Jeho Veličenstvo, kapusta

Po stáročia bola kapusta považovaná za kráľovnú zeleniny a svoju popularitu nestratila dodnes. Koniec koncov, je zložený z veľkého množstva užitočných látok: vitamíny, minerály, vláknina, sacharidy, bielkoviny. Na rozdiel od sezónnej zeleniny sa kapusta môže kvôli svojej dlhej dobe skladovania používať v čerstvom stave po celý rok.

Je rovnako užitočné varené, údené, nakladané. Avšak čerstvé obsahuje viac výživných látok. Existuje veľa odrôd kapusty, takže každý si môže zvoliť určitý druh kapusty podľa vlastnej chuti.

Karfiol je užitočný v tom, že bielkovina, ktorá je jeho súčasťou, sa v našom tele veľmi rýchlo a ľahko asimiluje. Niet divu, že sa tento druh kapusty odporúča ako prísada do detskej výživy po prvých 6 mesiacoch. Karfiol bol prinesený z Talianska. V júli dosahuje biologická hodnota tejto zeleniny maximum. Práve v tomto období sa odporúča zimný zber. Je to neuveriteľné, ale 50 g karfiolu obsahuje dennú dávku vitamínov skupiny B.

Ružičkový kel je skutočným pokladom vitamínov, najmä jeho vysoký obsah vitamínu C poskytuje iba šípkový, ríbezľový a biely rakytník. Táto kapusta sa pripravuje rýchlo a ľahko.

Brokolica obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a živín, ktoré sú zložené zo špeciálnych kombinácií, ktoré brzdia rast malígnych buniek v tele. Neobsahuje rozpustnú vlákninu a tuk. Vitamín U zabraňuje vzniku dvanástnikových a žalúdočných vredov.

Najbežnejšia je biela kapusta (Brassica oleracea), obsahuje veľké množstvo železa, hrubých zlúčenín polysacharidov, ktoré sú ťažko stráviteľné tráviacim traktom. Preto sa deťom tento druh kapusty ponúka čo najskôr. V ľudovom liečiteľstve sa široko používala kapusta. Svojimi listami eliminuje zápaly, rozpúšťa otlaky. Potrebujete pokrčený kapustný list nanesený na problémové miesto.

---