Jesť! Esej o bežnom jedle - zdravie a výživa - Badische Zeitung

A závrat sa navždy otočí: jedlo zmizne z každodenného života a s ním aj to, čo spája ľudí.

  • esej
    Nie je čas na varenie: V mnohých domácnostiach pozostávajú rodinné jedlá aj z hotových jedál. Foto: celosvetové použitie, celosvetové použitie
  • Foto: Použitie iba v Nemecku, použitie iba v Nemecku
  • Hlavná vec je, že máte dosť: rýchle občerstvenie, ako napríklad doner kebab, je často k dispozícii nepretržite. Foto: ddp
  • Plátok pizze z ruky: jedáci rýchleho občerstvenia nepotrebujú stôl. Foto: dpa/ddp
  • Za prestretým stolom - a ak je to iba pri stánku s občerstvením Foto: ddp

Na konci svojho filmu „2001 - Vesmírna odysea“ Stanley Kubrick nechá astronauta Davea stretnúť so starcom, ktorý jedáva osamelé jedlo v jasne osvetlenej miestnosti. Nemým starcom je on sám, vzdialený svetelné roky od akejkoľvek ľudskej komunity. Viac ako 40 rokov po premiére kultového filmu to vyzerá, že západný svet sa chystá osamotene stravovať podľa normy - rýchlo zohriateho hotového jedla, ktoré zhltne behom niekoľkých minút. Naopak, teplé jedlo pripravené z čerstvých surovín a konzumované spoločne hrozí, že sa pre väčšinu stane neobvyklým luxusom. Zvyšky buržoáznej pohostinnosti prežijú iba cez víkendy a sviatky, minimálne jeden sa stretne na nedeľnom brunchi alebo pri grile. Ako by to mohlo prísť až tak ďaleko?

Ďalšia najlepšia odpoveď je: Pretože to funguje. Pretože sa stalo tak ľahké uspokojiť svoj hlad - spontánne, okamžite, kdekoľvek a kedykoľvek. Len málokto si dopraje výdatné raňajky doma. Mobilná spoločnosť musí za týmto účelom prejsť cestou do školy alebo za prácou džungľou jedlých pokušení: Každý kiosk v novinách predáva sendviče, staničná hala vonia čerstvo upečenými croissantmi a praclíkmi, šišky sa otáčajú dňom i nocou, zo stroja sa valia nápoje a občerstvenie. Ľudia jedia a pijú v autobuse, vo vlaku, v aute, pri chôdzi, státí, surfovaní po webe - a v práci.

Sociológovia už dávno prestali hovoriť o jedlách, skôr o „konzumačných situáciách“, aby napravili tento masívny únik od stola, ktorý končí ambulantnou svojvôľou. Keď dvaja ľudia vedľa seba jedia svoj Big Mac s hranolkami a colou, nejde o jedálny lístok a nemá veľa spoločného s tým, čo kedysi znamenalo jedlo. Šťastne zakikiríkané „Jedlo!“ mimochodom ako skrátený nemecký poludňajší pozdrav; len slabo pripomína vyhynutý zvyk žiadať Božie požehnanie pre jeho každodenný chlieb.

„Všetko, čo majú ľudia spoločné, je to, čo majú spoločné: že musia jesť a piť,“ napísal Georg Simmel vo svojej klasickej eseji „Sociológia jedál“ a z toho vysvetľuje ich obrovskú socializačnú silu. Rozlišuje ľudí od predátorov, pokojne sa stravuje s ostatnými .

Prečítajte si teraz všetok obsah BZ!

Vyberte si medzi bezplatnou registráciou a neobmedzeným prístupom, ktorý vám umožní okamžité čítanie.

Za chvíľu môžete čítať ďalej!

Exkluzívne výhody:

  • Prečítajte si 5 článkov/mesiac - vrátane článkov BZ-Plus a článkov z archívu BZ
  • Redakčný spravodaj s najdôležitejšími správami z južného Bádenska
  • Kvalitná žurnalistika z vašej domovskej krajiny od 150 redaktorov a 1 500 nezávislých novinárov. Zakorenené v regióne. Kritické. Nezávisle.