Jednoducho vegánsky Prečo vegán nefunguje ako diéta! rozprávkové jedlo
Myslím si, že je skvelé, ako sa téma vegánskej výživy v súčasnosti stáva v spoločnosti čoraz populárnejšou. Je skvelé, keď nemusíte vždy vysvetľovať, že ste vegán, a nie vždy ste označení ako „müsli“. Všímam si tiež veľa pozitívneho záujmu a povzbudenia v životnom prostredí. Vegánska strava zaujíma! A veľa ľudí je otvorených novej forme stravovania. Ako však začať? Existuje tiež veľa spôsobov, ako to urobiť. Vegánska výzva Attilu Hildmana je príkladom toho, ako začať s vegánskou výživou počas určitého časového obdobia .
A napriek tomu by som chcel hovoriť o „ale“ tu.
Dočasné vegánstvo na mesiac alebo tradičné pôstne obdobie - šesť týždňov medzi karnevalom a Veľkou nocou - pomáha odbúravať predsudky voči vegánskej strave, nie však hlbšej zmene stravovania.
Podľa mňa vegánska strava ponúka oveľa viac než len krátky „diétny“ režim medzi tým alebo sa zbaviť zimného tuku. Vegán ako diéta nefunguje a je to len frustrujúce, pretože - tak ako všetky diéty podľa môjho názoru - to nebudete držať a jednoducho to z dlhodobého hľadiska nie je úspešné. Prečo?
Pre mňa majú diéty niečo spoločné s krátkodobým vzdaním sa. Pre mňa je vegánska výživa oveľa stelesnením hojnosti! Rajský prebytok nových výtvorov a chuťových zážitkov. Vôbec som netušil, ako obmedzene a jednotvárne som sa predtým kŕmil. Chcel by som sa s touto všetkým podeliť o túto radosť, hojnosť a zábavu. A na objavenie toho všetkého potrebujete čas a trpezlivosť. Je čas sa vyrovnať s týmto novým spôsobom varenia, spoznať nové výrobky, ktoré nahradia maslo, mlieko alebo vajcia, a spoznať, ktoré obchody, obchody a internetové obchody ponúkajú dobrú škálu vegánskych diét bez toho, aby ste riskovali. Zásobte sa vegánskymi hotovými výrobkami, náhradami mäsa alebo vegánskym rýchlym občerstvením - a to trvá viac ako 30 dní.
Pre mňa proces vegánskej stravy trval s určitými „relapsmi“ veľmi dlho. Najskôr som si musel naštudovať svoje vlastné stravovacie návyky. Kedy mám chuť na sladké? Prečo? Je pre mňa jedlo „náhradná droga“? V mojom prípade to bolo tak. A čím viac som si uvedomoval svoje stravovacie návyky, tým opatrnejší som bol pri tom, čo som požil. Odkiaľ veci pochádzajú? Ako boli vyrobené? Čo je vo vnútri atď.? Ale spúšťačom pre mňa bolo to, že som sa začal znova učiť čítať jazyk svojho tela. Čo cíti moje telo po príliš veľkom množstve červeného vína? Ako sa cíti môj žalúdok po rýchlom občerstvení?
Tento proces prebiehal veľmi premyslene a pomaly, aby som znova a znova zisťoval, ktorý typ výživy je pre mňa a moje telo najlepší. Obdivujem ľudí, ktorí idú vegánsky cez noc a ktorí to dôsledne dotiahnu do disciplíny. Moja cesta nebola taká. Nechcel som len vymeniť jeden koncept výživy za nový. Nechcel som nechať len znovu rozhodnúť hlavu nad telom. Chcela som sa cítiť dobre vo svojom tele i na tele a cítiť, ako som na tom s jedlom. Dlho potom, čo som sa začal vegánsky stravovať, som sa bez parmezánu nemohol zaobísť. Až kým som si neuvedomil, že to nebol syr ako syr, ale vysoký obsah soli. Chýbala mi teda soľ. Ale tu som si vedome vzal čas a zámerne som vyskúšal veľa cestovinových jedál, kde vám parmezán nechýba. V tom čase som si nedokázal predstaviť, že už nebudem jesť viac cestovín.:)
Vegánska výživa pre mňa nie je nový výživový koncept, nie moderný trend, ale cesta k novej forme výživy a šanca pre každého, aby sa dostal do rovnováhy so svojím telom. Mali by sme pracovať so svojím telom a nie proti nemu. Vždy, keď sa vegánske jedlo zavrhuje ako módny trend, musím sa vždy usmievať. Za mnoho storočí sme prešli mnohými vývojovými fázami - len nie vo výžive? Som presvedčený, že cesta k vegánskej a surovej výžive je evolučný proces, ktorý nejde cez noc, ale už dávno začal.