Jemný a nadýchaný toast, ideálny na raňajky a ochutené sendviče
Recept na mäkký a nadýchaný toast. Raňajky chlieb a sendviče. Ako pripraviť domáci toastový chlieb. Chlieb s mäkkou kôrkou na tácke. Medziľahlý chlieb kysnutý kváskom.
Pretože sme sa chystali na dovolenku na niekoľko dní, deň predtým domáci toustový chlieb, kysnuté s droždím, ideálne na sendviče, ktoré sme si zobrali na cestu.
Ak ma sledujete už dlhšie, už viete, že môj najobľúbenejší je domáci chlieb vyrobený z prírodnej majonézy (všetky recepty nájdete tu), ale z času na čas, hlavne keď na mňa čas tlačí, robím aj kváskový chlieb.
Výhodou kváskového chleba je z môjho pohľadu to, že ho za menej ako 3 hodiny vytiahnete z rúry. V prípade majonézy trvá celý proces od 12 do 24 hodín a tento čas nemusíme mať vždy.
Ak ste fanúšikom chleba na tácke, rýchlo vykysnutého droždím, odporúčam vám vyskúšať recept chlieb s čiernou múkou a ľanovými semiačkami (kliknite sem) alebo to z ražný chlieb s ovsenými vločkami a zmesou semien (kliknite sem). Ako krásne sú, si môžete pozrieť na fotografiách nižšie. A ubezpečujem vás, že sú chutnejšie a zdravšie ako akýkoľvek chlieb, ktorý by ste si mohli kúpiť v obchodoch 🙂
- Forma na chlieb s čiernou múkou a ľanovými semiačkami
- Ražný chlieb s ovsenými vločkami a mixom semien
Na dnešný toastový chlieb som použil rovnakú múku T80 pomletú v kamennom mlyne, ktorú obvykle používam na svoj chlieb vyrobený z divokej majonézy. Preto je jeho farba trochu tmavšia. Okrem toho som do cesta vložila lyžičku medu, ktorý sa pri pečení skaramelizoval a tiež pomohol chlebu urobiť hnedšiu farbu. Ak použijete 650 bielej múky, získate modrejšie a nadýchanejšie pečivo ako moje.
Toast má jemnú textúru, jemnú kôrku a nadýchané, rovnomerne prevzdušnené jadro. Pekne sa krája a je ideálny na hriankovač. Skvele sa hodí na raňajky omastené maslom a džemom a je veľmi vhodný na sendviče.
Toastový chlieb sa vďaka mlieku a maslu v ceste udrží čerstvý čerstvý 2 - 3 dni, ak ho necháte zabalený v bavlnenej kuchynskej utierke alebo papierovom vrecku.
Ako pripraviť toustový chlieb
Spôsob prípravy nie je vôbec komplikovaný, je rovnako jednoduchý ako akýkoľvek iný recept na chlieb. Cesto je jemné, jemné a pracuje veľmi ľahko a krásne.
Množstvá v nižšie uvedenom recepte sú pre dva bochníky. Ak si chcete pripraviť iba jednu, budete musieť pripraviť suroviny na polovicu.