Jesť, piť - naučiť sa BZfE
Výučba výživy je oveľa viac ako šírenie vedomostí na hodine. Príležitosti neformálneho vzdelávania ponúkajú predovšetkým príležitosti, ktoré pomáhajú formovať kultúru stravovania detí a mladých ľudí.
Škola: ihrisko pre všetko, čo sa týka stravovania a pitia
Sotva iná vzdelávacia oblasť je vystavená toľkým neformálnym vplyvom, ako je výučba výživy. Osamelí v škole a na ceste do školy niekoľkokrát denne jedia a pijú a medzi študentmi sa deje živá výmena názorov o „jedle“ a pití: žiaci základnej školy si prehodia obednú prestávku a idú spolu do bufetu. Žiaci na stredných školách vyskúšajú alternatívy školských obedov, diskutujú o najnovších trendoch a trendoch v oblasti výživy alebo experimentujú s diétami hviezd a hviezdic. Toto neformálne vzdelávanie o výžive a kultúre stravovania v škole i mimo nej je skvelým ihriskom, ktorého dôležitosť a dôležitosť pre výživovú výchovu sa doteraz ťažko skúmala.
Väčšina spôsobov výživy je neformálna
Výživová výchova je proces, ktorý sa začína narodením a je celoživotný. Väčšina z nich sa učí a sprostredkuje neformálne, tj. V každodennom živote bez učebných osnov alebo stanovenia cieľov.
DR. Anke Oepping, vedúca NQZ, predpokladá, že toto neformálne vzdelávanie v oblasti výživy „je v zásade viac určujúce pre každodenné rozhodovanie človeka, ako môžu kognitívne prístupy k výučbe a učeniu v dnešnom školskom„ formálnom vzdelávaní “dosiahnuť“ *. Z tohto dôvodu odporúča vhodne zohľadniť obe formy učenia v pedagogických koncepciách. „Bohužiaľ, chýbajú nám štúdie a vedecké základy neformálneho učenia sa o výžive v prostrediach, nevyhnutne ich potrebujeme, aby sa mohli dostať do učebných učebníc.“
Výučba výživy sa nekoná iba v triede
DR. Margareta Büning-Fesel, vedúca BZfE, sa zasadzuje za holistický prístup. Vo vyhlásení (pozri článok „Medzi triedou a školským dvorom“) hovorí: „Prinajmenšom rovnako dôležité ako výučba vedomostí o výžive je vzdelanie v oblasti výživových zručností ako základ pre spoľahlivé stravovacie rozhodnutia. Ideálne je oboje odohrávať nielen v učebni, ale v celom školskom prostredí a spolu s celou školskou komunitou. ““
Napriek tomu čoskoro nebude k dispozícii rýchle a úspešné patentové riešenie, aby sa táto zanedbaná a podceňovaná oblasť vzdelávania stala vhodnou pre všetky školy. Toto je vyvážené veľkou sociálnou a kultúrnou heterogenitou študentov (a učiteľov). Každá škola však už môže konať (alebo už koná) a na základe svojho vlastného hodnotového systému využívať príležitosti a možnosti, ktoré ponúka neformálne vzdelávanie pre výživové vzdelávanie. V ideálnom prípade sa to deje v rámci holistického konceptu školy, ktorý rozumne spája miesta neformálneho vzdelávania aj neformálne ponuky (iniciatívy, pracovné skupiny) a formálne vzdelávanie (hodiny).
Úloha formálneho vzdelávania v oblasti výživy v triede zostáva nezmenená. Slúži ako zdroj inšpirácie a má deťom a mladým ľuďom umožniť umiestniť často protichodné informácie a impulzy každodenného života na vhodné miesto.
Neformálne vzdelávanie v oblasti výživy
Tipy pre každodenný školský život
Vytvorte jedáleň ako miesto stretnutia
Školy už dlho uznávajú, že bufet nie je len o tom, že sa naplníte. Mnoho študentov cíti počas obedňajšej prestávky nielen potrebu chutného jedla, ale aj socializáciu a relaxáciu. Ako to môže bufet dosiahnuť, ukazuje štandard kvality DGE pre školské stravovanie alebo myšlienka projektu „Náš reštauračný stôl: školská jedáleň s rozdielom“.
Medzi jedlami ponúkajte vyvážené občerstvenie
Občerstvenie medzi jedlami v škole je dôležité, aby si deti a mladí ľudia mohli doplniť svoje energetické zásoby. Školy môžu využiť túto neformálnu oblasť na vzdelávanie v oblasti výživy pestovaním vyváženej raňajkovej prestávky a organizovaním ponúk v školskom kiosku alebo v jedálni spolu so žiakmi. V časti „Stravovanie v prestávke“ sú návrhy.
Rozprávanie o jedle uznanlivo
V školskom prostredí existuje veľa príležitostí na začatie rozhovoru o výžive, či už konkrétne, alebo bokom. Vďačná nutričná komunikácia sa zaobíde bez devalvácií, príkazov a zákazov, pretože najmä u mladých ľudí majú často opačný efekt. Ďalšie informácie o komunikácii o výžive v článkoch: Medzi triedou a ihriskom a
Tabuizované slová vo výučbe výživy
Namiesto toho, aby ste sa na nich mračili, používajte sociálne siete
Pokiaľ ide o výživu, internet je dôležitým zdrojom informácií pre deti a mladých ľudí. Veľký vplyv tu majú najmä blogeri a YouTuberi. Školské vzdelávanie v oblasti výživy má udržateľnejšie príležitosti, ak využije možnosti týchto kanálov a kriticky ich využije. Viac na túto tému v našej sekcii „Nutričná komunikácia“. Tu sú návrhy na praktickú prácu s médiami:
Vysvetľujúce videá na hodine
Recepty na mieru
Povedzte si a zapojte sa
Deti a mladí ľudia sa veľa naučia, keď majú dovolené povedať si slovo a pripojiť sa k jedlu. Nechajte školákov zapojiť sa do ponúkaných v kaviarni a/alebo jedálni! Na rozvíjanie a prehlbovanie myšlienok sú ideálne projektové týždne alebo pracovné skupiny.
Tip: Náš reštauračný stôl - školská jedáleň s rozdielom “
byť vzorom
Spoločný obed je ideálnym miestom na vzájomné rozhovory aj mimo vyučovania. Už len z tohto dôvodu by mali učitelia a školitelia jesť so študentmi v jedálni. Najmä u mladších študentov môžu hrať svoju rolu vzorov, pokiaľ ide o jedlo a pitie.
* viď. DR. Anke Oepping: „Oblasť výživy medzi formálnym a neformálnym vzdelávaním“ v „SchulVerwaltung: Časopis pre návrh a rozvoj škôl“, číslo 3/2016, s. 6 + 7)