Jedzte v správnom poradí - a-zgesundheits webseite!

Pôst a zdravá strava áno - lieky nie

Americký lekár Dr. Stanley Bass skúma správne poradie konzumácie rôznych jedál od 50. rokov 20. storočia. Verí, že choroby sa dajú liečiť pôstom a správnou výživou. Striktne však odmieta užívanie drog.

Veľkú časť svojho života strávil testovaním svojich teórií o udržiavaní a obnove zdravia v praxi, pričom sám bol pokusným králikom. DR. Napriek vysokému veku 92 rokov je Bass stále aktívny aj dnes, je praktickým lekárom a autorom.

Diera v žalúdku

Vojak utrpel strelné poranenie počas americkej občianskej vojny. (To sa počas tejto vojny stávalo pravdepodobne častejšie, iba tento vojak získal určitý stupeň známosti, pretože sa stal akýmsi materiálom na prezeranie pre lekárov.). Vojak mal v bruchu veľký viditeľný otvor.

Prostredníctvom tohto otvoru mohli jeho lekári vidieť, že jedlo, ktoré konzumoval, nebolo zmiešané v jeho zažívacom trakte. Zostalo to v presnom poradí, v akom sa jedlo jedlo v rôznych vrstvách, a nakoniec sa trávilo v tomto poradí - vrstva po vrstve.

Deti sa stravujú správne - ak im to dovolíte

DR. Bass uskutočnil štúdie o sebe. Jedol rôzne jedlá v určitom poradí a pri následnom vyšetrení stolice zistil, že najrýchlejšie sa trávi ovocie, potom miešaný šalát, potom syr a nakoniec mäso.

Je zaujímavé, že deti, ktoré nie sú ovplyvnené výberom jedla, často inštinktívne začínajú jedlo ľahko stráviteľnými jedlami, jedia ich dostatok, kým ich nemajú dostatok a až potom prejdú k ďalšiemu ťažšie stráviteľnému jedlu. Aj z toho jedia, kým ich to nebaví. Na samom konci jedia potraviny bohaté na bielkoviny, ktoré boli v tráviacom trakte najdlhšie.

Zdravé trávenie v správnom poradí

Naše jedlo sa preto dá správne a bez problémov stráviť, iba ak ho jeme v správnom poradí. Správne poradie je založené na čase trávenia jednotlivých potravín, pričom najskôr sa zjedia tie najrýchlejšie stráviteľné jedlá, zatiaľ čo potraviny, ktoré sa dajú ťažko stráviť, prídu na koniec.

Vodný melón ako dezert? V žiadnom prípade!

Napríklad, ak si dáte kúsok melónu ako dezert, vyskytnú sa extrémne problémy s trávením - nielen s trávením melónu, ale aj s trávením vášho pečeného kuracieho mäsa, ktoré ste jedli s hranolkami.

Vodný melón by sa za normálnych okolností - ak by sa jedol nalačno - strávil najneskôr po pol hodine. Ale pretože sa jedol až po ťažko stráviteľnom jedle z kuracieho mäsa a hranoliek, je teraz na vrchole a musí počkať, kým sa kuracie mäso a hranolky nestrávia. Až potom sa to bude tráviť tiež.

Meloun nečaká potichu a poslušne, kým príde rad na neho. Začína to kvasiť, ako to robí všetko ovocie, ak sa konzumuje v nesprávnom poradí. Vyrábajú sa plyny a alkohol. Pretože niektorým potravinám môže trvať štyri, päť alebo viac hodín, kým opustia žalúdok (najmä pri kombináciách bielkovín a škrobov), dochádza k hromadeniu plynov, vzniku kyselín a vážnym poruchám trávenia.

Jedzte v správnom poradí

Vo svojej knihe „Ideálne zdravie prostredníctvom postupného stravovania“ Dr. Bass, teda poradie, v ktorom je jedlo dokonale stráviteľné.

Každá skupina potravín (ovocie, obilie, mäso, syr, vajcia, zelenina atď.) Vyžaduje veľmi špecifické tráviace enzýmy. Správne enzýmy je možné vyrobiť iba vtedy, ak sú jednotlivé potraviny konzumované nezmiešané a v správnom poradí. Iba vtedy môžu fungovať optimálne, t. J. Viesť k zdravému tráveniu.

Ak by ste napríklad chceli jesť mäso, ryžu, šalát, syr a ovocie v jednom jedle, správne poradie by vyzeralo takto:

Ako štartér ovocie napr. B. podával papáju.
Druhý chod pozostáva zo šalátu,
tretí chod z ryže,
štvrtý chod zo syra a prvý
na konci sa mäso zje.

Každá jednotlivá potravina vytvára v žalúdku svoju vlastnú vrstvu - v poradí, v akom bola konzumovaná. Pri spomínanom jedle je papája prvá, ktorá opustí žalúdok, a to po tridsiatich minútach. Potom zaujme miesto druhá vrstva (miešaný šalát) a asi po tridsať až štyridsať minútach opustí žalúdok. Nasleduje tretia vrstva (ryža), potom sa strávi syr a nakoniec mäso.

Už po jedle unavený

Každá vrstva je trávená jednotlivo bez toho, aby bola zmiešaná s nasledujúcimi vrstvami. Ak budete jesť v správnom poradí, jedlo sa strávi rýchlo a nerušene. Nevznikajú žiadne plyny a nedochádza k únave. Krátko po jedle sa cítite opäť energicky a produktívne.

Keby sa ale týchto päť jedál zjedlo spolu, teda ak by ste si všetko zahryzli vidličkou cez tanier, trávenie by trvalo mnoho hodín. Mnoho hodín, počas ktorých by človek trpel tlakom žalúdka, pálením záhy, nadúvaním, plynatosťou a grganím. A to všetko kvôli nesprávnemu poradiu.

Hlavné pravidlo správneho poradia

Hlavné pravidlo správneho poradia stravovania je: čím vyšší je obsah vody v potravine, tým ďalej v poradí postupuje. Čím nižší je obsah vody v potravine, tým neskôr by sa mala jesť.

Potraviny obsahujúce vodu sa rýchlo strávia a potom ustúpia jedlám s nižším obsahom vody, ako sú napríklad sacharidy a potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny a tuky.

Nekompatibilné potraviny sa zrazu stanú prijateľnými

Predpokladajme, že ste zvyčajne trpeli tráviacimi problémami po konzumácii orechov, avokáda alebo ovocia. Takže pre vás platilo, že orechy, avokádo, ovocie - alebo čokoľvek - je pre vás zlé, pretože to zjavne nevydržíte.

V skutočnosti ste však jedli iba potraviny v nesprávnom poradí alebo ste ich konzumovali nesprávne. Ak jete orechy s ovocím, vedie to k fermentácii, ktorá následne vedie k bolestiam žalúdka, plynom, páleniu záhy atď.

Ovocie by sa v podstate strávilo rýchlo, ale nedá sa stráviť rýchlo, pretože orechy bohaté na tuky a bielkoviny bránia tráveniu. Ak však zjete najskôr ovocie a až potom orechy, potom sú obe náhle stráviteľné a ľahko stráviteľné.

Alebo si vezmite obľúbený medový melón so šunkovým predjedlom. Samotný melón by bol dokonalý, ale oba dohromady prinášajú nepríjemnosti, pretože šunka bohatá na bielkoviny zabraňuje rýchlemu tráveniu melónu, čo vedie k fermentačným procesom.

Prečo nie sú ovocné džúsy a citrusové plody tolerované

Dali ste si niekedy ako dezert veľký pohár čerstvo stlačeného pomarančového džúsu? V žalúdku máte hlávkový šalát, vyprážané zemiaky, zeleninu a fašírky zapečené so syrom. Navrch teraz prichádza pomarančový džús. To by normálne opustilo žalúdok do niekoľkých minút.

Teraz však musí na svoje trávenie čakať veľa hodín. Všimnete si svoju mrzutosť pri tomto oneskorení žalúdočných kŕčov, plynov, pálenia záhy atď. Niet divu, že mnoho ľudí zastáva názor, že nemôžu tolerovať pomarančový džús alebo citrusové plody všeobecne. Nie je to však kvôli pomarančovému džúsu a už vôbec nie kvôli nádherným citrusovým plodom, ale skôr kvôli neznalosti ľudí o správnom poradí pri jedle.

Populárne chyby v kombinácii jedál

Nasledujúce príklady (podľa Dr. Bassa) ukazujú obzvlášť rozšírené chyby v zložení jedál, ktoré u mnohých ľudí vedú k mimoriadne nepríjemným tráviacim problémom, malátnosti a (aspoň dočasne) nedostatku energie:

Zažívacie ťažkosti

Pitie počas jedla alebo po jedle
Ovocie (čerstvé alebo sušené) ako dezert
Zmes sladkého a/alebo sušeného ovocia s orechmi alebo semenami a prípadne sladidlom (med, javorový sirup), ako napr B. trail mix, musli alebo raňajkové chrumky.
Zmes sladkého a/alebo sušeného ovocia s kyslým ovocím
Jesť sladké a/alebo sušené ovocie s vysoko koncentrovanými bielkovinami alebo po nich.

Pravidlá správneho poradia (podľa Dr. Bassa)

Ďalej nájdete časy trávenia niektorých vybraných potravín. Uvedené doby trávenia sa však vzťahujú na optimálnu kombináciu jedál, správne poradie a dobre žuvané jedlo. Ak sú rôzne potraviny zmiešané a/alebo konzumované nedostatočne žuvané, predlžuje sa doba ich trávenia

Časy trávenia rôznych potravín

Melóny, ovocné a zeleninové šťavy: 15 až 20 minút
Miešané šaláty zo zelenej listovej zeleniny (zelené smoothies bez ovocia): 20 až 30 minút
Ostatné melóny, pomaranče a grapefruity: 30 minút
Ostatné čerstvé ovocie: 40 minút
Zelený šalát: 30 až 40 minút
Väčšina dusenej alebo varenej zeleniny: 40 až 50 minút
Škrobová zelenina: 60 minút
Zrná, strukoviny a šošovica: 90 minút
Semená: 2 hodiny
Orechy: 2 ½ až 3 hodiny
Odstredené mlieko alebo nízkotučný tvaroh alebo ricotta: 90 minút
Plnotučné mlieko: 2 hodiny
Plnotučné tvrdé syry: 4 až 5 hodín
Vaječný žĺtok: 30 minút
Celé vajce: 45 minút
Ryby (treska, treska, platesa, morský jazyk): 30 minút
Mastné ryby: 45 až 60 minút
Kuracie mäso bez kože: 1½ až 2 hodiny
Morka bez kože: 2 až 2,5 hodiny
Hovädzie alebo jahňacie mäso: 3 až 4 hodiny
Bravčové mäso: 4½ až 5 hodín

DR. Bassove tipy na skutočné jedlo

Okrem správnej kombinácie a poradia potravín podľa Dr. Bass stále vyžaduje ďalšie opatrenia na dosiahnutie zdravého trávenia a teda zbavenia sa príznakov po jedle.