Kalorický stôl f; r baklava
Výsledok hľadania baklava
Príspevky na tému baklava
Baklava
Baklava je pečivo vyrobené zo štrúdľového cesta s plnkou z mandlí a pistácií, ktoré sa polieva sirupom. Pre tých, ktorí majú radi sladké, je baklava vynikajúcou pochúťkou, napríklad ako kávová podložka. Baklavu si treba upiecť sám
- 500 g závinového cesta (môžete kúpiť aj hotové)
- 250 g rozpusteného masla
- 20 - 25 klinčekov
Vydáte výplň
- 250 g nadrobno nakrájaných pistácií
- 250 g mandlí
- 50 g jemného cukru
- 1 lyžička škorice
Na sirup, ktorý potrebujete
- 200 g cukru
- 250 ml vody
- 400 g medu
- nastrúhanú kôru a šťavu z neošetreného citróna
Príprava baklavy
Najskôr si pripravíte plnku. Za týmto účelom zmiešajte pistácie, mandle, cukor a škoricu dohromady.
Potom obdĺžnikový pekáč (25 × 35 cm) potrieme maslom a zakryjeme ho tretinou plátkov cesta. Potom plátky cesta potrieme tiež tekutým maslom. Cesto natlačte úplne do pekáča, aby plnka pri pečení nestiekla do rohov a okrajov. Teraz dáte na cukrárske pláty polovicu plnky. Celé to prikryjeme ďalšou tretinou plátov cesta, natrieme ich maslom a na vrch dáme zvyšok plnky. Celé to zakryjete poslednou tretinou plátov cesta. Cesto opäť nezabudnite pevne zatlačiť na rohy a boky.
Vrchné pláty cesta natrieme späť tekutým maslom. Aby ste po upečení mohli ľahko krájať jednotlivé kúsky, ostrým nožom poškriabete mriežku v tvare diamantu hlbokú asi 1 cm. Každý diamant by mal mať približne 6 cm. Jeden z klinčekov vložte do stredu každého diamantu.
Celé to vložíme do rúry, ktorú ste si predhriali na 175 ° C a baklavu pečieme do zlatista. To trvá asi 70 až 90 minút.
Počas pečenia štrúdle ohrievate vodu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáte med a sirup necháte vychladnúť. Keď je sirup studený, vmiešajte doň citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru.
Keď je baklave hotová, zalejte sirup horúcou štrúdľou ihneď po vybratí pečiva z rúry. Aby bola náplň nasiaknutá sirupom, musíte pečivo niekoľkokrát prepichnúť ostrým nožom na dno.
Necháme všetko dobre vychladnúť. Čím dlhšie baklava vo forme chladne, tým lepšie sa arómy navzájom kombinujú.