Jedlo s pridanou hodnotou namiesto výživovej hodnoty

Uvedený priemyselný hodnotový reťazec obilia potrebuje vhodných spotrebiteľov

hodnotou

S rozsiahlym pestovaním a priemyselným využitím kukurice a obilia vo svete zmenilo obdobie ľudskej podvýživy a bezprecedentnej továrenskej výroby život na planéte. Napriek mnohým nádejam to ovplyvní nielen ľudí v takzvaných priemyselných krajinách, ale aj zlyhanie pri odstraňovaní podvýživy.

Motorom tohto vývoja nebola humánna príčina, ale iba stroj ekonomického rastu tejto dôležitej potraviny - je ním dodnes.

Fakty a dôkazy nie sú ani ťažké nájsť, ani dokonca neznáme. Nie - všetky vedomosti o týchto aspektoch z ľudského, a teda ekologického hľadiska, sú nesprávne dostupné pre poľnohospodárstvo, sú prístupné a známe, publikované a pomenované vládami a svetovými organizáciami, ako je Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO). Toto robí z nezmeneného prosperujúceho stroja na trhu s kukuricou, pšenicou, ryžou a inými zrnami každoročný „bič“ pre výrobcov obilia, aby dosiahli ešte väčší výnos s ešte väčším počtom pesticídov. Procesu nestojí v ceste smrť farmám v USA a poľnohospodárom v Európe. Naopak - pôda, ktorá je po desaťročia monokultúrne využívaná, by sa mala spájať do čoraz väčších produkčných oblastí. Celá vec má určité paralely s realitnou bublinou.

Čo je zlé na tom, že vyprodukujete veľa obilia, aby ste poskytli mnohým ľuďom základné jedlo? Inkovia už kukuricu pestovali a pri ďalšom pestovaní kukurice zohľadňovali populačný rast. Pšenica bola súčasťou európskeho príbehu o úspechu v oblasti výživy! To je pravda a čisto teoreticky by to prispelo k jasnejšiemu zníženiu hladu alebo dokonca k eliminácii 795 miliónov ľudí, ktorí sú stále postihnutí podvýživou (zdroj: State of Food Insecurity in the World, FAO 2015), na rozdiel od 998 miliónov ľudí v rokoch 1990/92 môcť.

Hlavnými zdrojmi ľudskej energie sú údajne uhľohydráty - a kukurica (92 kcal/100 g) a pšenica (325 kcal/100 g) sú sacharidy, ideálne vhodné a tradične zdrojom potravy a energie v mnohých regiónoch.

Čo však v prípade, ak sa hlavné potraviny, ako napríklad obilie, už nepestujú primárne na využitie kalorických a nutrične relevantných ľudských potrieb, ale na ekonomické potreby rastového priemyslu?

hodnoty

Vo svojej správe o trendoch z roku 2017 (http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf) zverejnila FAO okrem iného údaje o globálnych výnosoch z obilných výrobkov. Dočítate sa v ňom, že 60% kukurice a takmer 20% úrody pšenice bolo použitých ako krmivo pre zvieratá. Dobre, už desaťročia sa zvieratá pasúce sa na tráve v podstate mutujú na jedákov kukurice a pšenice. Prečo? Pretože to pridáva na hodnote, a preto je výnosnejšie ako priamy predaj potravín ľuďom. Ako to vyzerá podrobne?

Energetický výnos globálnej produkcie kukurice a pšenice pre rok 2015 (nasledujúce údaje zo správy FOA, 2017 http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf):

612 600 000 ton kukurice v roku 2015 celosvetovo ako Krmivo použité ->

zodpovedajúce 567 206 340 000 000 kcal potravinovej energie (Kukuričné ​​jadro = 92 kcal/100 g) ->

s tým by mal 776 994 986 ľudí za deň s potravinovou energiou sa môže živiť 2 000 kcal

132 730 000 ton kukurice v roku 2015 celosvetovo ako Palivo do auta Použitý (bio-etanol) ->

zodpovedajúce 122 894 707 000 000 kcal potravinovej energie (Kukuričné ​​jadro = 92 kcal/100 g) ->

s tým by mal 168,348,913 Ľudia za deň s potravinovou energiou sa môže živiť 2 000 kcal

145 734 750 ton pšenice v roku 2015 celosvetovo ako Krmivo použité ->

zodpovedajúce 473 739 951 825 000 kcal potravinovej energie (Pšeničné zrno = 325 kcal/100 g) ->

s tým by mal 648 958 838 ľudí za deň s potravinovou energiou sa môže živiť 2 000 kcal

5 105 000 ton pšenice v roku 2015 celosvetovo ako Palivo do auta Použitý (bio-etanol) ->

zodpovedajúce 16 594 823 500 000 kcal potravinová energia (Pšeničné zrno = 325 kcal/100 g) ->

s tým by mal 22 732 634,93 ľudí za deň s potravinovou energiou sa môže živiť 2 000 kcal

Neuveriteľné 1 146 695 389 425 000 kcal Kukurica a pšenica sa v roku 2015 používali ako krmivo pre zvieratá alebo ako palivo pre automobily, to znamená Energia jedla pre 1,59 miliardy ľudí denne na 2000 kcal na osobu.

Aspoň teda zostávajúca časť bude 1 021 000 000 ton kukurice vyprodukovanej na celom svete používa sa ako jedlo - nie? Bohužiaľ nie! Iba 15% išlo do potravinárskeho priemyslu, čo však neznamená, že ľudia videli kukuricu, ale iba výsledky „hodnotového reťazca“ potravinárskeho priemyslu. Priemyselné spracovanie prináša skutočný úspech energeticky a ekonomicky, takže kukuričné ​​lupienky a ovocné džúsy alebo univerzálne plnidlá priťahujú dobrou návratnosťou.

Nakoniec, 68% pšenice sa použilo na výrobu potravín a veľká časť z nej skončila aj ako plnivo vo vysoko spracovaných potravinách.

Som si vedomý, že tu uvedená distribúcia potravinovej energie je zjednodušená. Ak si však človek uvedomí, že tu fungujú princípy využívania základných potravín s pridanou hodnotou, ktoré platia aj pre maniok alebo iné veci, je viditeľný rozsah závislosti na spracovateľskom priemysle. Napokon príklad poľnohospodára s vysokým výnosom kukurice/sóje, ktorý si už nemôže produkovať vlastné potraviny zo svojho poľnohospodárstva, sa stáva vzorom pre globálny poľnohospodársky priemysel - alebo už dávno.

Na konci dňa musí čoraz viac POĽNOHOSPODÁROV a POĽNOHOSPODÁROV nakupovať vysoko spracované sacharidy v supermarkete a mať po celom svete poľnohospodársku pôdu plnú „etanolu“ a „krmiva pre zvieratá“.