Júla 2020; Solawi Akazienhof Neustadt e

2020 07

Júla 2020

Z kultivácie

Žatevný box sa pomaly plní a odroda sa tiež opäť výrazne zvyšuje. Na konci júna tu boli dokonca aj prvé paradajky - váha časti úrody sa rýchlo zmení z gramov na kilogramy - a ak ste si naše krajiny na obhliadke podrobne prezreli, prvé cukety sú jasne zatvorené. zistiť. Myslím si, že všetko vyzerá skvele, a preto som ohľadom aktuálnej sezóny veľmi optimistický. Prvé zimné uhlíky sú už v teréne a ďalšie čakajú na zasadenie. Zavlažovaním vo vonkajšej oblasti je ešte čo optimalizovať. Tento rok sme zatiaľ mali trochu viac šťastia ako minulý rok; doteraz párkrát pršalo a boli sme ušetrení pred silným dažďom a krupobitím.

Potom je tu ešte jedna dobrá vec: prvé zemiaky sú pripravené na zber a mohli by sa tiež podávať koncom júna. Veľká vďaka patrí mnohým pomocníkom, ktorí zemiaky sadili, nasekali a poukladali na kôpky a predovšetkým prečítali zemiakové chrobáky. Získanie dobrého, zdravého produktu bez pesticídov, ktorý navyše aj skutočne dobre chutí, vyžaduje veľa práce. (KH)

Je veľmi potrebné konať v nemeckom potravinovom systéme

Rada pre trvalo udržateľný rozvoj, ktorá radí federálnej vláde, vo svojom vyhlásení z 30. apríla toho roku vyzvala k dôslednému smerovaniu k udržateľnému potravinovému systému. Pokiaľ ide o Nemecko, Rada berie na vedomie negatívny trend prebytku dusíka na poľnohospodárskej pôde. Znečistenie dusičnanmi v podzemných vodách preto zostáva vysoké.

Podiel oblastí pod ekologickým manažmentom rastie príliš pomaly. Rada okrem iného navrhuje, aby jedálne a verejné zariadenia ponúkali ekologickejšie vyrobené potraviny.

Existuje ďalší negatívny trend v obezite dospelých. Ako protiopatrenia by sa mali zaviesť dane zo živočíšnych produktov a malo by sa propagovať výživové poradenstvo.

Budúca reforma poľnohospodárskej politiky EÚ by si vyžadovala finančné nástroje na lepšiu ochranu druhov. Pri sledovaní zmeny kvality pôdy je potrebné konať. Tu by ste mali sledovať rôzne funkcie pôdy, ako je absorpčná kapacita vody, funkcia podnebia a produktivita. Otázky kvality pôdy a ochrany druhov, ktoré Bernd Naumer z Akazienhofu dlhodobo kladie, sú preto čoraz naliehavejšie uznávané. Rada pre udržateľnosť.de. (WD)

Mimo škatule

Tento mesiac sa pozrieme na organizáciu Hansalim v Južnej Kórei. To v nemčine znamená „Zachovať celý život“ a je to kooperatívne hnutie spotrebiteľov a poľnohospodárov, ktoré sa vyznačuje vzájomnou úctou a dôverou. Poľnohospodári preberajú zodpovednosť za zdravie spotrebiteľov a spotrebitelia sú zodpovední za živobytie poľnohospodárov. Od malých začiatkov v polovici 80. rokov sa Hansalim vyvinul v najväčšiu organizáciu solidárneho poľnohospodárstva a teraz pracuje s viac ako 2 000 farmami. Vyrábajú zdravé potraviny pre takmer pol milióna domácností s viac ako 1,6 milióna ľudí, ku ktorým sa dostane cez 21 distribučných družstiev a 180 bioobchodov.

Všetko jedlo od spoločnosti Hansalim je vyrobené Vyrobené bez pesticídov a GMO. Mnohé z fariem prechádzajú na ekologické. Systém označovania umožňuje spotrebiteľom jasne rozlišovať medzi organickými a nie (zatiaľ) ekologickými výrobkami.

Živobytie rodinných fariem je zabezpečené vyjednávaním o primeraných cenách a vytvorením fondu solidarity na krytie porastov spôsobených počasím. Predovšetkým sú možné dostupné ceny, pretože každé euro, ktoré spotrebitelia minú za potraviny, by 75 centov malo skončiť priamo u farmára; o hodnote, o ktorej môžu nemeckí poľnohospodári iba snívať. Spoločnosť Hansalim to riadi, pretože prešla k ďalšiemu spracovaniu mnohých výrobkov sama a preberá celú logistiku sama, a pokiaľ neplatia príslušné ziskové marže.

Výbor družstva každý rok rozhoduje o príjmoch poľnohospodárov a cenách výrobkov, ale aj o normách z hľadiska bezpečnosti výrobkov a ochrany životného prostredia. Každoročne sa konajú aj stretnutia výrobcov a spotrebiteľov. Podľa Hansalima boli rokovania v posledných rokoch tvrdšie ako v minulosti, kompromisy sa však stále nachádzajú. Prispeli k tomu spoločné návštevy vidieckych výrobcov a mestských spotrebiteľov, kde si ľudia navzájom rozprávali svoje príbehy.

K tomu sa prikladá veľký význam Šírenie vedomostí Dajte na kvalitu potravín В, a to už v detstve. Každý nový člen dostane osobný úvodný kurz o filozofii a cieľoch Hansalim.

Hansalim je tiež taký úspešný, pretože Kórejčania milujú dobré jedlo a sú ochotní za zábavu platiť. Keď sa dostali k slovu, Hansalim nikdy nemusel robiť reklamu sebe samému. V minulosti však vždy existovalo viac fariem, ktoré chceli pre Hansalim vyrábať viac, ako umožňoval rast družstva. Už niekoľko rokov sa potraviny na ekologických trhoch predávajú aj nečlenom za zvýhodnenú cenu, aby sa dosiahol ďalší rast.

Podľa môjho názoru si teda možno položiť otázku, či je Hansalim podľa našich chápaní stále SoLaWi, alebo skôr kooperatívna sieť supermarketov s návštevami poľnohospodárov v mestách a obyvateľov vidieka. To by nemalo vadiť pre juhokórejských farmárov, ktorí si zabezpečujú prežitie za prijateľných podmienok prostredníctvom Hansalima. (HG)

Čo je toto?

Zemiak

Patrí do rodiny nočných tieňov.

Jarná malina s domácou
Grumberská polievka so stlačenou panvicou
Rozpadol sa na poplachtsalat
Krotitelia zemiakov s oplzlou kapustou a kapustou
Grumberry palacinka s bravčovou dužinou
Zemiakové lupienky •

Tento zoznam by sa určite mohol rozšíriť.

Čo by to bolo za Falcko bez zemiakov (grumbery)! Kulinárska krajina na tanieri by pôsobila oveľa skromnejšie. Táto rastlina pôvodne nepochádza vôbec z Európy, ale bola dovezená z Južnej Ameriky s inými rastlinami (ako sú paradajky, paprika atď.) Asi pred 600 rokmi. Najskôr okolo roku 1560 sa zemiak považoval za okrasnú rastlinu, pretože má veľmi pekný kvet, a vysádzali ho aj do botanických záhrad. Až asi o 100 rokov neskôr ľudia dostali chuť na podzemné hľuzy a dnes sú nevyhnutnou súčasťou kuchyne.

Starý Fritz (Fridrich Veľký) vydal v roku 1746 zemiakový poriadok, ktorý hovorí, že zemiaky by sa mali sadiť všade, aby sa zabránilo hroziacemu hladomoru. Od farárov sa vyžadovalo, aby obyvateľov presvedčili o tejto potrebe.

Takže zemiaky postupne začali svoj víťazný pochod a pestujú sa na celej severnej pologuli. Pre mnohých ľudí sú v zime ich životným poistením, pretože okrem škrobu obsahujú aj draslík, vápnik, horčík a vitamín C a tiež rôzne stopové prvky. Zemiak je teda skutočná superpotravina, a preto je fajn, že je opäť súčasťou zberovej nádoby na našich poliach. (KH)