Kapusnjak, ukrajinská polievka z kyslej kapusty; Recept; Postava bikín

Stratiť váhu? Rád, ale nie na diéte!

Pekné slová

Inteligentní pomocníci

Rád čítam

Kapusnjak, ukrajinská nakladaná kapustová polievka

Cvikla a biela kapusta sú najobľúbenejšou zeleninou na Ukrajine a samozrejme pripravujú aj chutné jedlá. Jednou z najznámejších je kapusnjak, ukrajinská kyslá kapustová polievka. Silné a bohaté na vitamín C, ale nie práve ľahké jedlo ... A takto to funguje:

kapusnjak

Ingrediencie pre štyri porcie:

  • 200 g kyslej kapusty
  • 150 g bravčového mäsa na kosť
  • 200 g zemiakov
  • 2 litre vody
  • 30 g údenej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 10 g sušených húb
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 1 bobkový list
  • 2 zrnká nového korenia
  • Soľ, korenie

Príprava:

Sušené huby namočíme do asi 0,5 litra vody. Mäso, polievkovú zeleninu, bobkový list, nové korenie a korenie a soľ uvarte asi v 1,5 litri vody. Po hodine varenia prepasírujte cez sitko. Mäso a mrkva z polievkovej zeleniny sa neskôr dajú späť do polievky, zvyšok končí na komposte.

Vylisovanú kyslú kapustu povarte v mäsovom vývare ďalšiu hodinu. Umyté zemiaky uvarte aj so šupkou, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky. Zmiešame s na kocky nakrájané mäso, šampiňóny nakrájané na pásiky a mrkvu nakrájanú na plátky k kyslej kapuste.

Na kocky nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu ju opražíme dozlatista a pridáme do polievky tesne pred podávaním.

Ďakujem Natalyi z Dating Agency Ukraine, ktorá mi priblížila ukrajinskú kuchyňu.