Jessica Kaiserová výživová terapia Köhne Siegen
Kaiser sa stáva Köhne ...
12. augusta 2017 som sa pri veľmi príjemnej príležitosti rozlúčil s priezviskom „Kaiser“, aby som si vzal meno môjho manžela „Köhne“.
Bohužiaľ, veľká zmena bola pre moju prácu trochu náročná.
Spočiatku som uvažoval o tom, že budem udržiavať nutričnú terapiu na Kaiserovi, ale to spôsobilo veľké zmätky pre mojich pacientov aj pre mňa samotnú. 😉
Vety ako: „Ahoj pani Koehne, dá sa hovoriť aj s pani Kaiserovou?“ Alebo „Ahoj pani Koehne, je tam aj vaša šéfka?“
bohužiaľ sa vyskytli častejšie, ako sa obávalo. 🙂
A aby som si konečne mohol zvyknúť na svoje nové meno, bolo iba logickým dôsledkom prepnúť všetko na Köhne.
A kto to hovorí? Už sa necíti, že mám nového kolegu 😉 Takže námaha stála za to!
Odborný názor na danú tému ...
Ergonómia na pracovisku.
Spoločnosť SSI Schäfer Shop GmbH v Betzdorfe mi pred časom položila niekoľko otázok na túto tému
„Výživa na pracovisku“
odpovedať. Úloha sa mi veľmi páčila a myslím si, že výsledok bol skvelý! Hotovú elektronickú knihu s ďalšími zaujímavými článkami nájdete tu…. https://www.schaefer-shop.de/ergonomie .
Bolo to milé ...:)
Za posledných 6 mesiacov som skúšal deti Ev. Hravou formou predstavíme KiTa téme „zdravá výživa“.
Projekt IKK „Posilnenie najmenších“ je rozdelený do deviatich jednotlivých tematických oblastí, z ktorých každá sa venuje skupine potravín alebo téme výživy.
Deti sa okrem iného dozvedeli, ako sa chlieb mení na obilie, prečo cítime smäd a hlad, alebo k čomu patria chutné a zdravé raňajky.
V každej jednotke si deti spoločne pripravili širokú škálu jedál. Patrili medzi ne zdravé detské koktaily, chlebové tváričky, špaldové oblátky, ovocné špízy a oveľa viac.
Vďaka hrám a remeselným výrobkom bola téma stravovania a pitia nezabudnuteľná a tiež odovzdávala vedomosti.
Pomocou cvičení sa deti naučili sami kontrolovať, ktoré potraviny sú dôležité a koľko z nich je dobré. Deti vytvorili projektový priečinok s rôznymi pracovnými listami a kresbami, ktoré si mohli vziať domov ako inšpiráciu pre svoje rodiny. Rodičia tak dostávajú informácie týkajúce sa zdravia, ako aj tipy na zdravú výživu a životný štýl ich detí.
Na konci úspešného projektu všetci usporiadali párty so svojimi obľúbenými receptami z posledných 6 mesiacov.
Posledných 6 mesiacov bolo tak zábavných, že sa ťažko môžem dočkať, až spoznám svoju novú skupinu na „KiTa - Jasminweg“ v Geisweide 🙂 - začne sa budúci týždeň!
Pekný článok pre hostí na tému: ...
Zdravá televízia Ehfutter der Neuzeit - sušené ovocie len to urob sama
Ak túžite po sladkom, často máte zlé svedomie, pretože veľa sladkého občerstvenia dostupného na trhu je vyrobené priemyselne a okrem iného obsahuje trans-tuky alebo rafinovaný cukor. Športovci a ľudia zameraní na výživu sa takýmto výrobkom zvyčajne chcú vyhnúť. Zdravou alternatívou je samozrejme čerstvé ovocie, ale jeho trvanlivosť je veľmi obmedzená. Existuje jednoduché riešenie: sušené ovocie z vlastnej výroby.
Prečo je sušené ovocie dobrou alternatívou
Cukor, vrátane ovocného, by sa mal samozrejme konzumovať iba s mierou. Jedna vec je však istá: fruktóza je určite lepšia ako rôzne druhy priemyselného cukru. Dennú potrebu cukru možno ľahko pokryť fruktózou a sacharidmi. Fruktóza má tiež tú výhodu, že sa v tele premieňa rýchlejšie a je k dispozícii ako zdroj energie vo forme glukózy. Už len z tohto dôvodu je sušené ovocie ideálnym občerstvením. Po cvičení napríklad na doplnenie zásob glykogénu.
Sušené ovocie, ako napríklad sušené ovocie, nie je v žiadnom prípade bez kalórií, ale je ich oveľa menej ako napríklad v čokoláde, ktorá pri výrobe využíva aj tuky. Sušené ovocie má oveľa lepší pomer voda/živina ako čerstvé ovocie. Sušené ovocie obsahuje iba asi 15 až 20% zvyškovej vody, a preto je oveľa podstatnejšie. Vedľajším účinkom nízkeho obsahu vody a vysokého obsahu fruktózy je dlhá trvanlivosť.
Ktoré druhy ovocia sú vhodné na sušenie?
Teoreticky je akékoľvek ovocie vhodné spracovať na sušené ovocie. Najdôležitejšou požiadavkou je organická kvalita ovocia. Vo výsledku sú najvhodnejšie regionálne ovocie, ako sú jablká, broskyne alebo slivky, ktoré sa dajú kúpiť bez úpravy. Netreba zabúdať ani na hrozno s hrozienkami ako konečný produkt. Jedinou vhodnou exotikou je pravdepodobne banán, ktorý šupkou zbavuje aj pesticídov z kultivácie.
Milovníci ovocia si zakladajú na vedomej strave, a preto je pre nich sušené ovocie ideálne. Napríklad vo forme brusníc v müsli alebo sušených bobuliach goji. Vhodné sú aj moruše, pretože všetky tieto plody obsahujú veľa vitamínov, antioxidantov, zinku a aminokyselín.
Proces výroby sušeného ovocia
Metódy výroby sušeného ovocia sú rôzne. Sušenie na vzduchu je určite najstaršie, ale je to tiež metóda, ktorá prináša veľa rizík. Vo veľkých priemyselných procesoch sa však používajú obrovské sušiace pece, v ktorých sa ovocie suší okolo 50 stupňov. To tiež nie je zvlášť optimálne, pretože táto teplota je príliš vysoká na to, aby zaručila kvalitu surových potravín.
Ďalším problémom pre priemysel: síra. Všimli ste si niekedy farebné rozdiely v sušenom ovocí tej istej odrody? Vizuálny rozdiel je spôsobený pridanou sírou, ktorá vo veľkej miere zachováva prirodzenú farbu ovocia. Aj keď je síra zložkou, ktorú telo potrebuje v malom množstve, je už obsiahnutá v iných potravinách, a preto by mala byť vylúčená z produkcie sušeného ovocia. Príliš veľa síry môže tiež spôsobiť nevoľnosť, bolesti hlavy a poruchy trávenia. Farba sušeného ovocia navyše nemá žiadny vplyv na chuť.
Domáce sušené ovocie
Ak chcete vedieť, čo presne sa vo vašom sušenom ovocí nachádza, je najlepšie si to urobiť sami. Najjednoduchším spôsobom je použiť dehydratátor, ktorý je vybavený všetkým potrebným na tento účel.
Neošetrené ovocie kúpte, umyte, ošúpte a zbavte jadier. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky. Nie je samozrejme potrebné rezať malé bobuľové ovocie.
Pred samotným procesom sušenia môžu byť plody krátko namočené v citrónovej vode. To tiež zvyšuje trvanlivosť a zachováva farbu.
- V prvom kroku sa plody rozložia na tácky automatického dehydratátora s dostatočným priestorom navzájom. Pokiaľ je to možné, vždy na jeden stojan jeden druh, pretože každé ovocie má inú dobu sušenia
- Nenastavujte teplotu na dehydratátore nad 38 stupňov, to je jediný spôsob, ako sušiť kvalitu surového jedla. Dôležité vitamíny a živiny sa pri vyšších teplotách rýchlo stratia.
- V závislosti od druhu ovocia bude teraz trvať niekoľko hodín, kým sa proces sušenia dokončí. Hotové sušené ovocie by teraz malo mať elastickú a kožovitú konzistenciu.
Po úplnom vychladnutí sušeného ovocia je možné ho skladovať najlepšie vo vzduchotesnej nádobe. Ideálne sú keramické nádoby s viečkami, uzatvárateľné plastové tégliky alebo dózy so skrutkovacím uzáverom.
Príprava sušeného ovocia v stroji má výhodu v tom, že viete, čo sa v ňom nachádza. Môžete sa teda občerstviť bez obáv a vinné svedomie nemá dôvod vás kontaktovať.