Kalórie nutričné hodnoty a obsah mandarínky
51 kcal
Výživná mandarínka
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 10,0 g |
| z toho cukry | 10,0 g |
| Vlákno | 1,6 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 51 kcal/214 KJ |
Mandarínka na distribúciu energie
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 4 kcal/15 KJ |
| sacharidy | 40 kcal/168 KJ |
| z toho cukry | 40 kcal/168 KJ |
| Vlákno | 3 kcal/13 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Mango kalórie
Jedlo k mandarínke
mandarínka
Zimný čas je čas na mandarínky. Medzi dôvody vysokej popularity mandarínok patrí ich sladká chuť a ľahká odlupovateľnosť. Medzitým sa aj pri šľachtení dbalo na to, aby sa buničina dala ľahko oddeliť od kôry pomaranča. Okrem toho existuje už dlho množstvo bezsemenných odrôd.
Mandarínka z botanického hľadiska
Na rozdiel od väčšiny citrusových plodov, ktoré sú v tejto krajine populárne, mandarínka (latinsky Citrus reticulata) nie je krížencom medzi dvoma existujúcimi odrodami. Ich história siaha tisíce rokov dozadu a v citrusových plodoch neexistuje taká rozmanitá a rozsiahla skupina.
Z mandarínky bolo vyvinuté veľké množstvo nového ovocia. Najznámejšie hybridy sú klementínky alebo satsumy.
Spoločným znakom všetkých mandarínok je, že rastú na malom, vždy zelenom strome a charakteristická sladkosť, ktorá ich odlišuje napríklad od pomarančov. Mandarínka je zvyčajne rozdelená do deviatich jednotlivých segmentov, v ktorých sa nachádza ovocná šťava.
Mandarínka sa zberá tradične okolo vianočného času. V stredomorskej oblasti je obdobie zberu úrody od konca novembra do začiatku januára. Pre mandarínkové stromy je charakteristická ich vysoká odolnosť voči chladu. To je o to úžasnejšie, že plody sú veľmi citlivé na nízke teploty.
Čas použiteľnosti mandarínok je obmedzený a je najviac dva týždne. Potom sa buničina uvoľní a stratí sa sladkosť aj aróma.
Vysoká výživná hodnota mandarínky
V zime sotva existuje vhodnejší dodávateľ vitamínu C ako mandarínka. Iba 100 gramov pokrýva 40 percent potrieb dospelého človeka. Kalorická hodnota je 47 kcal, obsah bielkovín a sacharidov 0,7 a 10,1 percenta. Tuk a vláknina sú zastúpené na 0,3 a 1,7 percenta a obsah vody je 87 percent.
Za mandarínku hovorí okrem vitamínu C predovšetkým sodík, železo, zinok a horčík.
Môže byť použitý ako občerstvenie alebo v kuchyni
Väčšina ľudí ťažko odolá mandarínkam a dá si ovocie ako oranžové ovocie ako občerstvenie. Alternatívne ho však možno použiť aj do tvarohových jedál, jogurtov alebo iných dezertov. Mandarínky sú vhodné aj ako prísada do šalátu a nemali by chýbať v krevetovom kokteile.
Mandarínky sa navyše používajú do nealkoholických nápojov a šťava sa dá kúpiť aj v dobre zásobenom supermarkete. Nakoniec sa ako vôňa použije éterický mandarínkový olej.
Pôvod mandarínky
Vedci dnes majú podozrenie, že mandarínka pochádza zo severovýchodnej Indie alebo juhozápadnej Číny. Faktom je, že plody sa v Číne pestujú tisíce rokov a boli pomenované po Mandarinovi, vysokom štátnom zamestnancovi. Jedným z dôvodov tohto pomenovania je reputácia ovocia bohatých a mocných v Strednej ríši.
V Európe začala mandarínka svoj víťazný postup až oveľa neskôr. Bolo to tak v roku 1805, keď sir Abraham Hume priniesol do Veľkej Británie vtedajší „kantónsky pomaranč“. Z týchto odrôd sa potom šľachtili stredomorské mandarínky (latinsky Citrus deliciosa), ktoré sa dnes bežne používajú. Jedným z dôvodov neskorého „objavenia“ mandarínky bolo, že sa ťažko skladovala, čo značne sťažovalo prepravu.
Mandarínka je dnes obzvlášť rozšírená v Španielsku a Maroku. Medzi producentmi sú aj Taliansko, Francúzsko, Grécko a Cyprus. Z globálneho hľadiska existujú aj Japonsko, Čína, USA a Južná Amerika.
Z komerčného hľadiska je mandarínka na svetovom trhu s citrusovými plodmi na druhom mieste za pomarančom.
Podobné odrody: pomaranče Citrón | Klementína | Grapefruit