Jedlo po katastrofe Cestovanie v čase do budúcnosti
Niektoré lišajníky a riasy sú jedlé a dokonca zdravé. Nie je toho veľa iného.
V čase po katastrofe ľudia jedia „korene“ (Gabriele) „hnedú a zelenú zeleninu, môžu to byť riasy“ (Hella), „riasy a lišajníky“ (Vera) „niečo ako listy“ (Gabi) - skrátka jedna Výber tých pár rastlín, ktoré by mohli prežiť.
Neskôr - na tých obrázkoch, ktoré klasifikujem ako „vzdialená budúcnosť“ - sú opäť zrná (Karin) a človek zje „chlieb, niečo pečené“ (Silvia); „Pór, brusnice, ríbezle, koza,“ hovorí Carsten, „ale žiadne obilie, žiadne zemiaky a cibuľa“, v tej dedine sa nepečie ani nevarí.
Felix nájde v zemskom dome rôznu zeleninu. Je tam uložený v miskách a pravdepodobne vyrástol skôr, pretože údolie pred jaskyňou je porastené iba machom, takže je v čase bezprostredne po katastrofe. V tejto konštelácii sa mi tento výber zeleniny javí ako vodítko - ukazovateľ - pri vymenovaní špeciálnych vlastností týchto rastlín; tam boli:
Reďkovka: Čierna reďkovka má detoxikačný účinok a zvyšuje odolnosť,
Cesnak: má penicilínový účinok, dôležitý ako črevné antiseptikum v epidémiách
Cibuľa: skvelá liečivá rastlina
Paprika: jeden z najdôležitejších nosičov vitamínu C - skôr ako citrusové plody. Vitamín C stimuluje imunitný systém.
Maurská repa: obsahuje okrem iného farbivo, ktoré aktivuje dýchacie enzýmy, ktoré zabezpečujú, aby sa kyslík dostal do buniek. Rovnakú zeleninu možno nájsť na zozname, ktorý A. Karl publikoval v „Naturheilpraxis“ 8/80; obsahuje tie rastliny, ktoré môžu poskytnúť ochranu pred rádioaktívnymi látkami a oslabením imunitného systému v prípade havárie jadrového reaktora.
Zvýšená absorpcia vápnika pomáha proti rádioaktívnemu stronciu 90 obsiahnutému vo vypadávajúcich oblakoch jadrových zariadení; nájdete ju v cvikle, mrkve, póre, chrene, orechoch.
Bladderwrack Photo: Kristian Peters, 2005, GNU Free Documentation License, verzia 1.2
Na prvom mieste v zozname sú mechúr obyčajný a írsky mach - riasy, ktoré rastú v Severnom mori a svojim vysokým obsahom jódu poskytujú ochranu pred rádioaktívnym jódom, ktorý môže spôsobiť rakovinu lymfy.
Írsky mach nie je, ako už názov napovedá, machom, ale riasou zvanou Chondrus crispus (A-D), zriedkavejšie Gigartina mamillosa (E-F), z čeľade floridných. Obrázok: Franz Eugen Koehler, v spoločnosti Koehler’s Liečivé rastliny 1887
Obrázok: Írsky mach, Chondrus crispus tu vo vode Obrázok: Wikipedia, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0
Z ázijských polievok vieme, že riasy môžu chutiť veľmi dobre. Zelené riasy („morský šalát“) sa majú v budúcnosti pestovať pre vysoký obsah bielkovín, tukov a škrobu a musia sa vyvinúť ako nový zdroj potravy.
Morský šalát, ulva lactuca Foto: Kristian Peters 2006, GNU Free Documentation License verzia 1.2
Ďalším druhom flóry, ktorý môže prežiť, sú lišajníky. To, že ich môžete jesť - aspoň niektoré z nich - bolo pre mňa nové:
„Najmä v období sucha alebo v iných núdzových rokoch bolo v severoeurópskych a alpských oblastiach s ich bohatou populáciou lišajníkov ešte v našom storočí bežné mletie lišajníkov vopred upravených roztokom sódy a na pečenie chleba pridať až 50% ražnej múky. Takýto chlieb, ktorý je čiastočne vyrobený z lišajníkovej múky, sa ukázal ako mimoriadne skladovateľný. Pretože prirodzene neúplne extrahované lišajníkové kyseliny zabraňovali množeniu nežiaducich plesní vďaka svojej antibiotickej účinnosti, chlieb sa tak nekazil príliš rýchlo. Tento efekt mal veľký význam aj pre podobne vyrobené lodné sušienky, ktoré sa mali používať na dlhšie námorné plavby.
Na tieto účely sa druh Cladonia rangiferina, Cl. alpestris. Cetraria islandica a Umbilicaria pustulata, pupočníkový lišajník, sa zhromaždil a použil.
Sobí lišajník, Cladonia rangiferina, tu spodná strana. Foto: Verisimilus Creative Commons Attribution 3.0
Ako liečivá rastlina sa často používa pravý pľúcny lišajník (Lobaria pulmonaria)
Foto: Schaude, GNU Free Documentation License, verzia 1.2
Lišajník Lecanora esculenta, ktorý je rozšírený na Kryme, v kirgizskej stepi, v Perzii, Malej Ázii a tiež v severnej Afrike, má tú zvláštnosť, že sa po vyschnutí veľmi ľahko oddeľuje od skalnatého podložia. Tento lišajník sa dá okamžite použiť na ľudskú spotrebu bez akejkoľvek predbežnej úpravy a predtým ho pravidelne zbierali Tatári, aby sa z neho mohol pripraviť „zemský chlieb“.
Manna lišajník (Lecanora esculenta)
Lecanora esculenta chutí sladko, čo mnohých pozorovateľov viedlo k tomu, že sa o nej hovorí ako o manne Starého zákona, ktorá nie je v Knihe Exodus ďalej charakterizovaná. V každom prípade je pre Lecanora esculenta zavedený nemecký názov „Mannaflechte“
V Japonsku sa zhromažďuje listový, epilický lišajník Umbilicaria esculenta (jap. Iwatake = skalný hríb), ktorý sa často používa ako pochúťka do polievok a šalátov a dokonca aj do vyprážaných prípravkov. “(Od:„ Lišajník - dvojité tvory vyrobené z húb a rias “Guido B. Feige.) & Bruno P. Kremer, Kosmosbibliothek 302, Stuttgart, 1979)
„Jete zelené Gemantsche“, tu Umbilicara esculenta, foto: Joe MabelGFDL udelený fotografom.
No, lišajníky a riasy môžu byť jedlé a dokonca zdravé, ale dokážu prežiť? Koniec koncov, sme zvyknutí na denný priemer 3 300 kalórií s 157 gr. Tuk 100 gr. Bielkoviny a 380 gr. Konzumujte sacharidy. (Na základe štatistík amerického ministerstva poľnohospodárstva)
Existujú však kultúry, ktoré si vystačia s oveľa menej; napríklad Hunza (severný Pakistan). V priemere potrebujete menej ako 2 000 kalórií, iba 30 gr. Tuk a 50 gramov bielkovín. Hunza sú známe veľkým počtom storočných, z ktorých niektorí môžu prekonať 45 km trasu za 24 hodín. (National Geographic, Jan. 1973)
Americký Park Barner, ktorý v roku 1973 žil pred konzumáciou maratónu týždeň na ovocných a zeleninových šťavách, dokázal, že nedostatočný príjem potravy zvyšuje fyzickú výkonnosť a vytrvalosť. V tom čase prekonal svoje osobné maximum o pol hodiny. (Runners World, 1973)
„Stupeň fyziologickej degenerácie človeka možno merať na základe množstva proteínu, ktorý potrebuje na udržanie svojej normálnej hmotnosti. Vysoká potreba bielkovín naznačuje, že sú blokované orgány, cievy a lymfatický systém. “(Viktoras Kulvinskas,„ Leben und Überleben “, Mníchov, 1983)
To znamená: čím viac potravín bohatých na bielkoviny jeme, tým viac sú upchaté cievy, tým menej bielkovín sa dostane do buniek, tým viac bielkovín konzumujeme.
„Ak konzumujete ovocie, sadenice a surovú zeleň - potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny v vopred strávenej forme aminokyselín a enzýmov - pomáhate telu prekonať túto chorobu. Najrýchlejším spôsobom, ako vyčistiť lymfatické cievy, je postiť sa “(Kulvinskas s. 48)
Ak do výživovej otázky zahrniete tento aspekt - stav našich tráviacich orgánov -, bude zrejmé, že oveľa skromnejšia strava iných ľudí nie je výkon, nie je výnimkou, ale normálnosťou, ku ktorej sú pozostalí po katastrofe nútení vrátiť sa.