Jeme čerstvé alebo mrazené ryby
Ryby sú hodnotnou potravinou, ale sú mrazené ryby rovnako zdravé ako čerstvé ryby alebo ustrice afrodiziakálnym jedlom? Čo je potrebné vedieť o jedení rýb a ako si vybrať tú pravú, tu je niekoľko vysvetlení:
1. Čerstvé ryby - zdravšie ako mrazené ryby?
Odborníci tvrdia, že kvalitné ryby sú vhodné aj v zmrazenom stave, pretože ulovené ryby sú okamžite zmrazené a čerstvé ryby potrebujú na dosiahnutie obchodnej jednotky primerané podmienky údržby. Zároveň sa čerstvé ryby, nie zriedka, zmrazia a potom sa roztopia na predaj.
2. Konzumácia rýb znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb?
Pravdaže. Konzumované ryby znižujú riziko srdcových chorôb, srdcových chorôb, depresií, demencie, rakoviny, sú prospešné pri zápalových ochoreniach, ako je reumatoidná artritída. Pravidelná konzumácia rýb znižuje riziko smrteľných srdcových chorôb o 36%.
3. Ryba je bohatá na zdravé tuky?
Ryby, na rozdiel od teľacieho, kuracieho alebo bravčového mäsa, obsahujú vyššie množstvo zdravých tukov, dôležitých pre správne fungovanie mozgu, srdca, krvných ciev. Ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmä mastné: losos, sleď, makrela, sardinky.
4. Ustrice zvyšujú libido?
Ustrice ako afrodiziakum? Je to mýtus, pretože prinajmenšom vedci v tejto súvislosti nenašli súvislosť. Teoreticky sa ľudia, ktorí majú veľmi nízku hladinu niektorých živín, ako je selén, môžu cítiť po dojčení väčšieho množstva ustrice hrudkovitejšie a živšie, ale tento stav je zriedkavý a nedokázaný.
5. Ako často môžete jesť ryby?
American Heart Association odporúča jesť najmenej dve porcie rýb týždenne, vrátane tučných rýb s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín. Jedna porcia má 100 g rýb alebo o niečo väčšia ako ženská dlaň.
6. Sushi - surové ryby možno zaručiť, pokiaľ ide o napadnutie baktériami a parazitmi?
Pre fanúšikov sushi - zlé správy. Surové morské plody majú väčšie riziko otravy jedlom ako tepelne upravené. „Kvalitné sushi“ znie dobre, ale je to marketingový výraz, pretože aj keď sú sushi ryby okamžite zmrazené a predpokladá sa, že parazity zabíjajú, musíte vedieť, že jediným bezpečným spôsobom, ako sa parazitom a baktériám vyhnúť, je pripraviť ich. tepelné vlastnosti rýb. Ryby môžu byť prenášačmi pásomnice, parazita, ktorý žije v ľudskom čreve roky, rastie o jeden meter a spôsobuje bolesti, chudnutie, anémiu. Na druhej strane, ak varíte ryby, pri 60 stupňoch Celzia sa odstránia všetky parazity.
7. Jedenie rýb zlepšuje pamäť?
Ryba je potravou mozgu. Štúdie preukázali, že dlhodobá konzumácia varených alebo varených rýb aspoň raz týždenne pomáha udržiavať pamäť.
8. Divoké ryby majú väčšie množstvo omega-3 mastných kyselín ako ryby z farmových chovov?
Falošné, pretože niektoré ryby, napríklad losos, makrela, sleď, pstruh, obsahujú omega-3 mastné kyseliny, nech už sú chované alebo voľne žijúce. Mnoho farmových rýb sa súčasne kŕmi kukuričnými výrobkami, takže budú obsahovať menej kyselín Omega-3.
9. Ryba - je normálne cítiť „rybu“?
Morské plody by mali po rybách cítiť mierne alebo vôbec. Ak kyslý alebo intenzívny zápach rýb skôr prejde prvým predajom. Dobrá ryba nesmie mať mäkkú konzistenciu, naopak musí byť energická, hydratovaná a na dotyk elastická.
10. Tehotné ženy môžu jesť ryby?
Tehotné ženy by mali jesť najmenej 350 gramov rýb týždenne, pretože ryby sú dôležité pre vývoj mozgu dieťaťa a výskumy ukazujú, že ženy, ktoré konzumujú tehotné ryby, rodia deti s vyšším IQ. Tehotné ženy a deti môžu zároveň konzumovať ryby s nízkym obsahom ortuti, ako sú losos, sardely, sardinky, sleď, makrela, pstruh, pražma, pleskáč, krab, krevety, kalamáre, morský rak, mušle, sumce.
11. Ryby sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov?
Ryby sú dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu D, B12, ale aj ďalších vitamínov skupiny B, zinku a selénu. Rybie mäso zároveň obsahuje železo, vápnik a ďalšie stopové prvky v menších množstvách.
12. Prečo sa vyhnúť vyprážaným rybám?
Ryby konzumované varené alebo varené sú zdravé. Vyprážané jedlá majú zvyčajne vysoký obsah tukov a sú spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb. V jednej štúdii mali účastníci, ktorí jedli časť vyprážaných rýb týždenne, o 48% vyššie riziko srdcového zlyhania.