Kalórie Čo sú zač a koľko toho človek potrebuje k životu

Čo sú to kalórie?

Kalórie sú kalórie - toto tvrdenie spočiatku nepomáha. Aj keď väčšina ľudí vie, že ide o informácie na obaloch potravín a výrobkov, len veľmi málo z nich vie, čo sa skrýva za kalóriou. V prvom rade je dôležité správne uviesť pojem. Striktne povedané, ide o kilokalórie, ktoré tiež nájdete pod skratkou „kcal“. Kilokalórie sú jednotkou, ktorá označuje energiu uloženú v potravine. Opisuje výhrevnosť potraviny. Pojem „kalória“ sa všeobecne ustálil v priebehu času.

Zjednodušene povedané, kilokalórie sú dodávatelia energie. V tele sa táto energia premieňa na teplo, a preto je prísun kalórií pre ľudský organizmus ako palivo. Dá sa teda povedať, že potraviny s vysokým obsahom kalórií dodajú telu viac energie ako potraviny s nízkou výhrevnosťou.

Koľko kalórií potrebuje človek na život?

Koľko kalórií človek potrebuje za deň, závisí od rôznych faktorov. Vychádzajú jednak z charakteristík ako vek a pohlavie, jednak sú do veľkej miery závislé od denného pohybu a výkonnostnej rovnováhy. Každé telo spaľuje energiu po celý deň. Tento proces je aktívny aj v noci. To je veľmi dôležité pre správne fungovanie všetkých telesných funkcií. Ľudia potrebujú energiu na udržanie správneho fungovania mozgu, dýchania, metabolizmu a kardiovaskulárneho systému. Každý pohyb tela navyše stojí energiu.

V dnešnej dobe je celkom ľahké zistiť, koľko kalórií vaše telo potrebuje. Často existuje online príležitosť použiť kalkulačku kalórií na vyhľadanie správnych informácií pre osobnú spotrebu. Ak si chcete vypočítať svoj bazálny metabolizmus - tj. Počet kalórií, ktoré musíte prežiť - sami, môžete použiť nasledujúce vzorce:

Ženy: Hmotnosť vášho vlastného tela v kilogramoch sa vynásobí 24 a 0,9. Pre ženu s hmotnosťou 50 kg to znamená: 50 x 24 x 0,9 = 1 080 kcal celkový obrat za deň.
Muži: Hmotnosť vášho vlastného tela v kilogramoch sa vynásobí 24 a 1,0. Pre muža s hmotnosťou 70 kilogramov to znamená: 70 x 24 x 1,0 = 1 680 kcal celkový obrat za deň.

Okrem toho však dochádza k obratu výkonu. Patrí sem denné cvičenie. To znamená na jednej strane druh každodennej práce a na druhej strane množstvo športu. Zvyšuje sa tým potreba kalórií. Ľudia, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu, majú logicky vyššie požiadavky na kalórie ako napríklad zamestnanci v kancelárii, ktorí veľa sedia. Aj keď pravidelne večer cvičia, je ich potreba nižšia ako u fyzicky pracovitých ľudí.

Prečo majú ľudia rôzne požiadavky na kalórie?

Nie je žiadnym tajomstvom, že napríklad muži majú vyššie kalorické potreby ako ženy. Podľa správy v časopise American Journal of Physiology to súvisí so spánkovým správaním ľudí, keď muži v noci spálili o 11 percent viac kalórií ako ženy. Okrem toho sú rôzne stravovacie návyky, pracovná situácia a vek dôležitými rozhodujúcimi faktormi pre dennú potrebu kalórií. V dnešnej dobe však, ako už bolo spomenuté na začiatku, stále existujú špeciálne pokyny pre denný príjem energie. Tu sú dôležité charakteristiky pre približnú dennú spotrebu kilogramov na základe veku a pohlavia. Zatiaľ čo muži vo veku od 15 do 19 rokov potrebujú okolo 2 500 kalórií denne, ženám v tomto veku stačí 2 000 kcal. S pribúdajúcimi rokmi sa táto požiadavka čoraz viac znižuje, takže muži nad 65 rokov potrebujú iba okolo 2 000 kalórií a ženy dosiahli 1 600 kcal za deň.

Rôzne požiadavky na kalórie sú tiež indikátorom toho, prečo niektorí ľudia priberajú rýchlejšie ako iní. Zatiaľ čo niektoré majú skutočne horiace maximum a dokonca aj chudnú bez denného cvičenia, existujú aj ďalšie, ktoré stále priberajú. To sa dokonca stáva, ak by títo ľudia konzumovali zhruba rovnaké množstvo. Súhra bazálneho metabolizmu, aktívneho pohybu a zdravej výživy je tu rozhodujúca, pretože každé telo funguje inak.

Rozdiel medzi prázdnymi a plnými kalóriami

Medzitým v tejto krajine panuje okolo kalórií skutočné šialenstvo. Na jednej strane to má veľa spoločného s verejným a mediálnym ideálom krásy a na druhej strane so skutočnosťou, že zavedenie kilokalórií malo hodnotu pre každú potravinu. Vďaka tomu sa etablovalo nielen počítanie kalórií, ktoré je mimochodom stále aktuálne, ale aj boj medzi takzvanými prázdnymi a plnými kalóriami. Do skupiny prázdnych zástupcov patrí napríklad biela múka, rýchle občerstvenie a cukor v rôznych formách. Plné kilokalórie sú celé zrná, mäso a zelenina. Posledné menované majú vysokú hustotu živín, a preto sú tieto kalórie vhodné na chudnutie a zdravú výživu. Prázdne kilokalórie naopak vedú k zvýšeniu telesného tuku. Aj keď je to dôležité, príliš veľa telesného tuku zvyšuje riziko ochorenia a je to v dnešnej dobe tiež estetický problém.