Kapelín a jeho teľa - kalórie a výhody
Huňáčik severný (varianty názvu: u Kapk Kaplan) - páchnuca rybacia rodina, ktorá žije v moriach Atlantiku, Arktídy a Tichého oceánu. Dĺžka tela ryby dosahuje 25 cm a hmotnosť nepresahuje 52 rokov života, u tohto druhu nie viac ako 10 rokov.
Huňáčik severný, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou veľmi jemných šupín a malých zubov. Jej chrbát má charakteristickú olivovozelenú farbu, brucho a bočné strany sú natreté striebornou farbou. Po bokoch samca je pás váh, z ktorých každá je pokrytá výrastkami ako látka.
Získaný výhradne v morskej vode, huňáčik severný uprednostňuje svoje horné vrstvy. Spravidla sú ryby na otvorenom mori bežnejšie v hĺbke najmenej 300 m - až 700 m od pobrežia je vhodných iba na neresenie...
Typickými biotopmi huňáčika severného sú Arktída, Severný Tichý a Atlantický oceán, Barentsovo more, Nórske more a mnoho ďalších.
Nutričná hodnota a kalórie
Táto malá ryba obsahuje sklad vitamínov, dostatok výživných látok a minerálov. Huňáčik severný - vynikajúci zdroj vitamínu B (napríklad vitamín B12 je niekoľkonásobne vyšší ako v mäse), ako aj vitamínov A a D. Ryby sú rovnako ako väčšina obyvateľov oceánov bohaté na stráviteľné bielkoviny, obsahujú vápnik. a a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny. Kapelín je zdrojom mnohých aminokyselín - lyzínu, cysteínu, treonínu, metionínu a minerálov - fosforu, jódu, brómu, fluoridu sodného, draslíka a selénu. Rovnaké množstvo jódu v tejto malej rybe je skutočne skvelé, čo umožňuje jeho použitie s deficitom tohto stopového prvku.
Pri rovnakej kalórii huňáčik ťažko 117 kcal na 100 g, s miernou konzumáciou je vhodný pre tých, ktorí sledujú postavu.
Kalorický kelímok sa líši v závislosti od sezóny. Pravda je, že čím vyšší je obsah tuku v rybách v zime ako v lete.
Obsah bielkovín, tukov a sacharidov v huňáčiku severnom - 13, 1 g, 7 g 1 a 0 g.
Výhody huňáčika severného
Pridanie kukurice do stravy môže zbaviť cievne plaky, znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť nepravidelnostiam štítnej žľazy. Najväčším prínosom sú tí, ktorí trpia chorobami srdca a krvných ciev, hypertenznou krízou, ako aj tí, ktorí prekonali srdcový infarkt.
Masago
Masago je užitočný takmer pre väčšinu rýb. Konzistencia produktu je veľmi hustá, kaviár označený ako „biely“. Väčšinou konzervovaný kaviár z huňáčika, s nádychom vaječného bielka, majonézy, rastlinného oleja a ďalších prísad. Špecifická chuť produktu - dôvod, prečo bol čistý poter v obchode takmer nemožný.
Kaviár je bohatý na vitamíny A, D, C a B a obsahuje tiež lecitín, draslík, jód, meď, vápnik a polynenasýtené omega-3. Jedinečná kombinácia výživných látok, ktoré robia z kaviáru kaviár tak, aby ich telo absorbovalo o 95%.
Odborníci odporúčajú, aby ľudia jedli vajcia v období zvýšenej fyzickej aktivity, rovnako ako starí ľudia.
Kontraindikácie pri používaní vajec sú gastritída, duodenálny vred, vysoký krvný tlak.
Tajomstvá varenia kapusty
Capelin použitie v chlade (ako predjedlo) a vyprážané a varené. Pani univerzálna to miluje pre jednoduchosť a rýchlosť prípravy: rybu nemusíte drieť, môžete ju jesť s hlavou a chvostom.
Pri varení by koruška mala byť ponorená do vriacej vody, zakrytá pokrievkou, aby prežila chuť ryby, a variť ju na miernom ohni.
Pri vyprážaní huňáčika odporúčame pripustiť - varíme niekoľko minút. Ryby z miazgy týmto procesom odoberajú neobvyklú jemnosť. Huňáčik obyčajný sa zvyčajne podáva so smotanou alebo omáčkou z bielej múky. Jedna z najvhodnejších - omáčka na báze rybieho vývaru.
Varené alebo pečené zemiaky sú ideálne ako príloha k rybám v kombinácii s čerstvými paradajkami, červenou alebo zelenou fazuľou. Pekne odštartujte chuť bazalky, koriandra, kôpru a petržlenovej vňate.