Jesť bez výčitiek Aké dobré sú krevety

Veľa bielkovín, málo tuku a vynikajúce: krevety sú u gurmánov také populárne, že dopyt už nemôžu pokryť iba divoké krevety. Chovajú sa aj kôrovce. Stiftung Warentest skúmal, na čo sú oba typy dobré.

krevety

Dobrá správa hneď na začiatku: konzumácia kreviet nie je zdraviu nebezpečná. Aspoň ak ich to príliš nebaví. To bol výsledok vyšetrovania 20 zmrazených, olúpaných výrobkov od obyvateľov vody. Nezáleží na tom, či zvieratá pochádzajú z mora alebo zo sladkej vody a či sú veľké alebo malé. Pri vyšetrovaní Stiftung Warentest sa nezistili zvyšky drog, ani patogény alebo ťažké kovy v znepokojivých množstvách. A tiež nie zlé: takmer polovica testovaných výrobkov získala hodnotenie „dobré“ - iba raz sa vyskytla hodnota „slabá“.

A či už sú krevety grilované, vyprážané alebo dokonca surové, už sa dávno vyvinuli z bývalého dobrého luxusného tovaru až po cenovo dostupný zlacnený tovar. Čo bolo možné v neposlednom rade vďaka chovu v takzvaných akvakultúrach. Preto sú Nemci príliš dlho. Zvieratá v tejto krajine konzumujú viac ako 500 gramov ročne. 100 gramov sa dá často dať za menej ako 2 eurá.

Pri toľkých dobrých správach by sa však nemalo zabúdať, že intenzívny chov, ktorý sa často vykonáva, poškodzuje morský ekosystém. Pretože mangrovové lesy musia často ustúpiť potrebným chovným rybníkom. Ovplyvňuje to však aj ľudí, ktorí v postihnutých oblastiach po celé generácie lovia alebo pestujú ryžu. Spoločnosť Schlemmer by preto mala venovať pozornosť pečati udržateľnosti na obale kreviet, napríklad: „Bio“, „Naturland“, „ASC“ alebo „MSC“, na ktorých je najmenej 10 testovaných výrobkov.

Krevety Alnatura Origin zvíťazili v teste u veľkých, surových teplovodných kreviet. Chované krevety z farmy pochádzajú z Kostariky a sú k dispozícii v priemere za 2,67 EUR na 100 gramov („dobré“, 2,0). „Dobré“ sú aj morské zlaté krevety Tails Classic od spoločnosti Netto a „Tip King Prawns Natur“ z Realu (obe 2,1, 1,78 eura).

Nestačilo to na „Tri krevety čierneho tigra kokosového stromu“, pretože výrobok potom obsahuje príliš veľa znečisťujúcich látok, konkrétne chloristan. A aj keď to nepredstavuje akútne zdravotné riziko, testéri ho ohodnotili ako „nevyhovujúci“.

Donášková služba pre domácnosť Eismann vyšla v teste veľkých, varených kreviet s teplou vodou („dobrá“, 1,8, 4,40 eura za 100 gramov). Organické krevety spoločnosti Ristic boli tiež hodnotené ako „dobré“ („dobré“, 2,2/3,75 EUR za 100 gramov). Oba produkty pochádzajú z akvakultúry.