JETE CHYTREJŠIE uvarenú klobásu

uvarenú

Čo by ste mali vedieť o varenej klobáse: Zistite zaujímavé fakty o kvalite, výrobe a výživných látkach.

Varená klobása Napríklad mäsová klobása, teľacia klobása, krekry a pivná šunka patria medzi najobľúbenejšie mäsové výrobky v tejto krajine. Vysoko kvalitné chudé odrody sú čoraz populárnejšie, obsahujú veľa svaloviny a poskytujú 10 až 15 percent vysoko kvalitných bielkovín. V chudých vrchných odrodách je obsah tuku v obarenej klobáse nižší ako 5 percent, čo je menej ako v mnohých druhoch syra.

Varená klobása: dobré vedieť

Môžete len hádať, koľko tuku je v jemne nakrájanej obarenej klobáse. Informácie o obsahu tuku v obarenej klobáse od výrobcu sú dobrovoľné a zvyčajne sa uvádzajú iba pri balenom tovare. Faktom je: V lacných varených párkoch je menej svaloviny a viac šliach, chrupaviek a tukov. Vďaka tomu má obarená klobása nižší obsah bielkovín, ale vyšší obsah kalórií a cholesterolu. Niektoré druhy varenej klobásy sú údené; môžu obsahovať karcinogénne látky (polycyklické aromatické uhľovodíky alebo skrátene PAH); limitné hodnoty sa však dodržiavajú takmer vždy. Mäsiar pridáva dusitanovú soľ, aby bola uvarená klobása ružová. Liečivá soľ (podobne ako dusičnany z rastlinných potravín) je podozrivá z produkcie nitrozamínov a tým prispieva k rakovine.

Odporúčanie EAT SMARTER:

Recepty s varenou klobásou:

Samozrejme recepty s varenou klobásou nájdete aj tu na EAT SMARTER!

  • Recepty z varenej klobásy v prehľadnom zozname