Čučoriedky Vynikajúce, nízkokalorické a zdravé - Sprievodca - Varenie - Znalosti o produkte

zdravé

Čučoriedky, čučoriedky alebo čučoriedky: Existuje veľa názvov malých modrých plodov. Teraz sú zdravé plody opäť v sezóne. Rastliny patria do čeľade vresovcovité, v prírode rastú na nízkych kríkoch na voľných, kyslých pôdach, najlepšie v ľahkých ihličnatých lesoch. Pretože sa rýchlo šíria na vhodných pôdach, nie sú chránené a plody sa dajú zberať.

VIDEO: Čučoriedky: malé, modré a zdravé (6 min.)

Lesné a pestované čučoriedky: rozdiely v buničine

Okrem divo rastúcich divo rastúcich čučoriedok sú na trhu k dispozícii hlavne pestované čučoriedky, ktoré sa líšia od lesných plodov. Kultivované rastliny dorastajú do výšky asi dvoch metrov a vytvárajú podstatne väčšie bobule. Aj keď vyzerajú podobne, iba divoké odrody sú sfarbené do modra. Antokyany, rastlinné pigmenty, ktoré produkujú modrú farbu, tiež pri konzumácii sfarbujú jazyk a zuby. U kultivarov, ktoré pôvodne pochádzajú z Ameriky, sa pod kožou nachádza zelenožltá dužina. Obsahuje menej semien ako divoké odrody.

Zber a nákup čučoriedok: rozpoznanie sviežosti

Pri zbere by ste mali bobule citlivé na tlak starostlivo utrieť z konárov a podľa možnosti ich uložiť do plytkých nádob. Nakúpené čučoriedky by mali pôsobiť kypro a mali by mať mierne chlpatú vrstvu. Ak sú plody holé, veľmi tmavé alebo majú zvädnuté oblasti, už nie sú čerstvé. Čučoriedky môžeme skladovať v chladničke niekoľko dní. Ľahko sa dajú zmraziť a kúpiť po celý rok ako mrazený tovar. Najlepšie je neumývať sa vopred, iba ručne triediť a potom plniť do mraziaceho vrecka alebo škatule.

Čučoriedky: nízkokalorické, zdravé prísady

Čučoriedky obsahujú iba 42 kilokalórií na 100 gramov - ale veľa vitamínu C, draslíka a zinku, kyseliny listovej a železa, ako aj solária a rastlinné pigmenty (polyfenoly).

  • Polyfenoly sú fytochemikálie, ktoré obnovujú bunky a bojujú proti zápalom a posilňujú imunitný systém. Zatiaľ nie je dokázané, či čučoriedky môžu predchádzať aj rakovine.

  • Modré farbivá (Antokyány) v čučoriedke môže bojovať proti zápalu. Farbivo Delfinidín inhibuje črevný enzým, ktorý je zodpovedný za spôsobenie zápalu.

Polyfenoly v čučoriedkach znižujú krvný tlak

Čučoriedky tiež znižujú krvný tlak, ako ukazuje nedávna štúdia: Po celé týždne dostávali účastníci štúdie 200 gramov čučoriedkového džúsu denne. Krvný tlak klesol len pár hodín po užití čučoriedkového džúsu. Účinok trval iba krátko, pretože šťava sa v tele rýchlo odbúrava. Účinok znižovania krvného tlaku je zjavne založený na skutočnosti, že polyfenoly udržiavajú cievy pružné.