Jedlo a zodpovednosť Kto určuje smerovacie fórum
Kto môže a má prevziať zodpovednosť za nadváhu a obezitu? Politika, ekonomika, spoločnosť, každý jednotlivec? Aké rámcové podmienky sú potrebné? Zvyšujúci sa počet postihnutých, ako aj náklady na liečbu sekundárnych chorôb a zvyšujúca sa zdravotná orientácia v spoločnosti spôsobujú, že tieto otázky sa objavujú znova a znova. Fórum. výživa dnes pozvaná na štvrtý „f.eh-Dialog“ s cieľom viesť intenzívne diskusie so zástupcami vied o výžive, lekárskej etiky, teológie, politiky a obchodu.
„To, ako sa vyvíja zdravý životný štýl, nezávisí iba od jednotlivca. Sme vždy zabudovaní do systému, vždy autonómneho a závislého súčasne, “hovorí Peter Reinecke, prezident f.eh. Preto je potrebná rovnováha medzi osobnou zodpovednosťou a solidárnou sociálnou zodpovednosťou s cieľom optimalizovať zdravotný potenciál. Otázka však znie: kto má vo svojich rukách najväčší vplyv? Názory na to sa líšia v závislosti od svetonázoru a postojov. Diskusie v ten deň nakoniec formovali aj odlišné názory.
Sloboda si vyžaduje zodpovednosť
Farár v katedrále Toni Faber sa na túto tému pozrel z hľadiska teologickej etiky a na základe kresťanskej sociálnej náuky sa vyslovil v prospech myšlienky osobnej zodpovednosti. „Ľudia sú odhodlaní a zodpovední sami za seba, ale aj za svojich susedov. Potrebuje to však otvorené uznanie za vlastnú zodpovednosť, ako aj za hranice slobody. “Pretože schopnosť prevziať osobnú zodpovednosť je prejavom slobody. Každý, kto sa vzdá zodpovednosti, nekriticky obviňuje „osud“ alebo ostatných, vždy sa vzdá časti svojej slobody - a moci tomu druhému. Podnikový a psychologický konzultant Harald Pichler na to výslovne upozorňuje: „Sloboda a zodpovednosť sú dve strany tej istej mince.“ Svojmu prostrediu odpovedáte v uvedenom rámci zodpovednosťou za svoje činy a rozhodnutia. Nakoniec to platí aj pre výber jedla.
Zodpovednosť za bezpečné potraviny
Z právneho hľadiska je zodpovednosť veľmi ľahké uchopiť. Zodpovednosť sa dáva iba tam, kde určitá norma, t. J. Zákon alebo predpis, vyžaduje určité správanie. Správanie, ktoré je morálne alebo eticky odsúditeľné, je právne irelevantné. „Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov sú zodpovední za zabezpečenie splnenia požiadaviek zákona o potravinách a sú zodpovední za zaistenie toho, že výrobky, ktoré vyrábajú, sú bezpečné a zdravotne nezávadné,“ vysvetľuje Christian Hauer zo spoločnosti Schönherr Rechtsanwälte.
Nezdravé jedlá alebo stravovacie návyky?
Stefanie Gerlach z nemeckej Diabetes Aid na druhej strane delí jedlo na „zdravé“ a „nezdravé“ jedlá, čo viedlo k búrlivým diskusiám. Pretože moderná veda o výžive súhlasí s tým, že existujú iba zdravé alebo nezdravé stravovacie návyky. Zaradenie jednotlivých potravín do týchto kategórií nie je vedecky odôvodnené ani účelné. Ako obhajkyňa politickej a štátnej regulácie sa vyslovuje za horné hranice obsahu tuku a cukru v potravinách, dane, reklamné obmedzenia a obmedzený prísun „nezdravých“ potravín. Daň za vysokoenergetické výrobky na druhej strane považuje za veľmi efektívnu iba 5% účastníkov prieskumu f.eh, regulácia ponuky 8%.
Rodičia sú rovnako zodpovední
Za účelom sledovania pridelenia zodpovednosti fee pozvala zástupcov z rôznych vedných odborov, podpory zdravia, obchodu, politiky a správy, médií, ako aj rodičov a zástupcov spotrebiteľov do dvojvlnového online prieskumu pred prípravou podujatia. Otázkou, ktorá mala zodpovedať, bolo, kto by mal a v konečnom dôsledku môže niesť zodpovednosť za zdravé stravovanie a životný štýl. „Z hodnotenia vyplýva, že asi 90% opýtaných vníma ako primárnu zodpovednosť samotných spotrebiteľov a ich rodiny,“ uvádza Marlies Gruber, vedecká riaditeľka f.eh. Na druhom mieste asi 87% účastníkov uvádza vzdelávacie inštitúcie, ako sú materské školy a školy. Nasleduje verejný sektor (66%), lekári (53%) a ekonomika vo forme zamestnávateľov a potravinársky priemysel (53%).
Podporovať vzdelávacie inštitúcie
„Dialog f.eh je formát, ktorého cieľom je spojiť rôzne názory a svetonázory. Cieľom je podporiť vzájomné porozumenie a nakoniec nájsť spoločnú cestu, “vysvetľuje Gruber. To si vyžaduje nielen odhodlanie všetkých zainteresovaných strán, ale aj mnohých angažovaných ľudí, ako napríklad Elisabeth Rosenberger z Asociácie rodičovských združení na viedenských vyšších a stredných školách: „Za stravovacie návyky a fyzickú aktivitu svojich detí majú jednoznačne hlavnú zodpovednosť rodičia. S pribúdajúcim vekom sa však zvyšuje vplyv ďalších faktorov. “Investície do odbornej prípravy učiteľov a do zdravia podporujúceho návrhu školských bufetov sú pre ňu veľmi dôležité. Pretože je zrejmé, že rodičia nemôžu robiť všetko. Od politikov sa tiež vyžaduje, aby vytvorili vhodné rámcové podmienky.
Sprostredkovanie potešenia namiesto zákazov
Prieskum f.eh tiež ukázal, že na prvom mieste by mali byť opatrenia pre vzdelávacie inštitúcie. Patrí sem výučba príjemného a radostného životného štýlu s účinkom príkladu, viac pohybu v každodennom školskom živote, vyvážená strava a zvyšovanie povedomia medzi pedagógmi až po povinný predmet „zdravý životný štýl“. Na druhej strane účastníci prieskumu nepovažovali semafory ani zákazy jednotlivých výrobkov za efektívne opatrenia.
Fotografie z udalosti sú k dispozícii online tu.