Jednotlivé cukry (monosacharidy) a dvojité cukry (disacharidy)

Počítajte medzi rôznymi formami cukru Jednoduchý a dvojitý cukor. Jednoduché cukry, ktoré sa tiež nazývajú monosacharidy, nájdete napríklad v ovocí alebo mede. Medzi disacharidy, t. J. Dvojité cukry, patria mliečne, repné, trstinové a sladové cukry. Prečítajte si o vlastnostiach, zdrojoch a použití jednoduchého a dvojitého cukru.

monosacharidy

Jednoduchý cukor

Jednoduché cukry sa často označujú ako „monosacharidy“. Jednoduchý cukor pozostáva iba z jednej molekuly cukru, na rozdiel od dvojitých alebo viacnásobných cukrov, pričom tieto druhy cukru obsahujú aj jednotlivé cukry.

  • glukóza
  • Slizový cukor a
  • Fruktóza

sú tri druhy jednoduchého cukru.

Výskyt a využitie jednoduchých cukrov

Jednoduchý cukor sa nachádza v

  • Ale aj ovocie ako banány alebo jahody
  • Zlato a
  • mlieko.

Jednoduché cukry sa samozrejme nachádzajú aj v sladkostiach.

Niektoré jednoduché cukry, napríklad dextróza, sa telu rýchlo vstrebávajú pri jedle a preto rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Existujú však aj jednoduché cukry, ktoré neprechádzajú krvou, ale sú spracované pečeňou.

Najmä diabetici musia jesť jednoduchý cukor, zvyčajne kúsok glukózy, keď je ich hladina cukru v krvi taká nízka, že majú fyzické problémy. Cukor okamžite prechádza do krvi a vo veľmi krátkom čase zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Zdravotná hodnota jednoduchých cukrov

Ak sa chcete stravovať zdravo, mali by ste konzumovať iba desať percent dennej potravy vo forme jednoduchého a dvojitého cukru. To však neznamená, že by ste sa v budúcnosti mali zaobísť bez ovocia.

Samozrejme, v závislosti od odrody, ovocie obsahuje napríklad veľa fruktózy, ale aj veľa ďalších zdraviu prospešných látok, ako je vláknina. Tieto zasýtia a majú tráviaci účinok.

Je však potrebné vyhnúť sa nadmerným množstvám za každú cenu. Ak napríklad zjete príliš veľa fruktózy, môže vám hroziť tuková pečeň.

Dvojnásobný cukor

Dvojité cukry sa tiež nazývajú „disacharidy“. Na rozdiel od jednoduchého cukru sa dvojitý cukor skladá z dvoch molekúl cukru, konkrétne z dvoch jednotlivých molekúl cukru.

Patrí medzi dvojnásobný cukor

  • mliečny cukor
  • repný cukor
  • trstinový cukor a
  • sladový cukor.

Mliečny a sladový cukor

Laktóza bude tiež laktóza a nachádza sa v mlieku a všetkých mliečnych výrobkoch. Ak sa mliečny cukor užíva v koncentrovanej forme, môže spôsobiť hnačku.

Sladový cukor, maltózu, nájdete napríklad v pive. Sladový cukor nie je prírodný cukor, čo znamená, že sa nenachádza v prírode, ale vzniká chemickými procesmi.

Využitie dvojitého cukru

Dvojitý cukor nemôže telo využiť v tejto forme. Preto sa cukor rozdelí na dve molekuly, takže vzniknú dve jednoduché molekuly cukru.