Kalórie Kumquat Nutričné fakty a energia
73 kcal
Nutričné hodnoty kumquat
| Bielkoviny | 1,2 g |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 14,0 g |
| z toho cukry | 13,0 g |
| Vlákno | 4,1 g |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 73 kcal/306 KJ |
Distribúcia energie kumquat
| Bielkoviny | 5 kcal/20 KJ |
| tučný | 4 kcal/15 KJ |
| sacharidy | 56 kcal/235 KJ |
| z toho cukry | 52 kcal/218 KJ |
| Vlákno | 8 kcal/34 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
Kumquat
Kumquat (latinsky Fortunella) vyzerá ako mini oranžová, a preto sa jej hovorí aj trpasličí oranžová alebo miniatúrna oranžová. Patrí do rodu kosoštvorca. Botanici polemizujú o tom, či sú kumkvaty typom oranžovej alebo nie, v užšom slova zmysle patria do rodiny citrusov. Exotické ovocie je ideálne nielen ako dekorácia jedál, ale tiež obohacuje chuť rôznymi spôsobmi.
Botanické vlastnosti kumquatu
Ker, na ktorom kumkvaty rastú, je zvyčajne vysoký okolo dvoch metrov, vo voľnej prírode však môže dosiahnuť výšku až päť metrov. Rastliny kumkvatu pestované v domácnosti dosahujú výšky asi päť stôp. Ker je mierne tŕnistý a vytvára malé kvety. Je veľmi podobný pomarančovníku a samotné plody sú vizuálne podobné pomarančom.
Výsledkom kríženia kumquatu s rôznymi druhmi citrusov je sa objavili citrón (lemonquat), pomaranče (orangequat), rovnako ako limeta (limequat) a mandarínka (calamondin).
Kvety rastliny sú biele a voňavé. Výsledné plody sú až štyri centimetre dlhé a oranžové až žlté. Čas zberu je zvyčajne v októbri a novembri. Zrelosť ovocia naznačuje intenzívna oranžová farba a skutočnosť, že šupka pri tlaku mierne ustúpi.
Kumquaty sa dajú u nás pestovať veľmi dobre: Potrebujú miesto s veľkým množstvom slnka, hodnota pH zeme nesmie byť zásaditá, t. J. Nesmie obsahovať príliš veľa vápna. Kumquat potrebuje veľa vody od jari do jesene, ale neznáša premokrenie. Voda na zavlažovanie tiež nikdy nesmie obsahovať vápno. Exotický porast vydrží krátkodobo dokonca aj ľadové teploty až do mínus päť stupňov, mal by však, pokiaľ je to možné, prezimovať pri teplotách od päť do desať stupňov v čo najjasnejšej miestnosti.
Zloženie kumquatu
Kumquat obsahuje iba 71 kalórií a 0,9 gramu tuku na 100 gramov. Jeho obsah vitamínu C je dvojnásobný v porovnaní s pomarančmi. Okrem toho sú kumkvaty dodávateľmi železa, draslíka, vápniku a medi, ako aj horčíka a fosforu.
Najmä draslík je dôležitým minerálom pre telo a hrá dôležitú úlohu v rovnováhe tekutín. Meď je stopový prvok, ktorý posilňuje imunitný systém a predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Exotické ovocie môže mať pozitívny vplyv aj na kašeľ a tráviace ťažkosti.
Rôzne použitie v kuchyni
Keďže kumquat má podobnú chuť ako pomaranč, dá sa zvyčajne použiť rovnako v kuchyni. Omáčky pre hydinu a jahňacie mäso sú rafinované kumquatmi; Môžete ich ale tiež spracovať na džem, kompót alebo čatní, vysušiť alebo namočiť do alkoholu alebo jednoducho skonzumovať surové. Kumquat sa výborne hodí aj k jogurtovým dezertom, kefírovému medovému krému, koláčom alebo ovocným šalátom. Samozrejme s ním môžete miešať aj lahodné nápoje.
Pôvod kumquatu
Vlasťou kumquatu je Čína, kde sa pestuje už viac ako 4 000 rokov. Britský botanik Robert Fortune ju priniesol do Európy v polovici 19. storočia a dal jej aj vedecký názov.
Dnes patrí medzi oblasti pestovania kumquatu Afrika, Amerika, Japonsko a najteplejšie časti južnej Európy. Zber sa koná v jesenných a zimných mesiacoch.
Kumquat je u nás dostupný ako okrasná rastlina a najmä v zime na neho narazíte v supermarkete.
Podobné odrody: pomaranče Citrón | Horká oranžová | Grapefruit