Kalória nie je to isté ako kalória

Keď hovoríte o kalórii, máte na mysli skutočne kilokalóriu. Skrátene ako kilokalórie s (mierou) jednotkou kcal. Energia obsiahnutá v grame je vyjadrená v jednotkách kilokalórií/kcal. 1 gram sacharidov a 1 gram bielkovín každý obsahuje 4,1 kcal, 1 gram tuku 9,1 kcal a 1 gram alkoholu 7,1 kcal.

kcal gram

Sacharidy a tuky sa v tele používajú inak ako bielkoviny. Kľúčové slovo pre moje vysvetlenie je „termogenéza vyvolaná jedlom“. Termogenéza vyvolaná jedlom kvantifikuje stratu tepla v gastrointestinálnom trakte po požití potravy. Procesom rozkladu, absorpcie, transportu a premeny makronutrientov (sacharidy, tuky a bielkoviny) sa stráca časť energie/kilokalórie/kcal. Štiepenie bielkovín/bielkovín je pre organizmus náročná záležitosť, pretože bielkoviny sa znovu a znovu rozkladajú pozdĺž celého gastrointestinálneho traktu. Organizmus potrebuje na toto dlhé a namáhavé trávenie bielkovín 2-4 krát viac energie ako na štiepenie sacharidov alebo tukov.

Dá sa teda povedať, že niektoré kalórie konzumujú samy bez toho, aby museli robiť šport alebo iné namáhavé činnosti. So zvýšeným príjmom kalórií z bielkovín namiesto kalórií z uhľohydrátov alebo tukov môžete znížiť svoju váhu - bez zníženia kalorického príjmu.

Zdroje: Školenie ako tréner výživy na Nemeckej akadémii trénerov, 2016