Jedlo v chladnej sezóne; Všetko o mamách
Najskôr nám odborníci odporúčajú udržiavať rovnováhu medzi ročnými obdobiami a neznižovať pomer zeleniny a ovocia počas zimy. Odborník na výživu Serban Damian nám v relácii Všetko o matkách odporúča, aby sme deťom dali jesť všetko: „deti potrebujú rozmanitú stravu: bohatú na ovocie a zeleninu a optimálny príjem obilnín a derivátov (chlieb, polenta, cestoviny) ), Najprv. V pozadí sú potraviny bohaté na bielkoviny: mlieko a mliečne výrobky, vajcia. Zostáva mäso, ktoré je nepovinnou potravinou, možno ho podávať 2 - 3 krát týždenne: kuracie, morčacie a rybie mäso, menej často cicavce (hovädzie alebo bravčové). “
Pediatrička Ana Culcer nám odporúča, aby sme sa vyhýbali koncentrovaným sladkostiam, pretože sa menia na tuky, cholesterol. Okrem toho, že z detí urobíme dospelých zraniteľných voči chorobám, vedie vysoká konzumácia sladkostí tiež k zníženiu chuti do jedla. „Čím sú tučnejšie, tým kratšie sú ich životy. Chceme im robiť dobre a z prílišnej lásky im škodíme. “ Zdravé dieťa podľa nej musí jesť všetko, ale bez preháňania a na to, aby malo chuť do jedla, musí cvičiť a nezdržiavať v dome príliš vysokú teplotu.
O tom, aké dobré je pripravovať jedlo, nám výživový poradca Serban Damian radí, že „zelenina, ktorá je vhodná na konzumáciu v surovom stave, je dobré jesť ju takto. Najlepší spôsob prípravy je ten, ktorý okrem iného do istej miery produkt tepelne neagresuje. Hovoríme tu o pare, varení alebo pečení so stálou teplotou. U detí sa nesmie vyprážať na oleji alebo na ohni alebo s grilovanou zeleninou. "
Ďalším naliehavým problémom pre matky je kvalita komerčnej zeleniny alebo ovocia v chladnom období. Výživový poradca nás upokojuje: sú dobré. Ovocie a zelenina, ktoré sú skladované v optimálnych podmienkach teploty a vlhkosti, nemôžu stratiť svoje vlastnosti. Len mrazené strácajú trochu zo svojich vlastností, ale zachovávajú si dobrú časť.
Medzi zeleninou a ovocím dostupným v zime je z hľadiska výživy najdôležitejšia: - kapusta (čerstvá aj nakladaná), mrkva, chren (bohatý na vitamín C), jablká, citrusové plody, dule, sušené slivky, hrozienka majú zvýšený obsah železa); datle (bohaté na vápnik); orechy (bohaté na sacharidy, kvalitné tuky a vitamíny skupiny B).
Zástupcovia Nadácie pre zdravé stravovanie tvrdia, že až 3 roky by deti nemali jesť bravčové mäso. Po tomto veku používajte iba chudé mäso (svaly), dobre tepelne upravené. Bravčové mäso zvyšuje hladinu cholesterolu, preťažuje pečeň a pankreas a môže predstavovať infekčné riziko (trichinóza). Vajcia by sa mali jesť iba varené, majonéza alebo iné potraviny, v ktorých sa surové vajce používajú, nie sú uvedené, pretože hrozí otrava jedlom.
Tí istí špecialisti nás informujú, že je veľmi dôležité, aby v strave najmenších nemali chýbať vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K).
Vitamín A Nachádza sa v paprike, mrkve, vaječných žĺtkoch, plnotučnom mlieku, pečeni, pomarančoch, marhuliach a dodáva telu odolnosť voči infekciám, pomáha zraku, rastu kostí a deleniu buniek.
Vitamín D je obsiahnutý v mastných mliečnych výrobkoch, rybách, pečeni, vajciach alebo margaríne a pomáha vstrebávať vápnik a fosfor, rozvíjať silnú štruktúru kostí a predchádzať krivici a osteoporóze.
Vitamín E. Nájdeme ho v špenáte, slnečnicových semienkach, rastlinných olejoch, lieskových orieškoch a je to antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály, je dôležitý pre ochranu bunkových membrán a pre udržanie dobrej pokožky, srdca, obehového systému a nervov., svalov a krviniek
paradajky.
Vitamín K Nachádza sa v kapuste, špenáte a brokolici a je dôležitý pre zrážanie krvi a hladinu vápnika.
Veľmi dôležitý a nepostrádateľný, najmä v zime, je vitamín C, ktorý bojuje proti vírusom a baktériám, zabraňuje prechladnutiu a zvyšuje odolnosť proti únave. Na prevenciu chrípkového syndrómu sa odporúča, aby deti konzumovali asi 2 g vitamínu C denne.
Dokonale si pamätám na chvíľu, keď mi počas polročnej návštevy lekár dal veľkú správu: idete domov a jete jedlo! Najradšej by som spravil 10 bakalárskych skúšok a maturitu asi 50-krát. Emócie, ktoré som mal pri prvom spestrenom obede, ma položili. Bál som sa, že by som mohol urobiť niečo zle. Čo keď mu dám príliš veľa? Čo keď mu dám málo? Čo keby som sa nepripravil správne? Čo ak nebude jesť? Teraz má môj chlapec dva roky a jediný rozdiel je v tom, že už nemám žiadne emócie. Vyššie uvedené problémy nezmizli. Moja mama sa ma snažila upokojiť tým, že mi povedala, že keď bude študentka, bude sa dobre stravovať!