Jód - palivo pre štítnu žľazu
Ako funguje jód v tele?
- Vlastnosti a výskyt v potravinách
- Potreby a funkcie v tele
- Rozpoznať a opraviť nedostatky
- Použitie v prípade choroby, tehotenstva a športu
- Odporúčaný príjem
- Predávkovanie, interakcie a indikácie v prípade choroby
- Zhrnutie
- Adresár štúdií a zdrojov
Stopový prvok jód je nepostrádateľnou súčasťou ľudského tela. Najvyššia koncentrácia jódu v tele sa nachádza v štítnej žľaze. Prečítajte si tu, prečo a na čo telo potrebuje jód tak urgentne a kedy by ste mali určite dbať na dostatočný príjem jódu.
V Nemecku stále existuje mierny nedostatok jódu napriek obohateniu jódom v potravinách. Jód je dôležitým stavebným prvkom hormónov štítnej žľazy. Obrázok: magicmine/iStock/Getty Images Plus
Vlastnosti a výskyt v potravinách
Vlastnosti jódu
Jód je minerál, ktorý je jedným zo stopových prvkov. To znamená, že ako už názov napovedá, jód sa v tele nachádza v stopách. Pretože telo si nedokáže jód vyrobiť sám, musí sa prijímať prostredníctvom potravy.
Jód sa nachádza v potravinách ako jodid. To znamená, že chemický prvok jód je prirodzene vždy viazaný v soli. Organizmus môže jód rozpustiť zo soli (jodidu) a použiť ho.
Výskyt v potravinách
Potraviny bohaté na jód sú hlavne ryby alebo výrobky z morských rias z mora. Mlieko a mliečne výrobky tiež obsahujú jód, ktorý zvieratá prijímajú krmivom. Ak chcete splniť svoje požiadavky na jód, mali by ste jesť mlieko a mliečne výrobky každý deň a morské ryby raz alebo dvakrát týždenne. Jodizovaná kuchynská soľ by mala byť štandardom aj v kuchyni. Jodizovaná kuchynská soľ obsahuje 15 až 25 mikrogramov jódu na gram soli.
| Riasy/morské riasy | 16 až 3 594 | 50 až 11 000 (v závislosti od odrody) |
| Treska jednoškvrnná | 466 | 420 |
| platesa veľká | 260 | 190 |
| koralový | 234 | 260 |
| mušle | 232 | 130 |
Poznámka: úrovne môžu kolísať.
Potreby a funkcie v tele
Aká je denná potreba jódu?
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je denná potreba jódu pre dospievajúcich a dospelých 200 mikrogramov, pre deti 100 až 200 mikrogramov a pre starších ľudí 180 mikrogramov.
Tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, potrebujú viac jódu, pretože sa musia starať aj o dieťa. Približne od desiateho týždňa tehotenstva si dieťa produkuje vlastné hormóny štítnej žľazy. Potrebuje na to jód. Potreba jódu u tehotných žien je preto medzi 230 a 260 mikrogramami denne.
| Dojčatá do 4 mesiacov | 40 |
| Dojčatá do 12 mesiacov | 80 |
| Deti do 4 rokov | 100 |
| Deti do 7 rokov | 120 |
| Deti do 10 rokov | 140 |
| Deti do 13 rokov | 180 |
| Deti do 16 rokov | 200 |
| Dospievajúci, dospelí (do 50 rokov) | 200 |
| Starší ľudia (od 50 rokov) | 180 |
| Tehotná žena | 230 |
| Dojčenie | 260 |
Príjem a skladovanie jódu
Jód, ktorý prijímame potravou, sa najskôr dostane do gastrointestinálneho traktu. Odtiaľ sa dostane do krvi a transportuje sa do štítnej žľazy. V štítnej žľaze sa používa ako stavebná jednotka pre hormóny štítnej žľazy tyroxín a trijódtyronín. Orgán ukladá hormóny a v prípade potreby ich uvoľňuje do tela krvou. Štítna žľaza dokáže uchovať zásobu jódu asi tri mesiace. Telo obsahuje až 15 miligramov jódu, z toho viac ako tri štvrtiny v štítnej žľaze.
Ľudia s anémiou z nedostatku železa majú tiež často problémy so vstrebávaním jódu do tela. Je to preto, že nedostatok železa ovplyvňuje metabolizmus jódu a hormónov štítnej žľazy. Existuje podozrenie, že možnou príčinou je to, že pri nedostatku železa klesá aktivita kľúčového enzýmu pri tvorbe hormónov štítnej žľazy, ktorý pomáha ukladať jód. Viac informácií o železe nájdete tu.
Aké úlohy prijíma jód?
Jód je zložkou hormónov štítnej žľazy, tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3). Prijímajú dôležité funkcie: napríklad rast, tvorbu kostí a energetický metabolizmus.
Tvorba kostí: Na riadení tvorby a odbúravania kostí sa podieľa okolo 20 hormónov. Patria sem aj hormóny štítnej žľazy obsahujúce jód, tyroxín a trijódtyronín.
Kardiovaskulárny systém: Hormóny štítnej žľazy zvyšujú telesnú teplotu a krvný tlak a zrýchľujú činnosť srdca.
Energetický metabolizmus: Tyroxín a trijódtyronín zvyšujú spotrebu energie zvyšovaním metabolizmu cukrov a tukov.
Metabolizmus všeobecne: Dva hormóny štítnej žľazy aktivujú potné a mazové žľazy a podieľajú sa na tvorbe bielkovín.
Vývoj mozgu: Hormóny štítnej žľazy sú dôležité pre dozrievanie mozgu. Už pred narodením potrebuje embryo dostatočné množstvo týchto hormónov.
Rozpoznať a opraviť nedostatky
Rozpoznať príznaky nedostatku jódu
Príznaky nedostatku jódu sú veľmi odlišné: v niektorých prípadoch vedie nedostatok jódu k zväčšeniu štítnej žľazy, známejšej ako goiter (struma). Menej často vedie nedostatok jódu k nedostatočnej činnosti štítnej žľazy (hypotyreóza). Nie je ľahké rozpoznať, že príznaky sa prejavujú pomaly. Patria sem únava, ťažkosti so sústredením a citlivosť na chlad. U detí sa vyskytujú aj poruchy rastu. Ak sa lieči nedostatok jódu, väčšina príznakov rýchlo zmizne. U strumy však môže regresia trvať šesť až dvanásť mesiacov.
Kto je postihnutý nedostatkom jódu?
Predtým, ako sa v Nemecku hojne využívala jodidovaná soľ, bol nedostatok jódu bežný. Je to spôsobené nízkym obsahom jódu v miestnych pôdach, a teda aj v potravinách z nemeckej výroby. Aj keď sa zásoba v posledných rokoch zlepšila, jód je stále jednou z problémových živín. Postihnuté sú najmä tieto skupiny ľudí:
Tehotné/dojčiace ženy: Musíte sa starať nielen o seba, ale aj o svoje dieťa. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže nedostatok jódu počas tehotenstva viesť k takzvanému kretinizmu u dieťaťa: jedná sa o závažné vrodené ochorenie, ktoré sa vyskytuje iba vtedy, ak sa nelieči nedostatočne aktívna štítna žľaza (hypotyreóza). Zvýšenú potrebu jódu však možno uspokojiť iba s ťažkosťami pri jedle. Z tohto dôvodu by tehotné a dojčiace ženy mali po konzultácii s lekárom pokryť potrebu jódu aj tabletami.
Deti a dospievajúci: Zdravá štítna žľaza je v detstve obzvlášť dôležitá pre fyzický a duševný vývoj. U detí sa požiadavky na jód menia, ako rastú. S pribúdajúcimi rokmi by sa mal príjem jódu pravidelne upravovať stravou. Pri nedostatku jódu trpia najmä školáci rýchlo zlou koncentráciou a zlým výkonom. Odporúča sa, aby si deti zvykli na konzumáciu morských rýb obsahujúcich jód už v ranom veku.
Ak dieťa nemá rado čerstvé ryby: Rybie prsty obsahujú tiež veľa jódu, pretože sa zvyčajne vyrábajú zo šalvie. Môžete sa opýtať svojho pediatra, či a kedy majú deti a dospievajúci užívať jódové tablety.
Vegetariáni a vegáni: Kvôli svojej strave majú vyššie riziko nedostatku jódu. Pretože väčšina vegetariánov sa zaobíde bez rýb, vegáni sa vyhýbajú aj mliečnym výrobkom. Ale jód sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch. Zelenina a ovocie prispievajú k dodávke jódu iba minimálne. Ako vegetarián alebo vegán by ste určite mali používať jodidovanú kuchynskú soľ alebo jód prijímať prostredníctvom doplnkov výživy.
Športovec: Strata jódu na liter potu je okolo 30 až 40 mikrogramov. To je dôvod, prečo sú vytrvalci, ako sú bežci, cyklisti alebo plavci, často postihnutí nedostatkom jódu.
Jód: porozumenie laboratórnym hodnotám
Stav jódu je možné najlepšie merať vylučovaním močom. U dospelého človeka by to malo byť 100 až 200 mikrogramov na liter: Ak sa vylučuje príliš málo jódu, znamená to nedostatok jódu.
Hladina štítnej žľazy v krvi navyše poskytuje informácie o dodávke jódu - často sa tiež určuje hladina TSH. TSH je skratka pre hormón štítnej žľazy „hormón stimulujúci štítnu žľazu“, ktorý štítna žľaza uvoľňuje do krvi. Pri nedostatku jódu sa hodnota zvyšuje.
| Mierny nedostatok jódu (stupeň I) | 50 až 99 | |
| Stredný nedostatok jódu (stupeň II) | 20 až 49 | |
| Závažný nedostatok jódu (stupeň III) | pod 20 rokov | |
| Normálna hodnota | 100 až 200 | 0,4 až 2,5 |
| prebytok | nad 300 |
Opravte nedostatok jódu
Aby ste zabránili nedostatku jódu, mali by ste jedlo dochutiť jódovanou soľou. Bežné množstvo jodidovanej kuchynskej soli v domácnosti zvyšuje prísun jódu asi o 20 mikrogramov denne. Okrem toho by ste mali jesť viac ako dve jedlá z morských rýb týždenne: V Európe sú morské ryby najľahšie dostupným jedlom s vysokým obsahom jódu.
Ak morské ryby a jodidovaná soľ nie sú dostatočné na splnenie požiadavky, je možné použiť jódový doplnok. Na vyrovnanie nedostatku by sa malo užívať 100 až 200 mikrogramov denne počas troch mesiacov. Potom je vhodné znova skontrolovať hladinu jódu a štítnej žľazy v krvi. Po kompenzácii nedostatku sa môže použiť prípravok s nižšou dávkou s 50 až 100 mikrogramami jódu na dennú dávku. Je na to praktický prípravok na základnú ochranu, ktorý okrem jódu obsahuje aj všetky ďalšie dôležité vitamíny a minerály.
| Nedostatok jódu | 100 až 200 mikrogramov (µg) |
Pri nedostatku jódu sa štítna žľaza môže zväčšiť, čo môže viesť k jej nedostatočnej činnosti. Obrázok: Lars Neumann/iStock/Getty Images Plus
Použitie v prípade choroby, tehotenstva a športu
Nedostatočná činnosť štítnej žľazy a strumy: jód pre fungovanie štítnej žľazy
Ak je nedostatok jódu, môže sa štítna žľaza zväčšiť a vytvárať takzvanú strumu (struma). To sa stane, keď nemá dostatok jódu na výrobu hormónov trijódtyronín a tyroxín. To vedie k nedostatočnej činnosti štítnej žľazy (hypotyreóza), ktorej príznakmi sú únava, strata chuti do jedla a prírastok hmotnosti.
Zväčšená štítna žľaza (struma) s normálnou produkciou hormónov je najbežnejšia v oblastiach s nedostatkom jódu. Typické je pomalé zväčšenie obvodu krku. Bez liečby a ak veľkosť orgánu naďalej rastie, môže sa v hrdle vyskytnúť hrčkovitý pocit. Neskôr to tiež vedie k dýchavičnosti alebo ťažkostiam s prehĺtaním, keď štítna žľaza začne tlačiť na priedušnicu a pažerák.
Ak nekonzumujete dostatok jódu, mali by ste po porade so svojím lekárom užívať aj jód vo forme tabliet alebo kapsúl: na prevenciu strumy sa odporúča denne 100 až 200 mikrogramov a na liečbu strumy, ktorá sa už vyskytla, 200 až 500 mikrogramov.
Ak je nedostatok selénu, môže to zhoršiť nedostatočnú činnosť štítnej žľazy súvisiacu s nedostatkom jódu (hypotyreóza). Preto má zmysel nechať si stanoviť hladinu selénu aj lekárom a selén užívať spolu s jódom.
Prečo je jód v tehotenstve taký dôležitý
Tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, potrebujú viac jódu, pretože sa musia starať nielen o seba, ale aj o dieťa. Približne od desiateho týždňa tehotenstva si dieťa produkuje vlastné hormóny štítnej žľazy. Potrebuje na to jód. Ak nezvýšite príjem jódu počas tehotenstva alebo dojčenia, bude nedostatok jódu, pretože množstvo dodaného stopového prvku nie je dostatočné pre matku a dieťa.
Pretože je ťažké splniť zvýšenú potrebu jódu stravou, mali by jód po konzultácii so svojím lekárom brať aj tehotné ženy. Celkovo tehotné a dojčiace ženy potrebujú 230 alebo 260 mikrogramov denne - preto je užitočných najmenej 100 mikrogramov jódu. Pretože sa v priebehu tehotenstva zvyšuje potreba mnohých výživných látok, má najväčší zmysel užívať multivitamínový doplnok špeciálne pre tehotné ženy. Dobré doplnky obsahujú dostatok jódu, takže sa ho nemusíte báť.
Šport: Prečo je jód nevyhnutný pre energetický metabolizmus
Hormóny štítnej žľazy majú tiež vplyv na energetický metabolizmus, a tým zvyšujú bazálny metabolizmus v tele. To znamená: tí, ktorí používajú veľa energie, tiež potrebujú viac jódu. Postihnutí sú najmä športovci. Pretože šport stimuluje aj metabolizmus. Telo vytvára svalovú hmotu, zvyšuje sa výdaj kalórií - a s tým aj potreba hormónov štítnej žľazy. Veľké potenie tiež vedie k strate jódu.
Športovci preto potrebujú obzvlášť dobrý prísun jódu. Ak nie je možné zabezpečiť, aby športovci konzumovali dostatočné množstvo stopových prvkov pomocou jódovanej soli a potravín bohatých na jód, mal by sa zvážiť príjem jódu v doplnkoch výživy. Odporúča sa na to 100 až 200 mikrogramov.
Chráni jód pred rakovinou prsníka?
Jód riadi nielen rast štítnej žľazy, ale aj rast prsného tkaniva ženy. Predpokladá sa, že nedostatok jódu podporuje benígne zmeny v tkanive žliaz (mastopatia) aj malígne (rakovina prsníka). Spôsob účinku je zložitý; jód je pravdepodobne zložkou látok, ktoré bránia rastu buniek. Tiež sa predpokladá, že jód podporuje riadenú smrť poškodených buniek a zachytáva voľné radikály (oxidačný stres). Oxidačný stres poškodzuje gény a bunky a v konečnom dôsledku môže viesť k ich degenerácii.
Rôzne pozorovacie štúdie ukazujú, že u japonských žien je nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Môže za to nielen sója, ale aj jód: V Japonsku sa konzumuje veľa rýb a morských rias - ideálne zdroje jódu. Príjem jódu v Ázii je preto všeobecne vyšší ako v Európe.
Predbežná malá štúdia o príjme jódu potvrdzuje účinok na rakovinu prsníka: ak pacientky užívali vysoké dávky jódu (4 000 mikrogramov denne) počas štyroch týždňov, rýchlosť delenia rakovinových buniek klesla o polovicu. Biopsie prsného tkaniva tiež preukázali viac umierajúcich rakovinových buniek. Molekulárny jód (I2) sa považuje za sľubný, zatiaľ čo pre jodid nebol zatiaľ preukázaný žiadny účinok. Molekulárny jód sa nachádza v morských riasach.
Väčšie a dlhšie štúdie musia teraz preukázať, do akej miery príjem jódu bráni rakovine prsníka a ako dobre jód pomáha pri rakovine prsníka. Odborníci na mikroživiny však všeobecne odporúčajú, aby ste si dávali pozor na príjem jódu - najlepšie vo forme morských rias. Mal by sa dosiahnuť odporúčaný príjem 200 mikrogramov denne.