Udržateľná výživa - jednoducho V
Trend alebo potreba?
Slovo udržateľnosť si dnes podmanilo takmer všetky oblasti života, a tak je dnes udržateľná výživa pevne zakotvená v našich hlavách. Čo však vlastne je „udržateľná výživa“? A aká udržateľná je rastlinná strava? Existuje aj vedeckejšie vysvetlenie udržateľnej výživy, ktoré môžeme preniesť do nášho každodenného života.
Domácnosť a výživová poradkyňa Dr. oec. trofej. Karl von Koerber popisuje zásady udržateľnej výživy takto ¹:
- Uprednostňujte rastlinné potraviny (predovšetkým lakto-zeleninové)
- ekologicky vyrobené potraviny
- regionálne a sezónne jedlo
- Uprednostňujte málo spracované potraviny
- fair trade jedlo
- efektívne zostavenie rozpočtu
- príjemné a zdravé jedlo
V roku 1998 založil von Koerber v Mníchove „Poradenský úrad pre výživovú ekológiu“ a zaoberá sa komplexnými vzťahmi celého výživového systému, t. H. s výrobou potravín od ich spracovania, balenia, prepravy a obchodu až po konzumáciu a likvidáciu odpadu.
Čo to znamená pre náš každodenný život? Potrebujeme to premyslieť a zmeniť svoje stravovacie návyky? Môžeme ako jednotlivci niečo zmeniť? Odpoveď je veľmi jasná: áno!
A to je v skutočnosti oveľa jednoduchšie, ako si niektorí myslia, a tiež chutné! Je prekvapivo ľahké použiť niekoľko jednoduchých princípov, vďaka ktorým bude vaše denné menu udržateľnejšie pri nakupovaní. A existuje množstvo lahodných receptov, vďaka ktorým bude vedomá strava zábavná aj bez mäsa.