Jesť cibuľu surovú Čo hovorí za ňu a na čo by ste si mali dať pozor

22. mája 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa

Cibuľu môžete jesť aj surovú, namiesto toho, aby ste ju vždy vyprážali alebo dusili. Týmto spôsobom prospejete predovšetkým množstvu zdravých prísad v cibuli.

Cibuľu jedzte surovú - preto to stojí za to

Cibuľa je mimoriadne zdravá a vždy bola obľúbeným liekom na rôzne ochorenia. Medzi najcennejšie zložky cibule patria:

vitamín C vo velkom mnozstve,
Vitamín B6 vo velkom mnozstve,
Vitamín B7 (Biotín),
Antioxidanty,
draslík,
Zlúčeniny síry.

Z lekárskeho hľadiska sú zvlášť dôležité antioxidanty a zlúčeniny síry. Ale vitamíny a draslík, ktoré obsahuje, tiež robia cibuľu tak zdravou. Látka alliín je tiež obzvlášť zaujímavá a štúdie preukázali, že môže predchádzať rakovine alebo ju dokonca zmierňovať.

Pri zahriatí sa mnoho z týchto cenných živín stratí. Cibuľu je preto vhodné konzumovať surovú.

Požehnaním pre vaše zdravie

Ako uvádza univerzitná klinika vo Freiburgu, cibuľa má protizápalové a antimikrobiálne účinky a pomáha pri kašli a bolestiach uší. Najmä červená cibuľa môže tiež znížiť hladinu cholesterolu. Štúdie preukázali, že cibuľa môže úspešne predchádzať rakovine. Cibuľa môže dokonca pomôcť aj pri cukrovke.

Tí, ktorí sa vedome stravujú, sa snažia jesť čo najviac zeleniny - niektoré odrody sú zdravšie surové ako varené. Tiež…

Jedzte surovú cibuľu bez komplikácií

Sacharidy v cibuli sú známe ako „fruktány“. Na jednej strane sú tieto látky zdravé, pretože okrem iného aktivujú črevnú flóru a podporujú pohyb čriev. V citlivom zažívacom systéme však môžu tieto látky spôsobiť bolesti žalúdka resp Nafukovanie viesť.

Ak je vaše trávenie citlivé, mali by ste najskôr vyskúšať iba cibuľu v malom množstve. Prípadne môžete zatiaľ použiť jemnejšiu jarnú cibuľku, ktorá je obzvlášť stráviteľná.
Môžete tiež zabrániť plynatosti vhodnými domácimi prostriedkami, ako sú napr rasca- alebo Feniklový čaj. Tiež zázvor alebo Jablčného octu môže pomôcť pri problémoch s trávením.

Ak vám naopak ostrá chuť surovej cibule prekáža, môžete nakrájanú cibuľu najskôr posypať troškou soli a nechať hodinu lúhovať. Tým sa odstráni ostrosť cibule. Môžete tiež vyskúšať jemnejšiu zeleninovú cibuľu.

Krájanie cibule je pre mnohých jednou z najneobľúbenejších kuchárskych úloh. Ukážeme vám dve metódy, pomocou ktorých môžete ľahko ...