Jesť inak V týchto reštauráciách sa stravujete bláznivo - WELT
V týchto reštauráciách sa stravujete bláznivo
P asta, pizza a rezeň. Nemci tak radi jedia. Stále existuje toľko ďalších lahôdok, ktoré môžete objavovať - a to aj v tejto krajine. Čo tak teľacie filé a char kaviár alebo jahňacie stehno na rozmarínovo-zázvorovom masle? Posledná menovaná je k dispozícii v kamennej reštaurácii „Sauvage“ v Berlíne. Nie je to však len jedlo ako také, ktoré je vzrušujúce, ale aj „ozdoby“: Napríklad, keď sa jedlo hrnie cez koľajnice k stolu alebo jete v ľahu ako Rimania, návšteva reštaurácie sa stane udalosťou. Aj pre jedákov rezňov. Takže: Bon Appétit!
Ležiaca večera
Ani Rimania pri jedle nesedeli za stolom, ale ležali na špeciálnych jedálenských sedačkách. V Bielom salóniku v Hamburgu-Barmbeku musí hosť podľa pohody staroveku iba kráčať k svojmu stolu. Od tej doby zostane po zvyšok času vodorovne. Počas 3-chodového menu hrá uvoľnená hudba.
Domáca špecialita: sushi
Cena za menu: od 47 eur do 64 eur; Cena zahŕňa 3-chodové menu a malú fľašu šampanského. Za ďalšie nápoje sa platí osobitne.
Jazda na horskej dráhe
Na koľajniciach pre hosťa: To je koncept reštaurácie s sáňkami na horskej dráhe v Norimbergu. Tu jedlo a nápoje plávajú v transportných zariadeniach na koľajniciach k stolom. Hostia môžu sledovať, ako sa ich objednávky posúvajú na koľajniciach a valčekových dráhach z nehrdzavejúcej ocele smerom k ich stolom, kde nakoniec dorazia pred svoje miesta. Hosť zadá objednávku na obrazovke umiestnenej priamo na sedadle.
Špecialita domu: Typické franské jedlá, ako sú zabíjačkové misy, Schäuferle alebo bratwurst.
Cena za hlavné jedlo: od 10 eur do 14 eur
Diéta z doby kamennej
Jesť ako naši predkovia - takto varíte v reštaurácii „Sauvage“ v Berlíne-Neukölln. V ponuke je mäso, ryby, zelenina a bobule. Naproti tomu cukor, cestoviny, ryža, zemiaky a chlieb sú tabu. „Jem veľa a stále schudnem,“ hovorí Boris Leite-Poço, jeden z dvoch operátorov. Dvadsaťsedemročná žena sa stravuje v paleolite už dva roky. "Odvtedy som nebol chorý," hovorí. Aj keď si strava z doby kamennej našla významných stúpencov, ako je Tom Jones v USA, v Nemecku je stále relatívne neznáma.
Špecialita domu: hovädzí steak s baklažánovým escabeche, paštrnákom a cuketou
Cena: 16,90 eur
Pop-up reštaurácia
Vyskakovacie okno a preč: V prípade počítačov sú „vyskakovacie okná“ prvky, ktoré sa náhle vysunú. Podobne si musíte predstaviť aj myšlienku reštaurácie Klausa Petera Koflera. „Pret a Diner“ je názov konceptu reštaurátora. Po dvoch úspechoch v Berlíne sa krátkodobá reštaurácia teraz objavuje vo Frankfurte. Ak tu chcete stolovať, musíte sa poponáhľať: 15. októbra bude miesto v mrakodrape „Nextower“ opäť zatvorené. Do tej doby budú „kuchármi“ hviezdni kuchári ako Juan Amador, Nuno Mendes a Matthias Schmidt.
Špecialita domu: hovädzie varené hovädzie mäso s koreňovou petržlenovou vňaťou, podávané s char kaviárom
Cena za menu: 59 eur
Senzorická intoxikácia
Stravovanie nie je len o chuti. V Mníchove vás môže prekvapiť „zážitková večera v opojení zmyslov“, v ktorej hrajú rôzne zmysly sluch, dotyk, videnie a vôňu. Na hosťa čakajú nasledujúce sprievodné funkcie: testovanie čuchu na voňavom orgáne, cítenie a dotyk rôznych druhov ovocia a zeleniny. V priebehu večere prebiehajú rôzne farebné hry, vďaka ktorým sa rôzne druhy ovocia a zeleniny javia v úplne inom svetle.
Špecialita domu: bavorská kuchyňa
Cena za menu: 70 eur
Menu divadlo
Ehrenburg leží medzi Boppardom na Rýne a Brodenbachom na Mosele. Tu môžete zažiť menu divadla. Za „dvorným stolom“ hostí v bráne vítajú herci v úlohách postáv skutočne žijúcich na hrade. V rytierskej sále zažijú hostia starodávnu stolovú kultúru: ručné umývanie v ružovej vode alebo stolná hudba ľudí z dvornej hry. Aj recepty na jedlo pochádzajú zo stredoveku.
Špecialita domu: rôzne koláče a dezerty z mandľového mlieka
Cena za menu: 69 eur; to zahŕňa jedlo, drámu a tráviace nápoje. Ďalšie nápoje nie sú zahrnuté v cene.