanmi. Jahňacie mäso je ďalšie obľúbené hlavné mäso Tibeťanov.
Hovädzie a baranie mäso
Hovädzie a jahňacie mäso sa najčastejšie varí so soľou, korením a zázvorom. Existujú však aj takí, ktorí sa rozhodnú pre surové, čerstvo zabité a najjemnejšie hovädzie mäso.
Sušené hovädzie a jahňacie mäso je populárne aj v Tibete a stalo sa dokonca obľúbeným občerstvením. Aj keď sa trochu ťažko žuje, slaná chuť je lahodná. Sušené mäso sa ľahšie skladuje aj bez chladničky.
Tibetské rezance (thenthuk alebo thukpa)
Tibetské rezance, tiež známe ako thenthuk alebo thukpa, sa zvyčajne varia na panvici s obyčajnou zeleninou, na kocky nakrájaným hovädzím mäsom a nakrájanou šalotkou. V niektorých väčších mestách jedia Tibeťania na raňajky rezance a čaj.
Mliečny tvaroh a jogurt
Život na náhornej plošine, kde sú hlavnými stádami jaky alebo ovce, vedie k tomu, že Tibeťania konzumujú produkty týchto zvierat vo veľkom množstve. Tibeťania jedia všetky druhy mliečnych výrobkov, ktoré sa konzumujú na západe, a možno niekoľko, ktoré sa nekonzumujú.
Ghee je maslo vyrobené z mlieka a používa sa v mnohých tibetských potravinách. Veľmi im chutí tvaroh s jogurtom a miestnym syrom.
Tvar tibetského mlieka a jogurt
Quark je sediment vo varenom mlieku, ktorý má kyslú chuť. Môžete ich jesť priamo ako občerstvenie alebo si ich pripraviť s chlebom. Môže sa tiež vyprážať a často sa používa ako základná hmota na cestách, aj keď po uvarení tvrdne.
Tibetský jogurt je pre miestnych obyvateľov nevyhnutnosťou a je tak populárny, že sa každý rok koná dokonca festival jogurtov. Shoton Festival, jeden z najdôležitejších každoročných festivalov v Tibete. Má jemnejšiu chuť ako západný jogurt a je veľmi krémová. Svojou chuťou tento lahodný jogurt prekvapíte.
Tibetské párky
V Tibete sú desiatky klobásových výrobkov, vrátane mäsovej klobásy, čierneho pudingu, pečeňovej klobásy, bielej klobásy, múkovej klobásy a pľúcnej klobásy. Tibeťania milujú klobásu, pričom najobľúbenejším druhom klobásy sú čierny puding a biela klobása. Tieto dva spôsoby sú veľmi podobné čiernemu pudingu a bravčovému pudingu vo Veľkej Británii.
Odporúčaný tibetský nápoj, ktorý môžete vyskúšať počas svojej tibetskej cesty
Maslový čaj
Maslový čaj sa zvyčajne nepodáva v šálkach, ale v miskách. Tibeťania pijú maslový čaj každý deň a toto je najbežnejší nápoj. Ľahko sa to robí jednoduchým pridaním silných čajových lístkov do vriacej vody, potom nasleduje ghí a soľ. Pitie maslového čaju v chladnom podnebí vysočiny vás môže zahriať.
Čaj z masla tiež zabraňuje tomu, aby sa vaše pery rozštiepili v ľadovom vetre, a pomáha pri prevencii nadmorskej choroby.
Tibetský sladký čaj
Tibetský sladký čaj je ďalším populárnym nápojom, niekto by povedal, že je to „krv Lhasy“ a človek vidí dôležitosť čaju v tibetskom živote. Na rozdiel od maslového čaju je sladký čaj príjemnejší pre západných návštevníkov a obľúbenejší v čajovniach Lhasa.
Vyrába sa jednoducho varením blokov čaju vo vode s cukrom. Pridajte trochu mlieka podľa chuti a čaj je hotový.
Tibetské jačmenné víno
Tibetské jačmenné víno sa nachádza v tibetskej changi a je to vynikajúce jačmenné pivo a najobľúbenejší tibetský nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Chutí sladko a trochu kyslo. Chuť sa ale môže v jednotlivých regiónoch líšiť, pretože spôsob a doba varenia sú veľmi rozdielne.
Po viac ako 400 rokoch prestavby v Tibete si takmer každý Tibeťan môže uvariť svoje vlastné víno. Tibeťania budú na slávnosti popíjať jačmenné víno, rovnako ako všetky oslavy, svadby, pôrody, návštevy príbuzných, priateľov a iné príležitosti, na ktoré si spomenú.
Bary a nočný život v Lhase
Tibeťania tradične chodili po večeroch na tibetské predstavenia, rozprávali sa s priateľmi a chodili na nočné trhy. Lhasa má veľa barov, reštaurácií a nočných klubov, rovnako ako pokojné čajovne, kaviarne a kiná.
Makye Ame
Makye Ame je najobľúbenejší a útulný bar v meste a je veľmi obľúbený medzi turistami. Jedlo je trochu drahé, ale majú veľa možností na výber, pivo je dobré a zábava je skvelá.
Bary a nočný život v Lhase
Barová časť je vymaľovaná v klasickom tibetskom štýle a nábytok je ťažký a pohodlný. Má tiež skvelý výhľad na ulicu Barkhor a je to bar pod holým nebom na treťom poschodí.
Kaviareň a bar Ganglamedo
Kaviareň a bar Ganglamedo sa nachádza na ulici Barkhor a má vynikajúcu atmosféru a je nádherne zdobené. Bar ponúka tibetskú, nepálsku, čínsku a západnú kuchyňu, ako aj kvalitné pivo, vynikajúcu kávu a vynikajúcu hudbu.
Tradiční ľudoví umelci večer tancujú a operujú. Ak máte šťastie, môžete vidieť aj tibetskú módnu prehliadku.
Backpacker
Backpacker je jedným z najobľúbenejších barov v Lhase a je relatívne nový. A stalo sa skvelým miestom pre turistov, kde sa môžu stretnúť a porozprávať sa. Predávajú vynikajúce miestne pivo a jedlo zahŕňa vynikajúce tibetské špeciality. Toto je ideálne miesto na stretnutie s novými priateľmi.
Low House Music Bar
Low House Music Bar je ďalším miestom, ktoré prevádzkujú cudzinci. Dvaja majitelia sú pôvodom z Lan-čou. Pre všetkých milovníkov hudby je to ideálne miesto s tradičnou tibetskou, nepálskou a indickou hudbou! Rovnako ako modernejšie melódie, aby ste si mohli oddýchnuť.
Záver
Tibet ponúka návštevníkom nielen tradičné jedlá a nápoje, ale aj najlepšie bary a relaxačný život. Nechajte sa zažiť kulinársku tibetskú cestu!