Jedlo pre oči
Jesť zdravo - žiť vedome!
Jedzte mrkvu, je to dobré pre oči - toto príslovie už každý počul ako dieťa.
Jeden sa môže skutočne dostať konzumáciou určitých potravín urob niečo dobré pre jeho oči. Predovšetkým ochoreniam sietnice, ktoré sa často vyskytujú v pokročilom veku, je možné predchádzať správnou stravou.
Oči potrebujú živiny
Po dosiahnutí veku 50 rokov sa ochorenia sietnice s lekárskym výrazom makulárna degenerácia významne zvyšujú. Každá piata osoba nad 65 rokov a každá tretia osoba nad 80 rokov je postihnutá zhoršením videnia v dôsledku makulárnej choroby.
Makula, ktorá má veľkosť iba 1,5 milimetra a je známa aj ako žltá škvrna, je bodom najostrejšieho videnia na sietnici. S pribúdajúcim vekom bunky makuly postupne prestávajú fungovať. Zrak sa zhoršuje, v niektorých prípadoch nastáva slepota.
V makule je veľa živín spotrebovaných v procese videnia. Telo si nedokáže vyrobiť látky potrebné pre bunky samotnej makuly. Musia sa získavať prostredníctvom potravy. Stravovacie správanie tak pomáha makule robiť si svoju prácu dobre do vysokého veku.
V neposlednom rade zdravá strava podporuje aj zdravie očí. Sú obzvlášť dôležité pre ochranu makuly Omega-3 mastné kyseliny rovnako ako Antioxidanty luteín a Zeaxantín.
Antioxidanty chránia oči
Väčšina ľudí pozná antioxidanty z reklamy na kozmetiku. Tam by mali rozvinúť svoj účinok v krémoch proti starnutiu.
Antioxidanty chránia pred voľnými radikálmi. Voľné radikály sú molekuly obsahujúce kyslík, ktoré napádajú bunky. Spôsobujú ich metabolické procesy v tele, stres, nesprávna výživa, nadmerné slnečné žiarenie a znečistené ovzdušie.
Voľné radikály napádajú nielen kožné bunky a spôsobujú vrásky. Sú skôr tiež aktívne v oku. Luteín a zeaxantín, dva dôležité antioxidanty pre oko, sa nachádzajú predovšetkým v keli, špenáte a brokolici, ale dobrým zdrojom sú tiež rukola, biela kapusta a žerucha. Na dobrý zrak by malo stačiť 100 až 150 gramov tejto zelenej zeleniny denne.
Teoreticky môže byť aj mrkva, pretože obsahuje aj luteín a zeaxantín. Dospelý človek by z toho však musel zjesť viac ako 1 kilogram denne, aby uspokojil svoje antioxidačné potreby.
Zdravé oči potrebujú tuk
Ale zelenina nie je to jediné, čo prospieva zraku. Pre zdravé oči sú v ponuke aj ryby. Omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri vytváraní buniek. Tuky tiež stimulujú produkciu slzného filmu. Toto pôsobí proti suchým očiam.
Najlepším zdrojom omega-3 sú mastné ryby studenej vody, ako sú losos, makrela a sleď. Ľanové semienko ale obsahuje aj omega-3.
Samotná strava však nie je rozhodujúca pre zdravie oka, najmä makuly. Úlohu zohrávajú aj genetické faktory, rovnako ako to, či niekto fajčí. Riziko makulárnej degenerácie je u fajčiarov trikrát vyššie ako u nefajčiarov.