Jogická diéta - galéria jogy kundaliní

Varenie je umenie žiť a zdravotnícka veda. Keď milujeme svoje telo, myseľ a seba, radostne ich udržíme pri živote a zdraví. Ak budeme jesť jedlo, ktoré nám dáva maximálnu energiu, môžeme vyrovnane čeliť vonkajším tlakom a vnútorným traumám. (Yogi Bhajan, A Taste of India)

Tradičný liečebný systém Indie známy ako ajurvéda, starodávna veda o živote, učí, že jedlo je liek. Okrem vyváženého fyzického cvičenia, ako je napríklad cvičenie jogy, a pozitívny duševný prístup, ktorý je možné dosiahnuť meditáciou, je jedlo, ktoré jeme, jedným z troch veľkých pilierov dokonalého zdravia. (Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, Chuť Indie)

Jogická strava

Vedomé varenie a stravovanie je súčasťou jogínskeho spôsobu života. Nájdete tu odporúčania týkajúce sa stravovania založeného na ajurvédskych princípoch. Dôraz sa kladie na poznanie, že jedlo je liek. Nasledujúce informácie sú založené na tradičnom indickom liečiteľskom umení ajurvéde. Nie sú náhradou za lekárske alebo terapeutické ošetrenie. Ak máte akékoľvek zdravotné otázky, obráťte sa na svojho lekára alebo iného lekára.

prísady

V ideálnom prípade by sme mali byť opatrní, aby sme čo najviac používali miestne a ekologicky vypestované suroviny. Jogínska strava pozostáva z zdravých, jednoduchých, čerstvých a výživných jedál. Je to kombinácia:

Vlastnosti jedla

Na základe tradičného indického liečiteľského umenia ajurvédy je jogínska teória vlastností (guna) použiteľná pre jedlo. Podľa indickej filozofie všetky veci pozostávajú z troch vlastností čistoty (sattva), vášne (rajas) a indolencie (tamas). Všetky tri guny sú prítomné všade, iba ich zmiešavací pomer je iný, teda aj v jedle.

Yogi Bhajan, rovnako ako majstri všetkých skvelých štýlov jogy, odporučil sattvik stravu pre všetkých, ktorí chcú viesť pokojný a kontemplatívny život. Odporúčal tiež, aby tí, ktorí cvičia kundaliní jogu a bojové umenia, užívali časť rajasického jedla, ale s mierou, aby príliš nestimulovali telo a myseľ, pretože tým poháňajú chtíč, hnev, chamtivosť a sebectvo. Mali by ste sa vyhnúť tamasským jedlám, pretože napĺňajú myseľ temnotou, hnevom a nečistými myšlienkami, spôsobujú, že človek je nudný, pomalý a lenivý.

Sattvické jedlá

Jedlo, ktoré podporuje dlhovekosť, vitalitu (sattva), silu, zdravie, šťastie a spokojnosť, je chutné, šťavnaté, stráviteľné a vyživujúce a poteší srdce, je sattviku milé. (Bhagavadgita, 17. kapitola, 8. verš)

Príklady čistých a vyvážených (sattvik) potravín sú

väčšina ovocia, čerstvé aj sušené, čisté ovocné šťavy;
Zelenina, najmä tá, ktorá rastie nad zemou, najmä listová zelená zelenina a nočné koše; najlepšie sa pripravujú surové, jemne dusené alebo blanšírované;
Obilniny ako pšenica, špalda, kukurica, jačmeň, pohánka, ryža a pseudoobilniny ako proso, amarant a quinoa (okrem: bielej múky);
Strukoviny;
Orechy;
Semená;
Byliny a
prírodná sladkosť ako melasa, med, sirup, koncentrát jablčného džúsu, surový trstinový cukor (nie: biely cukor).

Jedlo Rajas

Rajasian túži po potravinách, ktoré sú horké, kyslé, slané, korenené, horúce, suché a horiace a spôsobujú smútok, nevoľnosť a choroby. (Bhagavadgita, kapitola 17, verš 9)

Príklady energizujúcich (rajasických) potravín sú

stimulujúce byliny;
stimulujúce a horké korenie;
Zelenina, ktorá rastie v podzemí, napríklad mrkva a červená repa
Káva, čaj, tabak, stimulanty všetkého druhu a
rafinovaný cukor.

Sattvické jedlá, ktoré sa nechajú dlho stáť, sa stávajú rajasickými.

Tamasic jedlo

Tamasic oceňuje zatuchnuté a bez chuti, páchnuce, rozmaznané alebo zvyšky a nečisté jedlo. (Bhagavadgita, 17. kapitola, 10. verš)

Príklady nudných (tamasických) jedál sú

zatuchnuté, zhnité, zhnité, nečisté jedlo;
prezreté a nezrelé ovocie a zelenina;
Huby;
Ocot;
mrazené potraviny;
Mäso a hydina;
Ryby;
Vajcia;
Alkohol a omamné látky.

Dóši: Vata, Pitta a Kapha

Ajurvéda, „znalosť života“, staroindická sesterská veda o joge, považuje zdravie za stav rovnováhy medzi telom, mysľou a vedomím. Potraviny sa považujú za lieky. Zásady zdravého stravovania a liečivé vlastnosti potravín a bylín sa používajú na nápravu nerovnováhy medzi dosami („chybami“).

Jedným z najdôležitejších aspektov ajurvédy sú tridoshy alebo sily, ktoré vytvárajú a udržiavajú fyzické a duševné zdravie:

Vata (vzduch): udržuje telo a vytvára všetky druhy pohybu, riadi myseľ a zmysly a spôsobuje elimináciu

Pitta (žlč): je zodpovedná za trávenie, teplo, tráviaci oheň a krvotvorbu

Kapha (hlien): vyživuje a maže telo, udržuje sexuálnu potenciu a dodáva jednotlivcovi duševnú rovnováhu.

Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o výžive podľa princípov ajurvédy, tu (v angličtine) nájdete naozaj veľa informácií:

Jesť ako jogín: Diéta pre dobré zdravie

Yogi Bhajan zvlášť odporúčal tieto jedlá, pričom rozhodujúca je individuálna tolerancia:

„3 posvätné korene“: cibuľa, cesnak a zázvor
Ovocie: jablká, banány, datle, mango, pomaranče, hrozno, melón, citrón; pre mužov najmä figy, broskyne, slivky, ananás, hrušky, papája, tomel a figy
Zelenina: Zelená listová zelenina, strukoviny, mrkva, červená repa, zeler; hlavne baklažán pre ženy
Zrná: pšenica, ryža
Korenie: chilli papričky, kurkuma, čierne korenie, listy horčice, čaj z jogínov; pre mužov najmä muškátový oriešok a šafran; pre ženy najmä zelené chilli papričky
Byliny: petržlen
Orechy: kokos, mandle; pre mužov najmä pistácie
Semená: slnečnicové semiačka, sezamové semiačka
Tuk: ghí, mandľový olej, najmä sezamový olej pre ženy
Sladkosť: med a včelí peľ, sirup z ryžových otrúb
Mliečne výrobky: jogurt

Jogínske pravidlá prípravy jedla

Pripravujte jedlo s láskou a starostlivosťou.
Jedzte iba v príjemnom a uvoľnenom prostredí.
Podávajte jedlo s ladnosťou a dôstojnosťou.
Nájdite si minútu na zamyslenie sa nad vďačnosťou za dar jedla.
Urobte si čas na vedome stravovanie.

Zdroj: Yogi Bhajan, in: Vodnársky učiteľ

Jogínske pravidlá pre zdravé trávenie a vylučovanie

Jedzte, aby ste žili, a nežijte, aby ste jedli.
Medzi jedlami sa vyhýbajte občerstveniu a jedzte menej jedál.
Jedzte iba vtedy, keď máte hlad.
Dobre žujte, váš žalúdok nemá zuby.
Prestaňte jesť, keď máte žalúdok plný tri štvrtiny.
Po každom jedle odpočívajte.
Nejedzte po západe slnka.
Jedzte iba to, čoho sa môžete zbaviť do 18 až 24 hodín.
Doprajte svojmu tráviacemu systému prestávku raz týždenne.
Ak nemôžete niečo stráviť a vylúčiť, nejedzte to.

Zdroj: Yogi Bhajan, in: Vodnársky učiteľ

Jedenie je posvätný akt (yajna). Liek by sa nemal brať vzrušený alebo počas emočného napätia. Potraviny musia byť považované za lieky proti „hladu“ choroby a ako látky udržujúce život. (Satja Sai, Výchova k sebapoznaniu - Vidya Vahinī, kapitola 8)

Kundaliní jóga na trávenie

„Sedadlo na podpätku“ na niekoľko minút poskytuje úľavu od sťažností spôsobených prejedaním. V kundaliní joge sú tiež rôzne série cvičení (Kriya) na posilnenie tráviacich orgánov. Viac vyrovnanosti prostredníctvom jogy podporuje aj metabolizmus a trávenie.