Kakao vás nezbaví tuku Blog o bezplatnej diéte s tipmi a trikmi na chudnutie
Čokoláda má vysoký obsah kalórií a ak jej budete jesť príliš veľa, nezostanete štíhli. Čo však s kakaom, látkou, z ktorej sa čokoláda vyrába? Môže vás kakao zoštíhliť?
Kakao nie je len čokoláda
Kakaový prášok sa získava zo semien rastliny kakaa, kakaových bôbov. Rovnako ako olivy, aj kakaové bôby obsahujú tuk. Okrem kakaového prášku sa preto kakaové maslo môže vyrábať aj z kakaových bôbov.
Vo výrobnom procese je kakaový prášok zbavený oleja, aby sa mohol dlhšie skladovať. Na druhej strane sa kakaový prášok môže používať na výrobu potravín, ako je čokoláda. Aby kakaový prášok získal svoju čokoládovú chuť, musí prejsť mnohými procesmi.
Ako sa vyrába kakaový prášok?
Plody kakaovníka sa zberajú a trhajú nožmi. Potom sú rozložené v teple, uložené na banánových listoch. Kvasí v dužine okolo kakaových bôbov. To stimuluje klíčenie semien, kakaových bôbov.
Alkohol, ktorý sa tiež vyrába počas fermentácie, však zabraňuje úplnému klíčeniu. Horké látky v kakaových bôboch sa strácajú v dôsledku „takmer klíčenia“ tepla. Rozvíja svoju arómu a získava tak svoju charakteristickú farbu.
Teraz už kakao chutí ako čokoláda, ale iba s cukrom a kakaovým tukom, ako aj s inými tukmi a príchuťami sa z neho stane čokoláda, ktorá osladí náš obľúbený film a niekedy v nás vyvolá pocit viny. Toto nemusí byť! Čokoládovú chuť kakaa si môžete vychutnať s nízkym obsahom kalórií a nemusíte sa bez nej zaobísť bez diéty. Odolejovaný, nesladený kakaový prášok má iba asi 255 kalórií na 100 g s plnou kakaovou príchuťou.
Nízkokalorické recepty na kakao
Nasledujúce recepty ukazujú, ako môžete kakao použiť pri varení a zároveň zostať štíhlym.
Pikantná horká čokoláda
Varte asi 250 ml polotučného mlieka (1,5% tuku) a nalejte ho do veľkého pohára. Teraz vmiešajte veľkú lyžicu odolejovaného a nesladeného kakaového prášku. Tiež sa pridávajú: štipka čili a štipka kardamónu a 1 až 2 čiarky (podľa chuti) sladidlo. Nízkokalorický zimný nápoj je pripravený s plným Čokoládová príchuť.
Asi 182 kalórií na porciu
Kakaový gulášový hrniec
Čo tak pridať do guláša exotickú, korenistú kakaovú nôtu? Na 2 porcie: Kocky 300 g miešaného guláša, 300 g zemiakov a 200 g mrkvy. Nakrájajte nadrobno veľkú cibuľu a trochu čerstvého oregana. Mäso opečieme na 1 lyžici olivového oleja a okoreníme, trochu podusíme (pri dusení pridáme cibuľu) a potom vložíme do veľkého hrnca.
Teraz pridajte mrkvu, zemiaky, 400 až 500 ml paradajok a asi 1 lyžicu paradajkovej pasty, oregano, 1 až 2 lyžice worchesterovej omáčky, soľ, kmín, kajenské korenie (pozor: korenené!) A 2 lyžice odolejovaného, nesladeného kakaového prášku. Poriadne premiešame a necháme dusiť asi 30 až 40 minút. Podľa potreby dochutíme soľou a kajenským korením.
Asi 416 kalórií na porciu