Jesť figy so šupkou alebo bez nej Tipy na prípravu ovocia

Tipy na prípravu ovocia

šupkou

Jedzte figy so šupkou alebo bez nej?

04.09.2020, 13:52 | píla, t-online

Figy: Plody sa najlepšie skladujú krátkodobo v chladničke. (Zdroj: Panthermedia/imago obrázky)

Figy sú úžasne všestranné: Dezertom dodajú nielen veľa arómy, ale aj výdatné jedlá majú vďaka svojej miernej sladkosti špeciálnu chuť. Ako však jesť ovocie surové?

Figy sú jednou z pochúťok z oblasti Stredomoria. Ich hlavná sezóna je od augusta do októbra - počas tejto doby sú obzvlášť aromatické. Sú obzvlášť cenné pre výživu vďaka vysokému podielu vlákniny, draslíka, vápniku a vitamínu B1.

Jedzte figy so šupkou alebo bez nej?

Zrelá figa: Ak ovocie chutí kyslo, nemalo by sa ho jesť. (Zdroj: kjekol/Getty Images)

Konzervovanie ovocia: džemy, kompóty, likéry atď.

Ovocie: Po produktívnom zbere ovocia mnohí nevedia, čo s chutným ovocím, kým už nebude čerstvé. Ovocie je možné konzervovať, aby sa zabránilo plytvaniu. Takto vydrží dlho a zároveň si ju môžete vychutnať v chladnejších mesiacoch. V tejto foto show predstavujeme najchutnejšie možnosti konzervácie. (Zdroj: lola1960/Getty Images)

Mrazené bobule: Najjednoduchší spôsob, ako konzervovať ovocie na dlhú dobu, je zmraziť ho. Ovocie roztrúsené na tácke je vhodné najskôr zamraziť a až potom vložiť do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Takto sa plody nezlepia a je ľahšie ich dávkovať, keď ich vyberiete. (Zdroj: igorsm8/Getty Images)

Kompót: Ďalším spôsobom konzervácie je ovocie uvarené na kompót. Za týmto účelom sa ovocie varí v cukre a vode a potom sa naleje do pohárov, ktoré sa opláchnu horúcou vodou. Spätne môžete kompót použiť na koláče alebo ho jednoducho zjesť s jogurtom alebo tvarohom. (Zdroj: olgakr/Getty Images)

Jam: Zachovanie je jedným z najobľúbenejších druhov konzervácie. Sladká nátierka je ľahká: Nasekané, prípadne odkôstkované a olúpané ovocie so zakonzervovaným cukrom vložte do hrnca a nechajte niekoľko minút povariť. Koľko cukru by ste mali použiť v porovnaní s ovocím, je zvyčajne napísané na obale s cukrom. Potom džemom naplňte nádoby, ktoré boli opláchnuté a zapečatené horúcou vodou. (Zdroj: Lars Würsig/Getty Images)

Sušené ovocie: Najstaršou metódou konzervácie ovocia je sušenie ovocia. Kúsky ovocia sa buď zavesia na niekoľko dní na suché a teplé miesto pomocou šnúrky, alebo sa položia na mriežku. Ak chcete, môžete ovocie sušiť niekoľko hodín pri mierne otvorených dverách rúry na 60 až 70 stupňov Celzia. Dehydratátory sú samozrejme obzvlášť praktické. (Zdroj: nezáleží/Getty Images)

Sirup: Sirup je možné pripraviť z mnohých druhov ovocia a kvetov. Za týmto účelom sa cukor najskôr rozpustí vo prevarenej vode. Na výrobu bazového sirupu namočte kvety a niekoľko citrónových klinov do cukrovej vody na tri až päť dní. Nakoniec sa to celé preoseje a plní do fliaš so skrutkovacím uzáverom. Sirup z bezového kvetu je potrebný napríklad pri príprave Huga. Ale tiež zriedený s vodou sa stáva letným osviežením. (Zdroj: meteo021/Getty Images)

Slivkový likér: Populárnym spôsobom konzervovania je spracovanie ovocia na likér. Ovocie je dlho namočené v cukre, vode a alkohole. Niekedy je nápoj doladený aj bylinkami. Alkohol odstráni z ovocia ich farbu a naviaže ich arómu. Aby sa zabezpečilo, že likér má dlhú trvanlivosť, pri jeho výrobe sa používa vysoké percento alkoholu. (Zdroj: HandmadePictures/Getty Images)

Sloes: Zvláštnosť pri konzervovaní liehom a cukrom: Aj keď sú surové, nejedlé bobule, ako sú trnky, jarabiny alebo čierny starší, možné vďaka ďalšiemu spracovaniu vyrobiť jedlé. Plody a jarabiny by mali pred ďalším spracovaním buď prežiť prvý mráz, alebo musia byť vopred zmrazené v mrazničke, aby sa znížila horká chuť. (Zdroj: Andreas Steidlinger/Getty Images)

Najjednoduchší spôsob, ako jesť figy, je vychutnať si ich priamo. Jednoducho rozrežte ovocie na polovicu - ako kivi - a vydlabte sladkú dužinu. Jedlé sú aj malé jadierka figy. Môžete dokonca jesť figy s pokožkou - plody by ste však mali predtým starostlivo umyť, pretože sú zvyčajne pokryté bielym povlakom.

Sušené figy chutia obzvlášť sladko a aromaticky. Používajte ich napríklad ako doplnok k müsli. Na pečenie môžete použiť aj sušené ovocie - dodáva vzrušujúcu chuťovú zložku napríklad muffinom alebo ovocnému chlebu.

Spoznajte zrelé figy

Figy v supermarkete: Pri nákupe ovocia sa uistite, či na nich nie sú otlaky. (Zdroj: hobo_018/Getty Images)

Ak kupujete figy, mali by ste ich čo najskôr skonzumovať alebo spracovať, pretože počas skladovania rýchlo strácajú arómu. Zrelé plody spoznáte podľa toho, že sú mäkké, ale nie kašovité. Najlepšie je pri nákupe urobiť malú tlakovú skúšku.

Rôzne druhy fíg môžu mať rôznu farbu kože - od zelenej po tmavo fialovú, dužina je belavoružová až červená.

Jedzte figy: kombinujte s ostatnými ingredienciami

Ak chcete jesť figy, existuje veľa chutných možností. Plody sú ideálne ako prísada do rôznych sladkých jedál. Môžete si napríklad pripraviť farebný ovocný šalát s figami. Orechy a med dokonale dotvárajú arómu stredomorského ovocia.

Veľmi obľúbené sú aj predjedlá s kozím syrom a figami - na to jednoducho dáte upiecť ovocie so syrom do rúry a potom dochutíte. Figy môžete pripraviť aj ako prílohu k hlavným jedlám - ovocie napríklad dodáva silnej omáčke veľa sviežosti a sladkosti. Hodia sa tiež k divine, jahňacine, rybám a zelenine, ako je fenikel alebo baklažán.

Recept: Pečené balzamikové figy s chrumkavým prosciuttom

Figy ako štartér: mierna sladkosť figy sa hodí k pikantnému syru a šunke. (Zdroj: igorr1/Getty Images)

Upečené figy sú rýchlym a ľahkým štartérom. Balzamikový ocot pôsobením tepla skaramelizuje a získa príjemnú kyslú sladkosť, ktorá sa hodí k ovocnej sladkosti fíg.

Ingrediencie pre tri porcie:

  • 3 zrelé figy
  • 6 plátkov prosciutta (parmská šunka)
  • 1 malý kúsok parmezánu
  • Balzamikový ocot
  • olivový olej
  • čerstvé korenie

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
2. Figy očistite vlhkou kuchynskou utierkou a ovocie rozdeľte na štvrtiny. Dajte pozor, aby ste to neprerezali úplne. Mali by byť stále spojené v spodnej časti a opatrne ohnuté od seba.
3. Figy po jednom potierame trochou balzamikového octu a olivového oleja a preložíme ich na plech odolný voči peci.
4. Parmezán nasekajte na hrubé hobliny.
5. Prosciutto pečieme na panvici na troche olivového oleja do zlatista a do chrumkava. Potom ho položte na kúsok role pre domácnosť, aby prebytočný tuk mohol odtiecť. Potom si prosciutto rozlomte na kúsky.
6. Fíky pečte v rúre na 220 stupňoch na hornej koľajnici pod grilom, až kým končeky fíg nestmavnú - trvá to asi 10 až 15 minút.
7. Vyberte ich z rúry a figy opäť potrite trochou balzamikového octu.
8. Opatrne zasuňte prosciutto pod figy a na pečené figy rozložte hobliny parmezánu.