Pomalé jedlo Trendom je pomalé stravovanie
Čo robí jesť pomalé jedlo?
1. Výber jedla
Je potrebné dbať na to, aby sa podávali výrobky z regiónu, v ktorom žijete. DR. Sungler: „Každý, kto tu s nami zje jablko zo Štajerska, je nielen chutnejší, ale aj bohatší na vitamíny a zdravší ako niekto, kto používa kiwi, ktoré sa zozbieralo nezrelé tisíce kilometrov odtiaľ a stále je tu nezrelé. končí na pultoch supermarketov. “To isté platí pre čerstvo uloveného miestneho pstruha horského na rozdiel od chovaného lososa z Aljašky alebo pre dobré víno z Wachau na rozdiel od vína z oblasti, o ktorej ani len netušíme, ktorá z nich je vhodná. Právne postavenie všetko sa môže a bude pridávať do prídavných látok.
2. Spôsob prípravy
Hnutie Slow Food sa opiera o miestnu tradíciu a podporuje krčmárov, ktorí varia podľa tradičných receptov. Toto je súčasť filozofie združenia, že Dr. Sungler aj vo svojej súkromnej sfére: „Rád cez víkendy stojím pri sporáku a snažím sa variť pokrmy pre svoju rodinu a priateľov, ktoré stále poznám od svojej babičky. To ma i hostí veľmi teší. ““
Magické slovo: oslavujte!
Ale žijeme v hektickej dobe. Pre väčšinu z nich je kvôli ich práci nemožné byť doma tak skoro večer, že do prípravy a konzumácie jedla možno investovať niekoľko hodín. A v čase obeda môžeme kvôli nedostatku času hlad uspokojiť iba sústom, ktoré sa dá medzi tým zjesť. Čo robiť?
"Žiadny problém," hovorí Dr. Sungler: „V tejto súvislosti platí čarovné slovo: Oslavujte! A môžete to urobiť, aj keď jete iba ‘granolovú tyčinku alebo rolku.” Konkrétna rada lekára: Nakrájajte občerstvenie, zakryte ho na tanieri a po kúskoch si ho vychutnávajte. Už ste (ako) pomalý foodian.
Pomalé jedlo verzus rýchle občerstvenie:
Ako sa jedlo spomalilo
„Hnutie za pomalé jedlo“ bolo založené v roku 1986 Talianom Carlom Petrinim, aby sa postavilo proti hnutiu rýchleho občerstvenia, ktoré sa v tom čase rýchlo šírilo. V roku 1989 sa v Paríži stretli delegácie Slow Food z celého sveta, aby podpísali takzvaný Slow Food Manifesto. Jedna z jeho častí znie: „Proti tým, ktorí si mýlia účinnosť s hektikou, sme nastavili bacil zmyselného užívania, ktoré sa prejavuje v pokojnej a trvalej radosti zo života. Hneď začneme program Slow Food. Na stôl! Proti splošteniu rýchleho občerstvenia sme postavili bohatstvo chutí všetkých regionálnych kuchýň. Ak rýchly život kastruje naše životy v mene produktivity, ohrozuje ľudí a životné prostredie, musí byť pomalý pohyb potravín vhodnou reakciou novej avantgardy. ““
Dnes, 21 rokov po založení, má hnutie Slow Food, ktorého „heraldickým zvieraťom“ je slimák, viac ako 80 000 členov v 50 krajinách sveta. Členovia sú organizovaní v miestnych skupinách zvaných „convivia“, ktoré pravidelne organizujú tematické večere, ochutnávky jedál, ale aj víno a pivo, a chodia spolu na výlety.