JETE JEDL TÚŽE, ŽE NEDOSTANETE SCHUDNÚŤ
Možno to neviete, ale na tento svet sme prišli mimoriadne dobre obdarení super armádou látok, ktoré regulujú našu chuť do jedla a sýtosť, respektíve váhu. Áno, super armáda.
Pozostáva z inzulínu, glukagónu, cholecystokinínu, polypeptidu Y, leptínu, adiponektínu, grelínu, rezistínu a navyše, cudzincovi sa točí hlava, iba keď si ich prečíta. Za posledných 15-20 rokov sa nielenže objavili nové hormóny alebo nové valencie látok vylučovaných tráviacim traktom, ktoré významne prispievajú k udržaniu rovnováhy medzi chuťou a sýtosťou. Už som povedal, že nás reguluje striedanie hladu a sýtosti, pretože fyziologicky by sme sa mali kŕmiť v súlade s vnemami, ktoré sa objavujú fyzicky, bez zásahu vlastnej vôle.
Inými slovami, som hladný, jem; Som unavený, zastavujem sa.
Tak jednoduché? spýtal sa ma klient. Áno, také jednoduché.
Pretože stravovanie je správanie, nie riadený plán činnosti, pretože by ste napríklad rozhodovali o tom, čo jesť. Hlad a sýtosť sa vyskytujú prirodzene, keď telo potrebuje alebo nepotrebuje jedlo, tj výživné látky a energiu, aby fungovalo pri optimálnych parametroch. Ak sa však začnete obávať, kedy a koľko jesť, potom máme problém, ktorý sa časom stane veľmi veľkým a konečným výsledkom bude prírastok hmotnosti.
Pre tých z vás, ktorí držia diétu a nechajú ju mŕtvu až do konca, musím vám povedať, že ste najzraniteľnejší voči chutiam na jedlo. Prečo? Pretože už nemôžeš jesť to, čo ti chutí. Také rozhodnutie nemôžete urobiť, pretože držíte diétu. Milovali ste jesť čokoládu. Oni a? Teraz nemáte povolenie. Držíte diétu. Nemáte vôľu, hovorí sa vám. Naozaj sa nemôžeš zdržať? Ste ľudskej povahy, myslím si, že také riadky sú známe.
Dovoľte mi odhaliť záhadu a dať vám riešenie, ako trochu odolávať, kým sa v kancelárii nevidíme a nedáme veci dokopy.
Za tieto „úniky potravy“ je vinná Grelina, hormón hladu, ktorého činnosť súvisí s chuťou, prejedaním sa a zjavným priberaním.
Ghrelín, orexigénny hormón, tj stimulant chuti do jedla, vylučujú žalúdočné žľazy, ale aj ďalšie bunky tráviaceho traktu. Objavil ich v roku 1999 tím Masayasu Kojima, endokrinológ z Katedry molekulárnej genetiky na Kurume University v Japonsku.
U ľudí je koncentrácia ghrelinu maximálna ráno, keď je žalúdok prázdny, a minimálna večer. Vylučuje sa aj po jedle, ak výživové signály ukazujú, že jedlo nebolo úplné.
Tí, ktorí nejedia ráno, majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú počas dňa jesť „hlúposti“.
Keď poviem „nezmysel“, mám na mysli buď nekvalitnú výživu, alebo podľahnutie rôznym „pokušeniam“ jedlu, vo veľkom množstve len preto, že som sa prinútil vzdať sa alebo obmedziť veľký prístup k určitej skupine potravín.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo slintáme pri reklamách s taniermi plnými chutných jedál alebo prečo sú deti bláznivé do rôznych čokolád, hamburgerov s omáčkami kvapkajúcich do drdolu? Dúfam, že som vám nedal pocit, že…
Grelina, obviňujte ju, je mladá žena, ktorá bola objavená iba 18 rokov a ktorá si však dokáže poradiť s našimi mysľami tým najvážnejším spôsobom.
Marketing, intuitívny už pred niekoľkými desaťročiami, ale teraz si plne uvedomuje neurofyziologické mechanizmy, ktoré diktujú určité reakcie, zarábajú veľké písmená a označujú obrovské zisky zo stimulovania chutí.
Štúdie dobrovoľníkov, ktorí dostali fotografie rôznych jedál, čokoládových sladkostí, smotany, pizze s chutnými polevami, preukázali významné zvýšenie hladín grelínu, implicitne paradoxného pocitu hladu (odlišného od fyzického, fyziologického hladu, keď telo potrebuje energiu a živiny na optimálne fungovanie)
Centrálne vedenie nášho stravovacieho správania je v mozgu, v oblasti zvanej hypotalamus. Je to približná veľkosť lieskového orecha a je hostiteľom centier zodpovedných za naše prežitie ako jednotlivcov aj ako druhov. Ghrelín, uvoľňovaný v krvi, sa dostáva do týchto horných nervových centier a my sa tak správame, pretože akonáhle sa vyvolá pocit hladu, musíte ho upokojiť.
Teraz prichádza veda o výžive a povedomie o tom, čo môžeme urobiť, aby sme túto epizódu prekonali a potlačili syntézu grelínu.
- Raňajkujte, nech sú akékoľvek, aby ste neskôr nemali nutkanie jesť kalorické jedlá.
- Snažte sa mať pri každom jedle dobré sacharidy (napr. Obilniny alebo celozrnné cestoviny), bielkoviny (ak je to mäso, bez viditeľného tuku))
- Čo najviac sa vyhýbajte prehliadaniu časopisov s chutnými obrázkami s kulinárskymi prípravami, najmä ak sa snažíte schudnúť
- Prerušte dlhé stresy obľúbeným športom alebo sa aspoň prechádzajte v parku
- Dostatok spánku. Zdá sa, že spánková deprivácia vedie k zvýšeniu syntézy grelínu so zvýšenou chuťou do jedla
- Nehladujte vynechávaním jedál. Vystavenie nadmernému jedlu, konzumácii nekvalitných potravín alebo obom je extrémne vysoké
- Ak držíte diétu, hladina grelínu je vysoká nielen pred jedlom, ale takmer natrvalo, čo sa prejaví hladom.
- Nezabudnite, že jedlo prikazuje znižovať hladinu ghrelinu a spolu s ním aj vaša chuť k jedlu.
Existujú riešenia. Musíte len chcieť.
Moja filozofia o výžive je môcť si užívať život a chudnúť, udržiavať si zdravú váhu. Žiadne mučivé, obmedzujúce ani nevyvážené diéty.
Zmena, ktorá bude nasledovať, vás premení ȋVo svojej najlepšej voľbe na celý život.
Je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Gluck ME - Stresová reakcia a porucha príjmu potravy - chuť do jedla, 2006
Raspopow K, Abizaid A Matheson K, Anisman H - Očakávanie psychosociálneho stresora ovplyvňuje rozdielne ghrelín, kortizol a príjem potravy medzi emocionálnymi a neemotickými jedákmi. - Chuť do jedla, 2014
Sarker MR, Franks S - Smer postprandiálnej reakcie ghrelinu spojený s reakciou na kortizol, vnímaným stresom a úzkosťou a zvládaním a hladom u obéznych žien.-Behavioral Brain Research, 2013