Pre omáčku:
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Recept od
Viac receptov od firebirdu
Gyros kastról s kritharaki, baklažánom a cuketou
Roscas de Castilla
Odenwaldské zemiakové muffiny s čiernym pudingom
Pečené hovädzie mäso so smaženými zemiakmi, zelenými fazuľkami a omáčkou z bearnaise
Zemiakové sushi odenwaldské
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Dobrý deň, ak si praženicu hlboko vyprážate, absorbuje celú porciu oleja, časť oleja sa tiež odparí. Podľa toho, koľko oleja použijete, nezostane vo woku/panvici na konci veľa tuku, ale môžete to vidieť a podľa toho potom z woku vyliať olej. Nie je také ľahké zmeniť recepty, ktoré sú v DB, takže moje vysvetlenie uvedené vyššie vám musí stačiť. Ak je vo woku príliš veľa oleja, buď vezmite novú panvicu a nalejte do nej trochu zvyšného oleja alebo panvicu/wok vylejte. LG firebird
Dobre, potom bol olej pravdepodobne trochu príliš horúci! Ďakujem, že si ma o tom informoval. Ale stále by ma zaujímalo: Mal by sa olej odparovať. Nikdy predtým som hlboko vyprážaný nemal a stále na to nemám absolútne žiadny cit, tak sa pýtam. Nechcem byť hrubý, ale to nie je možné:/V opačnom prípade opravte svoj recept: „Vyprážajte to na zvyšnom oleji“. nie: „smažte so zvyšným olejom (1 l) a potom pridajte omáčku“ Prosím neklepajte;) Ďakujem, LG
Znovu ja. Dobre, ak máte po druhom hlbokom vyprážaní stále vo woku alebo panvici veľa oleja, musíte ho okrem tenkého filmu vyliať. Na ňom orestujte plátky citrónu a pridajte omáčku. Plátky citróna môžete tiež osmažiť na extra panvici s trochou oleja z woku a potom mäso polejeme omáčkou. Dúfam, že teraz je všetko jasné. LG firebird
Ahojte, do woku som dal asi 1l oleja, vždy záleží na tom, v čom vyprážate, ak použijete panvicu, môže to byť aj menej oleja, mäso by malo v oleji určite plávať. Spravidla už nikdy do woku nevložím asi 5 -6 prúžkov, aby som mohol sledovať veci. Keď začnú mäsové prúžky hnednúť, vyberiem ich a nechám tukom na krepe. Na citrónovú omáčku používam kastról, ako je popísané v recepte. Keď je omáčka hotová, mali by ste mäsové prúžky vložiť späť do prehriateho tuku z woku, ale je to tiež jasne uvedené v recepte. Ak pečivo príliš zhnedne, buď bol tuk príliš horúci, alebo ste ho vyprážali príliš dlho. Musíte si to rozvinúť a hlavne sa toho držať. Dúfam, že som vám mohol pomôcť. LG firebird
Dobrý deň, práve som sa zaregistroval. Veľmi by ma zaujímalo, aký je „olej“. Koľko oleja by malo byť v každom procese varenia? Zložky hovoria iba „olej“. Nikdy predtým som hlboko vyprážaný nebol! Malo by byť mäso celé pokryté olejom? Ako môžete na konci zrazu „vyprážať“ mäso bez toho, aby ste nafúkli olej? to by nemalo odparovať všetko? A potom by ste mali naďalej používať olej a pridať omáčku ? To by bolo asi 1 1/2 L oleja. našťastie ma moja myseľ zastavila! Potom som mäso už len poliala omáčkou. A prosím, povedz mi Firebird: Ako získate mäso s takou krásnou, zlatou a dokonalou farbou? Pre mňa chlieb pri vyprážaní zhnedol, urobte niečo iné ?
Ahoj Eva, som rada, ak to bolo dobré. Je škoda, že ste neurobili citrónovú omáčku. Moja GöGa miluje túto omáčku, ktorú má aj naša čínska s kačicami. LG firebird
Ahoj Firebird! Mäso som vložil v sobotu presne podľa vašich pokynov a potom som ho v nedeľu napoludnie vyprážal. Boli sme ním úplne nadšení - chuť bola SKVELÁ! Ale bola tu aj domáca omáčka z tmavého cesnaku (vaša omáčka bola pre môjho miláčika „príliš experimentálna“). Ďakujeme za tento jednoduchý, ale mimoriadne chutný recept! LG, Eva
Ahoj Mauti, prekvapuješ ma zistením, že kura má príliš malú alebo žiadnu chuť. Vždy používam originálne omáčky, buď ľahkú sójovú omáčku alebo japonskú sójovú omáčku z ázijského obchodu. Obidve omáčky sú veľmi slané. Mäso by ste mali tiež marinovať 10 minút, môže to byť o chvíľu dlhšie. Ak je pre vás mäso stále príliš slané, môžete ľahko dosoliť alebo zvýšiť množstvo sójovej omáčky. Tiež ma ohromí vaše tvrdenie, že ste pre citrónovú omáčku museli takmer zdvojnásobiť množstvo vody. Nikdy som tam nemal ťažkosti. Vždy si dám zrelé citróny, nikdy nie tento hotový džús, je to príliš kyslé. LG firebird
