Jesť výživu A čo sú to živiny
Jeme jedlo a jedlá z neho pripravené a vyživujeme svoje telo a myseľ výživnými látkami, ktoré obsahuje. Takto možno stručne definovať vzťah medzi potravinami a výživou. Keby to bolo všetko, jedlo by bolo jednou z nudných vecí v živote.
Jedenie a pitie nie je len výživa:
Chtíč, zábava a chuť, potešenie z videnia, vône, ochutnávky a cítenia, chuť a sýtosť, učenie a prežívanie, tradícia a nové, regionálne, kultúrne a náboženské preferencie jedál, ponuka a osobný výber, rozmanitosť, odmena, spoločnosť a komunikácia.
Stravovanie a pitie môžu byť tiež:
Zvyk, odmietanie, prebytok, priestupok, hlad, popretie, nevyhnutné zlo, bremeno a frustrácia pri pohľade na váhy, možnosti ovplyvnené normami, reklamou a fondmi.
Výživa sa zameriava na prísun tela
Dobré jedlo udržuje telo i dušu zdravé.
Správne stravovanie v tomto zmysle znamená stravovať sa pestro a vyvážene.
Jedenie a pitie dodáva telu energiu, ktorú potrebuje, po celú dobu. Sú obsiahnuté v živinách obsiahnutých v potravinách a v tele sa získavajú a spracovávajú biochemickými procesmi. Na tejto produkcii energie a materiálu závisia všetky procesy v tele: rast a údržba, funkcia všetkých orgánov a pravidelné hromadenie a odbúravanie buniek a tkanív.
Jednostranný, nevyvážený alebo nedostatočný prísun živín môže narušiť procesy tela a prispieť k ochoreniu. V zdravej výžive je vzťah medzi dodávkou a potrebou energie a živín vyvážený. Dosiahnutie tohto cieľa vyžaduje veľa: základné znalosti o potravinách a ich výživných látkach, skladovaní a spracovaní, dostatočný a dostatočný prísun, osobné potreby za rôznych podmienok.
Pre nás sú živiny každodennou stavebnou jednotkou života
Dom sa nedá vyrobiť z jedného stavebného bloku a iba jedna živina vás nerobí zdravými. V dobrej rovnováhe je pravidelne potrebných veľa a veľa výživných látok. Tvoria základ pre zdravý život. Pomáhajú predchádzať chorobám a podporujú zotavenie v čase choroby.
Živiny sú rozdelené do rôznych skupínVitamíny, minerály, stopové prvky, aminokyseliny,
Enzýmy a fytochemikálie
Energiu dodávajú hlavné alebo makroživiny, sacharidy, tuky a bielkoviny (bielkovinové látky). Prijímajú sa z potravy a premieňajú sa na využiteľné energie v tele. Energetický obsah sa meria v jouloch, pôvodná jednotka merania kalórií sa v bežnom živote stále používa.