Jesť cestoviny so surovým mletým hovädzím mäsom v Taliansku - cestovná burza

Emma Morano, ktorá nedávno zomrela na zrelých 117 rokov potom, čo sa stala najstaršou ženou na svete, zjavne každý deň na obed jedla cestoviny so surovým mletým hovädzím mäsom:

jesť

Je toto pravé talianske jedlo a ak áno, ako sa volá, existujú reštaurácie, ktoré ho ponúkajú verejnosti? Googling v angličtine nebol užitočný.

odpovedať

V Taliansku nie sú jedlá zo surového mäsa, s výnimkou carpaccia. Ale často sa to považuje za trochu efektného štartéra. Ale carpaccio sa dá vyliečiť aj namiesto surového mäsa. A na niektorých miestach namiesto toho rybou, ktorú ja osobne nenazývam carpaccio, ale .

Ďalšou ďalšou vecou by boli klobásy, ale potom by sa nevyliečili surové.

Ak skončíte v gréckej alebo inej stredomorskej reštaurácii, mali by ste nájsť raw kibbeh. A na francúzskych miestach nájdete tatársky biftek. Nie sú to však talianske jedlá a má ich aj väčšina ostatných krajín.

Nenašiel som zmienku o druhu cestovín, ktoré jedla predtým, ale našla som recept na jedlo so surovým hovädzím mäsom, teda: Carne Cruda Alla Piemontese - myslím, že mala jednoduché cestoviny, na ktorých bolo niečo také (nie v cestoviny zmiešané ako omáčka).

Poznámka: všetky odkazy sú v taliančine.

Ako som pochopila, Emma mala jednoduché cestoviny, ku ktorým si na obed pridala surové mleté ​​mäso (mleté ​​hovädzie mäso). Podľa mojich skúseností a poznatkov v Taliansku to v skutočnosti nie je každodenné jedlo a skôr personalizovaná strava navrhnutá vašim lekárom. V tomto videu vysvetľuje:

Lekár mi povedal, aby som jedol surové mäso, lepšie ak je mleté, aby som ho mohol jesť.

Čo sa týka toho, že bola bezzubá.

Všeobecne je surové mäso v Taliansku veľmi populárne. Keď cestujete rôznymi regiónmi Talianska (najmä smerom na juh), nájdete v každom regióne niektoré špecifické techniky výroby a uchovania surového mäsa vysokej kvality. Jedným z príkladov je mesto Parma známe svojou surovou šunkou .

Väčšina jedál rýchleho občerstvenia a reštaurácií má v ponuke aj možnosti surového mäsa. Príkladom sú sendviče zo šunky a špagety alla carbonara di prosciutto crudo .