Jednoduchý recept na palacinky - základný recept Urban Flavours
Jednoduchý recept na palacinky - základný recept. Ako pripraviť nadýchané palacinky? Cesto na jednoduché palacinky (s odváženými ingredienciami) plnené džemom alebo džemom. Recept na jemné a chutné palacinky. Môžu byť tiež plnené šampiňónmi, špenátom, syrom. Či už sú sladké alebo slané, z jednoduchých palaciniek sa dá pripraviť veľa jedál. Palacinky sú obľúbeným dezertom a dajú sa ľahko zmeniť na slané predjedlo.
Chcel som ťa predstaviť jednoduchý recept na palacinky ktoré môžete ľahko reprodukovať. Je ich veľa recepty na palacinky: možno vyrobiť z rozpusteného masla alebo oleja, iba s mliekom alebo s mliekom kombinovaným s minerálnou vodou, možno vyrobiť iba z bielkov alebo celých vajec.
Nechávam vám tiež francúzsky recept na nadýchané a jemné palacinky pripravené iba s mliekom (bez minerálky) - pozri tu.
Tu nájdete aj recept na palacinky nalačno (vegánske) - pozri tu.
Teraz si pripravím základný recept na palacinky - ani príliš prepracovaný, ani príliš jednoduchý. Mám rada jemné a tenké palacinky. Valcovaním sa niekoľko vrstiev prekrýva, takže ak urobíme palacinky príliš hrubé, budeme mať príliš veľa cesta.
Samozrejme, existuje veľa receptov na palacinky. Môj recept bude vždy obsahovať vajcia, rozpustené maslo a soľ. Bez soli vyjdú palacinky otrasne! Žiadna chuť, žiadna príchuť. Vôbec do nich NESMIERAM cukor, aby som ich mohla naplniť džemom a slanými plnkami. Ak viem, že ich budeme jesť iba na sladko, dám do cesta trochu vanilky a nastrúhanej citrónovej kôry.
Na kakaové placky množstvo múky upravte nasledovne: 1/5 z nej sa nahradí kakaovým práškom (pozri recept na palacinky z Čierneho lesa s čerešňami, čokoládou a šľahačkou) - takže namiesto 350 g múky dáme 280 g múky a 70 g kakaa.
Z nižšie uvedených ingrediencií vznikne 15 palaciniek vyprážaných na panvici s priemerom 25 cm.
- 350 faina
- 3 vajcia
- 50 g rozpusteného masla
- 500 ml studeného mlieka
- 250 ml minerálnej vody
- štipka soli
- voliteľné: vanilka, citrónová kôra
- olej na vyprážanie
Jednoduchá príprava receptu na palacinky základný recept
Ako pripraviť cesto na palacinky?
Pripravíme si suroviny: studené mlieko, minerálka, vajcia, múka, soľ, rozpustené maslo. Nezabudnite na soľ, pretože bez nej chutné palacinky nevychádzajú!
Vajcia rozšľaháme mixérom alebo šľahačom, kým zhora trochu nepení, pridáme rozpustené a vychladnuté maslo, soľ a potom polovicu mlieka. Nezáleží na tom, či sú z masla malé hrudky (z vajec a studeného mlieka), pretože sa na panvici rozpustia.
Postupne pridávame múku a priebežne miešame. Potom zmes zriedte zvyškom mlieka a nakoniec dolejte sýtenú minerálnu vodu. Takže NENECHÁVAJTE všetky tekuté prísady a nakoniec múku, pretože bude vytvárať hrudky! Ak chcete, môžete dať iba mlieko, ale páči sa mi to tak, s minerálnou vodou. Ak chcete, pridajte vanilkovú a citrónovú kôru. Cesto na palacinky by malo byť homogénne, hladké, bez hrudiek. Ak stále vyzerajú hrudkovito a mixovaním sa ich nezbavíte, môžete cesto prepasírovať cez sitko.
Zloženie je pripravené. Je dobré ho nechať odpočívať 15 - 20 minút (najlepšie v chladničke). Počas tejto doby palacinkové cesto trochu zhustne (múka napučiava z okolitých tekutín).
Ako vyprážať palacinky?
Môžeme rozohriať panvicu (moja má priemer 25 cm). Ak máte nepriľnavú panvicu, nemali by ste používať olej, pokiaľ nechcete pridať niekoľko kvapiek podľa chuti. Dávam 2-3 kvapky oleja bez ohľadu na použitú panvicu. Takto chutia palacinky skutočne. Smažte z jednej a potom z druhej strany. Ak máte šikovnosť, vedia sa otočiť z jednej strany na druhú „od zápästia“. Nie je to také ťažké a oplatí sa to praktizovať. Ak si na akrobaciu netrúfate, vrátia sa s paletou.
Priznám sa, že dedko ma naučil obracať palacinky. Cvičil som, iba keď babička nebola doma. A máme sa super. Dedko nevedel, ako sa dá v kuchyni niečo robiť, myslím si, že pre babku, ktorá bola výnimočnou ženou v domácnosti, nebolo veľa miesta. Dedko pripravoval iba palacinky. Takže mám asi 40 rokov skúseností s výrobou palaciniek.
Keď sú vyprážané, vyberte palacinky a preložte ich na tanier. Napadlo mi 15 kusov - použil som ich Panvica Tefal Talent 25 cm.
Čím plníme jednoduché palacinky?
Palacinky plnené džemom alebo džemom sa stočia a ihneď podávajú. Môžu byť ozdobené čerstvými alebo zaváranými ovocnými bobuľami, lístkami mäty, čokoládovou omáčkou alebo vanilkovým práškovým cukrom.
Aby ste zabránili vysušeniu okrajov, nechajte palacinky zakryté miskou (alebo tanierom) alebo v plastových vreckách. Skladujte dobre v chladničke. Nie je dobré zostať pri izbovej teplote dlhšie ako 5 - 6 hodín, pretože môžu plesnivieť. Mám rada iba čerstvé, vyrobené v ten istý deň. Nerobím teda veľmi veľké množstvá.
Toto sú palacinky, ktoré pripravujem palacinky so syrom a džemom v rúre, Gundel palacinky alebo keď chcem len zjesť nejaké palacinky s lekvárom. Tu Gundelov slávny recept na palacinky - s čokoládou a orechmi:
Tu je a Imperiálny palacinkový koláč (vyrobený iba z bielkov) - recept tu.
Alebo palacinky s kakaom a orechovým krémom vareným v mlieku s rumom - pozri tu.
Pozvite jednoduché, jemné a chutné palacinky! Vyskúšajte aj toto jednoduchý recept na palacinky, základný recept!
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane