Jednoduchý karamel (1)

  • 150 kalórií
  • 12 g bielkovín
  • 2 g sacharidov
  • 10 g tuku (z toho 3 g - nasýtené tuky)
  • 426 mg cholesterolu
  • Vitamín B12 (16% odporúčanej dennej dávky)
  • Vitamín A (15% odporúčanej dennej dávky)
  • Minerály: selén, sodík, vápnik, fosfor

Podľa Codex Alimentarius sa v tejto kategórii nachádzajú vajcia 10.0 Vajcia a vaječné výrobky, skupina 10.1 Čerstvé vajcia.

karamel

Aj keď by vajcia normálne nemali obsahovať prídavné látky, existuje množstvo farieb, ktoré sa dajú použiť na ozdobenie, vymaľovanie alebo pečiatkovanie vonkajšieho povrchu škrupiny.

  • Red So AG - 100 mg/kg
  • Jasne modrá FCF - GMP
  • Cantaxanthin - GMP
  • Amoniakálny karamel - 20 000 mg/kg
  • Karamel siričitanu amónneho - 20 000 mg/kg
  • Carmin - GMP
  • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
  • Karotenoidy - 1 000 mg/kg
  • Zelený rýchly FCF - GMP
  • Extrakt z hroznových šupiek - 1 500 mg/kg
  • Indigotín (karmín indigo) - 300 mg/kg
  • Oxidy železa - GMP
  • Ponceau 4R (košenilová červená A) - 500 mg/kg
  • Riboflavín - 300 mg/kg
  • Žltý západ slnka FCF - GMP

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), vajcia nájdete v kategórii 10.0 Vajcia a vaječné výrobky, skupina 10.1. Surové vajcia:

„Potravinárske farbivo uvedené v prílohe II časti B 1 sa môže použiť na ozdobné zafarbenie vaječných škrupín alebo na pečiatkovanie vaječných škrupín v súlade s nariadením (ES) č. 1234/2007 589/2008. “

  • kurkumín
  • riboflavín
  • tartrazín
  • Chinolínová žltá
  • Západná žltá (západná žltá) FCF/oranžová žltá S
  • Cosenila, kyselina karmínová, karmín
  • Azorubín, karmizín
  • Amarant
  • Ponceau 4R, Rosu cosenila A
  • erytrozín
  • Červená Takže AC
  • Patentná modrá V
  • Indigotín, indigokarmín
  • Svetlá modrá FCF
  • Chlorofyly a chlorofylíny
  • Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylínov
  • Zelená S
  • Jednoduchý karamel (1)
  • Žieravý siričitanový karamel
  • Amoniakálny karamel
  • Karamel so siričitanom amónnym
  • Brilantne čierna BN, čierna PN
  • Drevené uhlie
  • Hnedá HT
  • karotény
  • Annatto, bixina, norbixina
  • Extrakt z červeného korenia, kapsantín, kapsububín
  • LYKOPÉN
  • Beta-apo-8'-karotenal (C 30)
  • LUTEIN
  • Kantaxantín (*)
  • Červená repa, betanín
  • antokyány
  • Uhličitan vápenatý
  • Oxid titaničitý
  • Oxidy a hydroxidy železa
  • hliník
  • Striebro
  • Zlato
  • Litolrubin BK

(1) Termín karamel označuje výrobky viac alebo menej intenzívnej hnedej farby, ktoré sú určené na použitie ako farbivá. Termín nezodpovedá aromatickému sladkému produktu získanému zahriatím cukrov, ktorý sa používa na dochucovanie jedál (napríklad cukrovinky, pečivo, alkoholické nápoje).

(*) Cantaxanthin nie je povolený v kategóriách potravín uvedených v častiach D a E. Látka je uvedená v zozname B1, pretože sa používa v liečivách v súlade so smernicou Európskeho parlamentu a Rady 2009/35/ES (Ú. V. EÚ L 109), 30.4.2009, s. 10).

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: