Jedlo, ktoré nás zahrieva v chladnom období Sloboda
Autor: Dana Neagu, piatok 9. novembra 2012, 16:55
S poklesom teploty stúpa chuť do jedla: mnohí sú v chladných zimných mesiacoch hladnejší ako kedykoľvek inokedy. Telo vyžaduje viac kalórií v snahe pridať ďalšiu vrstvu, aby nás udržalo v teple, a zároveň si ukladá niekoľko kalórií pre prípad, že by sme nemali dostatok jedla vo veľmi chladných dňoch. Aktívny a zdravý život v zime, ktorý zahŕňa outdoorové aktivity, si vyžaduje správne stravovanie, ktoré dodáva energiu pre tieto aktivity a predovšetkým udržuje nás v teple.
Bielkoviny sú „teplejšie“
Zakaždým, keď jeme, stúpa nám telesná teplota. Tento proces prebieha bez ohľadu na skonzumované jedlo, existujú však určité potraviny, ktoré stimulujú zvýšenie teploty viac ako iné. Napríklad výrobky bohaté na bielkoviny sú „horúcejšie“ ako výrobky s vysokým obsahom škrobu alebo tuku. Takže dusené jedlá bohaté na bielkoviny, po ktorých v zime túžime, nás môžu zahriať. „Aj korenené jedlá nás môžu zohriať. Tradičná čínska medicína hovorí, že horúce tekutiny a štipľavé prísady, ako napríklad zázvor, feferónky alebo cesnak, sú základnými potravinami chladnej sezóny. Túto starú vieru neskôr vedecky podporili štúdie, ktoré dokazujú, že teplé nápoje a jedlá pomáhajú zvyšovať telesnú teplotu a korenené jedlá napomáhajú cirkulácii krvi, “hovorí Dr. Luigi Gratton, viceprezident pre vzdelávanie v lekárstve a výžive spoločnosti Herbalife Ltd. a člen Programu pre analýzu obezity ako rizikový faktor prevádzkovaný Centrom pre výživu ľudí na University of Los Angeles (UCLA).
Slepačia polievka čistí dýchacie cesty a zvlhčuje
Máme tendenciu piť viac tekutín, keď je teplo, ale rovnako dôležité je piť aj tekutinu v zime. Kvôli studenému a suchému vzduchu z chladného obdobia musíme hydratovať, preto by bolo dobré konzumovať viac tekutín, čajov a teplých polievok. A pretože ide o polievky, tradičná slepačia polievka poskytuje nielen telu potrebné tekutiny, ale jej použitie ako liečebného prostriedku v prípade prechladnutia má aj vedecký základ. Rovnako ako horúca tekutina pomáha vyčistiť krstného otca, pozorovalo sa, že polievka zvyšuje cirkuláciu v sliznici. Zdá sa, že aróma tradičných prísad do polievky, ako je cibuľa a paprika, sa dostáva do pár a pomáha uvoľňovať dýchacie cesty. Preto do dusených jedál alebo do polievok používajte toľko potravín bohatých na bielkoviny, ale bez tukov, ako sú ryby alebo hydina. Pridáme aj korenie a nezabudnite vypiť čo najviac horúcej tekutiny. Všímajme si kabát proti chladu a udržujme telo v teple.