Kalórie Vlašské orechy Nutričné hodnoty a energia
678 kcal
Nutričné vlašské orechy
| Bielkoviny | 10,3 g |
| tučný | 64,0 g |
| sacharidy | 12,4 g |
| z toho cukry | 5,0 g |
| Vlákno | 5,4 g |
| Hustota energie | 6,8 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 678 kcal/2 841 KJ |
Rozdelenie sily vlašské orechy
| Bielkoviny | 41 kcal/173 KJ |
| tučný | 576 kcal/2413 KJ |
| sacharidy | 50 kcal/208 KJ |
| z toho cukry | 20 kcal/84 KJ |
| Vlákno | 11 kcal/45 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 6,8 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Chia kalórie
Jedlo k vlašským orechom
orech
Bolo to v roku 2008, keď orech (latinsky Juglans) získal titul „Strom roka“. Dôvody „slávnostného vyhlásenia“ boli rôzne a spočívali v chuti a zdravotnej hodnote ovocia, ako aj v harmonickom vzhľade stromov a výhodách dreva.
Botanická charakteristika orecha
Keď sa povie vlašské orechy z botanického hľadiska, možno tým myslieť rôzne rastliny. Pravý orech (Juglans regia), ktorý sa týka brezy aj buka, sa pestuje hlavne v strednej Európe.
Orechový strom dosahuje výšky od 15 do 25 centimetrov a môže byť starý až 150 rokov. Na jar je to posledný strom, ktorý vykazuje zelené listy, na jeseň je orech jedným z prvých listnatých stromov.
Zvláštnosťou vlašských orechov je, že na zemi pod stromami sa nedarí takmer žiadnym iným rastlinám. Dôvod spočíva v takzvanej alolopatii, prirodzenej inhibícii rastu konkurenčných rastlín. Okrem toho sú listy vlašského orecha kvôli vysokému podielu trieslovín tiež zavrhované hmyzom.
Doba kvitnutia je medzi aprílom a júnom, pričom samčie kvety s charakteristickým mačacím tvarom sú rozpoznateľné asi o štyri týždne skôr. Ovocie pochádza z kvetov, hoci v obchodoch sa ako orech predávajú iba jadrá.
Je zaujímavé, že orech bol dlhé roky považovaný za kôstkové ovocie, ale podľa najnovších biologických nálezov ho možno označiť ako orechový. Za novú klasifikáciu je zodpovedný predpoklad, že zelená škrupina okolo škrupiny je tvorená viac z listových orgánov ako zo škrupiny.
Veľkosť vlašských orechov sa veľmi líši. Dĺžka je medzi 2,5 až ôsmimi centimetrami, šírka je tiež 2,5 až maximálne päť centimetrov. Zodpovedajúcim spôsobom sú možné okrúhle aj oválne tvary. Doba zberu vlašských orechov je v tejto krajine medzi koncom septembra a začiatkom októbra.
Výhody a prísady pre zdravie
Orech je cenenou potravinou predovšetkým pre svoj obrovský obsah kyseliny linolovej a omega-3 mastných kyselín. Existujú aj špeciálne formy vitamínu E, ako aj zinok a draslík. Ďalej sú to vitamíny A, C, rôzne vitamíny skupiny B a kyselina pantoténová. Nakoniec existuje aj veľa antioxidantov, ktoré sú vo vlašských orechoch výrazne koncentrovanejšie ako vo všetkých ostatných orechoch.
Obsah tuku vo vlašských orechoch je 62,5 percenta, výhrevnosť 100 gramov čerstvých orechov je 663 kcal. Sacharidy tvoria niečo pod jedenásť percent, bielkoviny 14 percent a vláknina šesť percent.
Príprava a použitie vlašského orecha
V kuchyni sa vlašské orechy zvyčajne konzumujú surové. Orechy sú obľúbeným občerstvením, najmä počas vianočného obdobia, a nemali by chýbať na žiadnom vianočnom tanieri. Okrem toho sa vlašské orechy často používajú do rôznych dezertov a koláčov, sú však vhodné aj na výrobu likérov a pálenky.
Ak máte radi výdatné jedlá, môžete si do šalátu pridať vlašské orechy alebo na doladenie jedál použiť ušľachtilý orechový olej.
Rozšírenie a história vlašských orechov
Historici a archeológovia predpokladajú, že orech sa používal asi pred 9 000 rokmi. Pravda je, že starí Gréci aj Rimania pestovali orechy. Pomenovanie v staroveku vždy odkazovalo na najvyššie božstvá (Zeus a Jupiter), a preto si Carl von Linné vo svojej klasifikácii vybral pre „kráľovskú“ prezývku „regia“.
Názov uvedený v nemčine možno vysledovať až k výrazu „Welsch“. To tiež naznačuje, že slovo „Welschnuss“ sa v niektorých regiónoch stále používa. Vyjadruje to skutočnosť, že orech sa do Nemecka dostal cez Taliansko a Francúzsko.
Dnes je Kalifornia zďaleka najväčším vývozcom vlašských orechov na celom svete, nasledujú Francúzsko, Mexiko a Čile.