Jojo pasca po hladovacej strave Zdravie
Aktualizované: 16.03.09 - 14:42
Obávaný jo-jo efekt sa vyskytuje pri mnohých diétach.
Exminister zahraničia Joschka Fischer je ukážkovým príkladom obávaného jojo efektu.
Maratónsky rybár na vrchole svojej stravy.
Na konci 90. rokov schudol za jediný rok viac ako 30 kíl cvičením a zdravou stravou. Na maratón bol dokonca dosť fit! Len čo minister Fischer opustil fitnes a diétny program, usilovné kilogramy sa vrátili behom chvíľky. Jojkárska pasca sa zacvakla.
Takmer každý, kto niekedy vyskúšal diétu, pozná tento príšerný pocit, keď sa nohavice kúpené v triumfe zhadzovania kilogramov stále viac a viac napínajú a rastúce tukové vankúšiky sa stávajú opäť nepeknými. Len čo skončí čas strádania, priberáte opäť rýchlejšie, ako ste zhodili kilogramy. Rovnaká hra aj pri ďalšej strave. A zakaždým sa váha pohybuje hore a dole ako jo-jo. Zúfalstvo rastie - najmä preto, že nakoniec vážime viac kíl ako pred diétou. Údajne nenáročná cesta k vysnívanej postave sa ukáže ako slepá ulička. Štúdie ukazujú, že 80 až 90 percent všetkých ľudí si nedokáže udržať svoju váhu dlho po diéte.
Internista a špecialista na športovú medicínu Dr. Karlheinz Zeilberger pozná odpoveď: „Hlavnou príčinou jojo efektu je nadmerný nedostatok kalórií.“ Telo sa prispôsobuje zníženému príjmu kalórií a prepne do „režimu hladovania“, čo znamená, že znižuje svoju potrebu kalórií. „Vďaka tejto adaptácii si ľudia zabezpečili prežitie tisíce rokov,“ vysvetľuje Dr. Zeilberger. Hojné jedlo bolo výnimkou až pred niekoľkými desaťročiami. „Výhodou boli tí, ktorí sa dobre prispôsobili obdobiam hladu a boli schopní ukladať energiu do tukových buniek, keď boli tuční.“
Každá radikálna strava navyše odbúrava nielen tuk, ale aj svalovú hmotu, aby uspokojila energetické potreby tela. Proti tomuto procesu je možné a malo by pôsobiť športom. „Svaly sú skutočné spaľovacie motory, ktoré spotrebúvajú energiu, aj keď sú v pokoji,“ hovorí Dr. Zeilberger. To znamená: telo tiež znižuje svoju spotrebu energie odbúravaním svalov.
Záver: Znížená rýchlosť bazálneho metabolizmu vedie k tomu, že naša hmotnosť stúpa nepomerne rýchlo, hneď ako sa opäť normálne stravujeme. Naše telo potom prijíma rovnaké množstvo kalórií ako pred diétou - spotrebuje však podstatne menej. Jojo efektu sa dá vyhnúť, ak organizmus neprechádza na hladový metabolizmus. To je možné iba vtedy, ak pomaly chudnete. Špecialista na športovú medicínu Zeilberger radí: „Trvalá zmena stravovania v kombinácii s cvičením je samozrejme ešte lepšia. Iba tak môžeme uniknúť zo začarovaného kruhu stravovania a prejedania sa. ““
„Nejesť vôbec nič, iba piť vodu - to v dnešnej dobe nikto nerobí,“ hovorí profesor Schusdziarra a sudcovia: „To je dobré, pretože nulová strava je nezdravá.“ Telu chýbajú základné živiny, vitamíny a minerály. Rozklad bielkovín môže dokonca zaútočiť na srdcový sval! Organizmus si navyše zvykne nalačno a znižuje bazálny metabolizmus, takže spotrebúva menej kalórií. To zvýhodňuje jojo efekt. Verdikt: Neodporúča sa.
„Diéty založené na zmiešaných potravinách s nízkym obsahom kalórií, ako sú Weight Watchers, sú oprávnené,“ hovorí profesor Schusdziarra. Takéto stravovacie programy ukazujú alternatívy k nízkoenergetickým potravinám. „Chudnutie v skupine môže poskytnúť ďalšiu motiváciu. Poznám veľa pacientov, ktorí sa s tým dlhodobo dobre vyrovnávajú. “Nevýhoda:„ Skupinové koncepty nie sú prirodzene príliš individuálne. To, čo funguje pre jedného, nemusí dlho fungovať pre druhého. “Verdikt: V zásade to nie je zlé, ale môže to byť drahé.!
Formulové diéty (napr. Slimfast)
Jedno alebo viac jedál, napr. B. nahradené hotovými nápojmi. „Obsahujú základné živiny, takže z medicínskeho hľadiska sa im nedá nič vytknúť,“ hovorí profesor Schusdziarra. „Ak diéta trvá niekoľko týždňov alebo mesiacov, mala by ju sprevádzať lekár.“ Pretože denná strava obsahuje 800 až maximálne 1 200 kalórií za deň, vedie k úbytku hmotnosti pomerne rýchlo. Ale: „Telo znižuje bazálny metabolizmus. To podporuje jo-jo efekt, “hovorí profesor Schusdziarra. Trvalá zmena stravovania sa týmto spôsobom nedosahuje. Verdikt: Užitočné, iba ak musíte akútne schudnúť, napr. B. pred operáciou.
S deviatimi kilokalóriami na gram obsahuje tuk viac ako dvakrát toľko energie ako bielkoviny alebo sacharidy (každý 4 kcal). Z tohto dôvodu sú diéty s vysokým obsahom tukov, ako je maslo, syr alebo čokoláda, obmedzené na nízkotučné diéty. „Funguje to, pokiaľ neprekompenzujete sacharidy alebo nebudete jesť veľa tukov, ale cukroviniek sladkých,“ hovorí profesor Schusdziarra. Odborník na výživu v zásade nepovažuje zameranie na jednu makroživinu (t. J. Tuk, sacharidy alebo bielkoviny) za efektívne. „Kalória vás vždy ochudobní, bez ohľadu na to, z akej živiny pochádza.“ Verdikt: Nekomplikované a lacné, ale nie vždy účinné.
Diéty so zníženým obsahom sacharidov (napr. Ätkins)
Redukujú sa potraviny s dostatkom sacharidov, ako sú cestoviny, chlieb alebo zemiaky. Tuk a bielkoviny sa dajú jesť podľa želania. „Funguje to, pretože bez sacharidov inzulín nestúpa, a preto sa žiaden cukor nedostane do tukových buniek,“ vysvetľuje profesor Schusdziarra. Nevýhoda: „S našimi stravovacími návykmi, teda s množstvom chleba a zemiakov, sa bez sacharidov nezaobídeme. sú pre metabolizmus. “ Verdikt: Väčšina z nás dlho nevydrží: naprogramovaný masochizmus!
Diéty s glykemickým indexom
Glykemický index je mierou toho, ako veľmi potravina obsahujúca uhľohydráty spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu. Mali by ste sa vyhnúť ľahko stráviteľným cukrom, pretože prudké hladiny inzulínu prenášajú cukor do tukových buniek. „Tento systém môžete bezpečne vyhodiť do koša!“ Hovorí profesor Schusdziarra. „Glyxové diéty zanedbávajú skutočnosť, že nikdy nekonzumujeme cukor, t. J. Sacharidy.“ A v súvislosti s ďalšími makroživinami, ako sú tuky alebo bielkoviny, už glykemický index nefunguje. „Rozhodujúcim faktorom pri chudnutí je obsah kalórií v potravinách, nie glykemický index,“ tvrdí Schusdziarra. Verdikt: Neodporúča sa.
Princíp „zjedzte polovicu“ je veľmi jednoduchý: porcie sú na každé jedlo polovičné. Výhoda: Ak sa nestravujete úplne nezdravo, jedná sa o veľmi vyváženú formu stravovania. Nevýhoda: takmer nikomu sa nepodarí znížiť množstvo jedla na polovicu bez toho, aby prijal neustály hlad. „Ak príliš radikálne znižujete kalórie, riskujete, že telo prejde do režimu hladovania a zníži dennú potrebu kalórií,“ hovorí špecialista na športovú medicínu Dr. Karlheinz Zeilberger. Výsledok: obávaný jo-jo efekt nastáva ihneď po diéte. Verdikt: FdH netrvá dlho.
Mono diéty (napr. Ananás alebo kapustová polievka)
Len jesť ananás je príliš jednostranné.
Ananás, kapustová polievka & Co. - mnohí už tieto diéty vyskúšali. S väčšinou malým úspechom. Na získanie obsahu kalórií okolo 1 200 kilokalórií by sa muselo skonzumovať denne dva a pol kila ananásu. Kvôli vysokej kyslosti ovocia sú predvídateľné nielen problémy so žalúdočnou kyselinou. „Jednostranná strava rýchlo vykazuje známky nedostatku. Po týždni to začne byť medicínsky otázne, “hovorí Dr. Zeilberger. „Navyše pri diéte s ananásom alebo kapustovou polievkou stratíte hlavne vodu, tukové tkanivo nie je napadnuté.“ Kilogramy klesnú v priebehu niekoľkých dní, tukové usadeniny však zostanú. DR. Tip Zeilbergera: Ak chcete chudnúť s ananásom, tak iba na raňajky. Ak nahradíte zaváraninové alebo klobásové rožky čerstvým ananásom, ušetríte tým aj kalórie, ale nejete tak jednostranne. “Verdikt: Prečo nie hneď gumová diéta medveďa?